Cum de a sculpta prăjituri frumos și corect
Ceea ce de vacanță face fără cheesecakes, brioșe și plăcinte? Este pentru el foarte des evaluat amantă măiestria culinară. Nu pot și ar trebui să fie nu numai pentru a arăta imaginația într-o gamă de umpluturi, dar, de asemenea, demonstrează gustul lor estetic, acordând o atenție pentru a forma. Prin urmare, problema modului de a face produse de patiserie, pentru a face sa arate apetisant, rămâne întotdeauna relevante.
Torturi - toate nostru!
Istoria slavă Bucătăria este de neconceput fără plăcinte. rețetele lor de la un secol la altul, a trecut în jos de la mama la fiica și nepoata. În timpul turte de istorie lungă îmbogățite cu sute de retete, zeci de opțiuni pentru topping-uri și o cantitate decentă de metode de preparare. Dar secretul principal de prăjituri delicioase este încă principiul de a combina un test bun, topping-uri delicioase și răbdare.
Torturi - fel de mâncare foarte ușor. În funcție de ce fel de umplutura pe care o alegeți, acestea pot fi:- gustare (legume, ciuperci de umplere);
- entrée (plăcinte din carne sau pește);
- desert (dulce sau umpluturi lactate).
- drojdie (unt, pentru plăcinte prăjite);
- nedospită (puf, cremă de ouă).
Nu mai puțin de „conținut“ formă importantă de prăjituri. Îndemânare gazda este adesea determinată de faptul că știe cum să facă produse de patiserie de la un anumit test.
Cea mai bună formă de aluat dospit
- ovaluri;
- cercuri;
- pătrate;
- triunghiuri.
Acestea sunt cifrele care sunt voluminoase tocmai pentru că aluat de drojdie si arata deosebit de avantajos.
Cum de a sculpta prăjituri ovale din aluat dospit?
- Se împarte aluatul în bile mici.
- Fiecare bilă este rulat într-o rolă.
- rola tăiate în bucăți mici, cuburi (aproximativ 4 cm).
- Rola afară în bucăți ovale de tort până la 5 mm grosime.
- În mijlocul unei umplutură pune, aruncă o margine la alta, zaschipyvaem în formă de semilună.
- Atunci când prăjire sau prăjituri puse pe cusătura de copt.
Cum de a face turte rotunde de aluat de drojdie?
- Desfășurați aluat pelete rotunde mici (aproximativ 5 mm).
- Puneți umplutura în centru.
- Ridicați colțul de prăjituri ei și le colectează în mijloc.
- Zascheplyaem bine, astfel încât să se obțină un sac.
- Puneți clema Bake în jos.
patrate de patiserie drojdie Lepim
- Din aluat este rulat tort dreptunghiular de dimensiune medie.
- În mijlocul unui put de umplutură.
- Ridicați colțurile și zascheplyaem împreună.
- Pe tava de copt sau răspândirea cusătură în sus.
Cât de frumos plăcinte triunghiulare orb?
- Pe rolă dreptunghi grosime tort 0,5 cm pune umplutura.
- Ori cele două margini, astfel încât să se obțină o săgeată.
- Cele două margini rămase îndoite ușor în partea de sus.
Secretele turnare prăjituri din aluat dospit
Pentru a obține un prăjituri minunat, merită luat în considerare o serie de recomandări:- Se toarnă în mâinile unui ulei de floarea soarelui pic - astfel încât aluatul nu se va lipi, și va fi capabil să-i dea forma dorita;
- turte unge marginea apei - atunci ei vor lipi bine împreună;
- înainte de a cuptorului sau prăji chiftele, acoperă-le timp de 15 minute, cu folie, lubrifiat cu legume (preferabil de porumb) ulei - ele devin chiar mai magnific;
- lubrifia vârfurile de prajituri cu lapte sau ou batut - pe perisoarele formate crusta apetisant.
Cele mai multe forme de aluat non-drojdie
Pentru gospodine care nu le place să te pui cu drojdie de bere, există mai multe variante ale testului fără ele. Praznicului „de bază“, plăcinte bine produse, forma care nu necesită un volum suplimentar:- cani;
- hamurile;
- cu contururi de relief.
În acest caz, de asemenea, pot fi folosite și toate opțiunile pentru formele de aluat de drojdie.
Cum de a sculpta prăjituri, cani?
gospodinele cu experiență știu cum să sculpteze prăjituri frumoase din aluat non-drojdie - cercuri. Această tehnologie este foarte usor de stapanit.- Intindeti aluatul din rezervor se taie cercuri de același diametru.
- Puneți umplutura în centru.
- Se acoperă cu un alt cerc și marginea zaschipyvaem.
- Imprastiati pe o foaie de copt sau tava.
Am făcut un tort în formă de fascicule
- Intindeti aluatul tăiat în câteva dreptunghiuri.
- Fiecare dreptunghi pe margini tăiate în fâșii.
- Puneți umplutura în mijloc.
- Fold benzile zaschipyvaya cruce margine puțin.
- Imprastiati pe o suprafață de gătit.
Lepim ridicat plăcinte
Dacă doriți să surprinzi pe cei dragi cu plăcinte complicate, să ia în forme de relief de servicii.
- Din cusătura laminate se taie ovale.
- În mijloc pune umplutura sub formă de cârnați.
- Partea superioară și cea inferioară pliată semifabricatului cu un sfert.
- Acum, ia un capăt unghi larg și adăugați-le în cruce de două ori.
Ca și cum am „înfășa“ pirozhochki nostru. Este frumos, dar este potrivit doar pentru umpluturi groase.
Secretele turnarea prăjituri de aluat non-drojdie
Pies din testul de acest tip sunt obținute prin foarte dens și, spre deosebire de drojdie, pot fi fara carne. Dar pentru produse de patiserie sa dovedit un succes, este necesar să se știe cum să facă produse de patiserie, dacă lucrați cu fundație fără drojdie:- că marginile se lipesc între ele mai bine, perie-le cu albuș de ou;
- dacă doriți un produs de patiserie cu un fard de obraz delicat, perie pentru copt preparată ceai negru;
- Daca faci chiftele de vânt, începe coacere la 100 de grade, iar temperatura a fost crescută gradat la dorit;
- prăjituri din alamă pentru a da moliciune și după airiness scoate o tavă de copt prăjituri stropi cu apă.
Este dificil să fie de acord cu opinia că numai un bucătar cu experiență știe cum să sculpteze prăjituri. Este ușor - stick doar 3 reguli: a face lot destul de abrupt, pentru a evita acumularea de aluat și, cel mai important, să fie acceptate pentru copt numai într-o stare de spirit buna. Apoi, turte de orice formă va fi frumoasă și delicios.