Cum de a pune Braga în reteta simpla acasă

Produsul obținut prin fermentarea drojdiei în apă cu zahăr, numită de preparare a cafelei acasă. iubitori de alcool mai puternic, Braga a trimis la distilare pentru Moonshine. Dar, dacă gătesc, cum ar fi mere, apoi de ieșire este o băutură minunată, comparabil în cetate cu un vin natural.

Există unele secrete comerciale Braga acasă, pe care vă vom spune în acest articol.

Componentele de bază pentru mash

Lista componentelor principale, alegerea corectă a ceea ce va depinde de procesul de fabricație și calitatea borhotului.

Ele sunt o componentă majoră în prepararea berii de casă. Sub influența enzimelor - capabile sa proceseze zaharul in etanol si dioxid de carbon. Prin alegerea de drojdie ar trebui să fie tratate în mod responsabil. Rețineți că fiecare dintre ele va avea propriile lor caracteristici:

• drojdie de panificație

La ieșire a produs aproximativ 10% alcool etilic și multe deșeuri laterale. Ele sunt adesea folosite pentru gătit în casa de must clasic cu zahăr

• Beverage drojdie

Utilizarea lor dă aproximativ 18% alcool și, de asemenea, o mulțime de deșeuri laterale

• Drojdie „Whisky“

Aplicată la producerea băuturilor de cereale

• drojdie de vin

Folosit pentru prepararea unui must de fructe. Ieșirea este un produs care conține alcool bun% și o cantitate mică de deșeuri de

Un ingredient important - zahăr

Știm că alcoolul este produs ca urmare a drojdie de alcool care consumă zahăr și produc alcool, dioxid de carbon, iar cu - substanțe străine. Dar de zahăr - nu este singurul mijloc prin care se poate obține un rezultat bun.

Braga posibil să se facă în oricare dintre produsele în cazul în care fructoză sau amidon conținute.
De exemplu fructe potrivite, cartofi, fructe, cereale.

A treia componentă - apă

Apa este, de asemenea, o componentă foarte importantă pentru producția de bere de casă. În calitatea sa depinde de gustul viitorului produsului de fermentație. Acesta trebuie să fie fără gust și fără miros, transparent, fără impurități, care corespund cerințelor de igienă legate de apă potabilă.

Dacă utilizați apă de la robinet, apoi se filtrează și se pune să stea o vreme.

Într-un container pentru a face Braga?

Asigurați-Braga poate fi din aluminiu, sticlă, oțel inoxidabil și oală email. Permisiunea de a utiliza recipiente din plastic destinate produselor alimentare. rezervor de fermentare trebuie sigilate ermetic și au un sigiliu de apă, care va elibera dioxidul de carbon, și închiderea accesului la oxigen.

Alternativ, puteți utiliza un remediu popular și de ambalare medicale mănuși de cauciuc se întind cu găuri mici pentru a elibera dioxid de carbon. Un ac de puncție pentru a face de obicei de 3-4 ori. Cu mănuși convenabil de a controla fermentare, în cazul în care umflate - procesul este, cu sufletul la gură departe - băutura este gata pentru producția de apă de ploaie.

Cum de a face bere de casă?

Pentru informații cu privire la modul de a face bere de casă se spune în multe rețete, dar ne vom concentra pe pregătirea clasic reteta.

De ce ai nevoie?

Avem nevoie de:

• 1 kg de zahăr
• 5 litri de apă caldă
• 100 g de drojdie presată, drojdie uscată pentru a lua, dacă este necesar, până la 5 ori mai mic, și anume - 20 g

Mod de preparare:

1. Mai întâi trebuie să se dizolve zahărul în apă, pentru că în cazul în care se sedimentează în partea de jos și nu se dizolvă, nu va participa la procesul de fermentare
2. Apoi, se dizolvă drojdia în apă, temperatura apei trebuie să fie egală cu 25-30 ° C, este necesar să se adauge câteva linguri de zahar. Ia un loc cald timp de 2 ore de agitare ferment ocazional
3. Când drojdia veni la viață, ar trebui să se amestecă toate ingredientele într-un container în care se va produce întregul proces de fermentație.

Important! Nu turnați mustul la partea de sus a containerului, în caz contrar, întreaga spuma va curge. Lasă aproximativ 25% până la margini.

Ce să faci în continuare?

Alegeți un loc cald, fără proiecte. Temperatura camerei nu trebuie să scadă sub 20 ° C, dar să nu depășească 35 ° C, scala Este important să se înțeleagă că, în perioada de fermentație este de căldură, astfel încât să păstreze o monitorizare regulată a Braga, în caz de supraîncălzire există o posibilitate de nutrienți moarte.

Important! În cazul în care spuma tare Braga, apoi se stinge arunca-o în plămada de cookie-uri zdrobite sau drojdie uscată rapidă „SAF-Moment“, acesta va fi suficient de 1 plic.

Aproximativ 3-10 zile de preparare a cafelei este gata să continue distilarea în vorbe de clacă. Prin semne exterioare ale dorința sa de a defini foarte simplu: în cazul în care suprafața nu mai este produce dioxid de carbon - Braga gata. Gustul băuturii se presupune a fi acru la gust amar, nici un gust de dulceață.

În cazurile în care preparată acasă-ferment bere ea devine tulbure, iar în cazul în care este folosit pentru distilarea Moonshine, atunci acesta va avea un miros caracteristic puternic. Prin urmare, este necesar filtrată. Acest lucru se poate face printr-o cheesecloth, apoi drojdie și deșeuri secundare vor rămâne pe elementul de filtrare: Braga îmbina într-un alt recipient și se îndepărtează precipitatul. Dă-i un pic să se ridice în picioare și lumina.

mere de gătit Braga

Există două opțiuni pentru prepararea must din mere, în primul caz - din sucul în al doilea - de la mere fin zdrobite.

Braga suc de mere

• Mere 15 kg
• 1 kg de zahăr
• Comprimat de drojdie 65 g, dacă utilizați uscat, apoi - 10 g

Mod de preparare:

1. Merele sunt spălate, curățate de semințe și miez. Stoarce sucul. La ieșirea ar trebui să aibă 5 litri de suc
2. Sucul este necesar să se adauge zahăr la drojdia
3. Apoi a pus mustul de bere într-un recipient în care să pregătească berea produsă de casă a făcut din mere. Ar fi frumos să ia o sticlă și a pus pe partea de sus cauciuc medicale mănuși Realizata găuri. Alternativ, puteți pune sigiliul de apă
4. Eliminați într-un loc cald întuneric să fermenteze timp de o lună
5. Când mănușa dezumflă, scurgere Braga din sedimentul și tulpina prin tifon
6. mere Braga Următorul gata pentru distilarea Moonshine

A doua opțiune: mere Braga

• Mere - 30 kg
• Apa - 20 litri
• Zahăr - 4 kg
• Drojdie uscată - 100 g

Mod de preparare:

1. Merele se spala, se curata de putregai și scoate miezul. Se taie în sferturi
2. Următoarea etapă - măcinare de mere, puteți grătar, taie blender
3. Cu suc de mere se pune în recipient și se toarnă 18 litri de apă
4. Zahăr se dizolvă în doi litri de apă rămase să se dizolve complet și se toarnă în piure de mere
5. Se dizolvă drojdia în apă caldă și se adaugă la vasul de fermentație, conținutul amestecat complet
6. Tara aproape și a pus pe 10 zile într-un loc cald. După 24 de ore de la suprafața mustului de mere trebuie format dintr-un dop de celuloză, care împiedică fermentarea. Distruge-l, amestecând până când spuma și o aromă plăcută de mere

După aproximativ 10 zile de mere Braga va fi gata, mash depart în sediment, fermentarea se oprește. Timpul de sărbătoare excelent băutură scăzut de alcool sau gata de a pune la cale de distilare.

Interesant! În cazul în care merele sunt soiuri foarte dulci, puteți utiliza o rețetă, fără adaos de drojdie și zahăr.

Dacă decide să facă o bere de casă, cu adaos de numai mere, apoi se glisează pentru a începe un mic test de: ia 1 kg de mere nespălate, taie-le și se lasă să fermenteze într-un loc cald întuneric timp de mai multe zile, de așteptare pentru începerea fermentației. Testul va ajuta să economisiți 30 de kilograme de mere în caz de eșec. Vă rugăm să rețineți, merele trebuie să fie că murdar, deoarece pe suprafata sunt bacterii de drojdie.

Mai multe articole pe acest subiect ..