Cum de a prăji carnea de vită în tigaie pentru a face moale și suculent

Bună ziua, dragii mei cititori! Vrei să surprindă feluri de mâncare culinare rafinate soțului ei, și nu știu ce să gătească? Vă recomandăm să gătească o friptură delicioasă sau friptură. Crede-mă, după astfel de mese el poate cere orice vrei 🙂 În articolul de astăzi, voi parts secretele cum să prăji carnea de vită în tigaie. Și, de asemenea, să vă spun ce să faci pentru a face moale și suculent.

Proprietăți utile de carne de vită

calități gustative desigur depinde de vârsta animalului. Este mai bine să alegeți carne de vițel moale și suculentă.

Valoarea energetică carne de vită de 218 kcal pe 100g de produs. Aici, 18,6 g proteine, 16 g grăsime și practic nici carbohidrați

Acest produs este util pentru articulațiile, mușchii și oasele. Carne de vită este recomandat inclus în dieta pentru anemie. Pentru că există o mai bună absorbție a fierului și a vitaminei B12. În plus, acesta conține biotină și vitamina PP.

Carne de vită este mult mai ușor de digerat decât carnea de porc cu grăsime. Moderat utilizarea sa este recomandată chiar de către medici.

Alegerea de carne de vită și de tratament

O să-ți spun un secret că succesul gătitul este de 90%, în funcție de alegerea corectă a cărnii. De exemplu, friptura este mai bine să ia o tăiere. Dar carnea din partea din spate a lamei Lyashko sau tocană sfătui. Pentru detalii, consultați acest articol.

Și totuși, uita-te la culoarea de grăsime. Exemplarele tinere de grăsime albă. Dacă este galben, este mai bine să nu ia vă oferi o bucată de carne de vită. Carnea unui animal vechi și să se pregătească să fie mult mai mult.

Dacă ați cumpărat carne de vită prea vechi, nu vă faceți griji. Acesta trebuie să se fierbe mai întâi un pic, și apoi doar pentru a prăji. Puteți, de asemenea, carne de vită, înainte de gătire este cel mai bine muiată în soluție salină. Saramura 1 litru de apă ia ¼ art. sare. În ea carnea este suculenta și ofertă. Chiar înainte de gătit și mai mult, nu uitați să clătiți carne de vită - care este, pentru a spala excesul de sare. În plus, „bătrâna doamnă“ pentru suculență găti mai bine cu adaos de smântână.

Opțiunea 1: marinata cu kiwi

Kiwi conține astfel de enzime, care sunt capabile să se înmoaie chiar „stejar“ carne. Prin urmare, această opțiune este întotdeauna un câștig-câștig.

Pentru a marinat un kilogram de carne va avea nevoie de 4 bucăți. kiwi, ceapa 5 mijlocii, piper negru rosu +, sare și ierburi.

Scoateți coaja de kiwi și se freacă de fructe în răzătoare mici. ceapa decojiti taie în inele și jumătate. Imprastiati ceapa tocata pe o placă de tăiere, un știft prisolit de rulare și de mers pe jos în jurul valorii de mai multe ori. Prin acest produs va oferi o mulțime de suc și va deveni mai moale.

Se amestecă ceapa kiwi, amestec de piper și îmbogăți ierburi. Asta e tot marinata exotice este gata. Se pun feliile de carne de vită felii și se lasă timp de o jumătate de oră. Nu mai dețin, bucăți de carne rupte în caz contrar și structura se va destrăma în fibre.

Opțiunea 2: marinat în oțet de vin

kg de carne de vită ia următoarele produse:

• 4 buc. cepe mijlocii;
• ¼ de țelină;
• un cuplu de morcovi;
• 3 buc. lavrushki;
• 5 buc. cuișoare;
• 3-4 bucăți. arpagic;
• 0,5 linguriță nucșoară nuc;
• piper negru măcinat + sare;
• apă;
• 250 ml de otet de vin alb.

Nu folosiți oțet în loc de struguri de masă regulate. Departe de carne de vită va deveni mai rigid si cauciuc

Curățați rădăcinile de țelină și morcovi. Se spală și le taie în bucăți mici. Apoi decojite ceapa tăiate în inele și jumătate. Melenko taie usturoiul decojite.

felii de carne de vită tocată, loc într-un castron adânc, se toarnă sare și condimentat cu. Adăugați la acest aceeași rădăcină cu ceapa, usturoi, nucșoară, cuișoare și lavrushku. Oțet, se diluează cu apă într-un raport de 1 la 1, și se toarnă această soluție de carne. Se amestecă ușor componentele și se lasă carnea de vită la marinat timp de o oră.

Cum de a prăji carnea de vită în tigaie

timpul de preparare depinde de mărimea bucăților de carne mărunțite. Va sfatuiesc clătire carne proaspătă cu apă rece, se usucă și se taie în bucăți cu o greutate de aproximativ 30 g. Se taie carnea peste cereale, eliminând toate marile vene.

În cazul în care piesele, apoi se prăjește într-o tigaie timp de 20 de minute. medie de foc, capac oală neacoperit. Dar friptura terminat pe o tigaie grill-te în 6-8 minute. În acest caz, la fiecare 1,5-2 minute trebuie să flip fripturile.

Să acorde o atenție la alegerea navei, în care bucătarul. Bine pan - este faptul că o grosime de perete. Într-un astfel de container este distribuit uniform de căldură.

De altfel, m-am convins în acest recent. Sâmbătă trecută, a cumpărat o nouă tigaie de ustensile Neva-metal. Tyazhelyuschaya, dar se încălzește totul uniform, și se fierbe cu aproape nici un ulei pe el posibil. Ei bine, voi scrie despre asta separat. Deci, prieteni, dacă doriți un fripturi moale, pan joacă un rol important.

Ați putea fi interesat: 7 opțiuni cum să faci o marinată gustoase pentru gratar din aripi