Cum de a păstra pentru suc de fructe de iarnă

Dovlecel este considerat a fi o legumă versatil în bucătărie. Acesta este adesea folosit în prepararea de mâncăruri și gustări și conserve pentru iarnă. Pana in prezent, gazda experimentat a adus o mulțime de tehnologie de spin. Aceasta include starter, sărare, îmbătrânirea în marinată. Pentru a obține un produs de calitate, este important să respecte cele mai bune practici și să urmeze în mod clar instrucțiunile. Vom vorbi despre totul în ordine.

Are un suc de fructe pentru iarna

1. Recoltarea. Dovleceii sunt legumele precoce, de aceea este important să nu pierdeți perioada de maturare la etapa necesară. Petreceți recolta 1 dată în 4-5 zile, pentru a alege elementele nu mai mult de 20 cm. In aceste dovleceii trebuie să fie coaja subțire și se însămânțează un mic aparat de fotografiat.
2. Îndepărtarea cojii. Crusta este îndepărtată pentru a da recursul produsului final. Dacă faci poate tânăr de fructe, această etapă poate fi omisă. În cazul îndepărtării pielii, mai întâi se spală legumele. Apoi taie coaja, captarea o parte a cărnii.
3. Fasii. Dacă dovlecei mici dimensiuni (lungime mai mică de 10 cm.) Sunt folosite pentru decapare, acestea nu ar trebui să fie tăiate. Scoaterea manetei, a pus articole în întreaga bancă. dimensiuni diferite sunt zdrobite fructe felii (inele), a căror lățime nu depășește 1,5-2 cm.

Prepararea marinata. conservare Conserve depinde de cantitatea componentei acide pe care pregătește marinata. Pentru vartej vasele folosind acid citric sau esență de oțet. Totul depinde de ceea ce este la îndemână.

Adăugarea de condimente. Ca o completare la marinată ierburi uscate utilizate. Squash este cel mai potrivit hrean, pătrunjel și mărar, busuioc, tarhon, țelină, ardei Goroshkova și cuișoare. Aceste condimente sunt considerate a fi de bază, dar puteți adăuga alte condimente preferate gust.

Cantitatea de marinata. Pentru a determina cantitatea necesară de marinată, a pus gata pentru sărarea dovlecel într-un borcan. Se toarnă apă filtrată obișnuită, apoi se toarnă lichidul în recipientul de măsurare. Înmulțiți numărul de numărul de containere pentru vartej. Cu toate acestea, de umplere dovlecei întregi și tăiate vor varia. În primul caz, este încă o mulțime de spațiu, care este umplut cu condimente. Astfel, pe borcan de trei litri de aproximativ 1,4 litri. marinata. În al doilea caz, veți avea nevoie de aproximativ 600 ml. umple.

Înmuierea. Înainte de conserve de fructe, acestea ar trebui să fie albite. Dacă preferați să faceți fără tratament termic, trimite fructe într-un recipient cu apă rece, timp de 3 ore. De-a lungul acestei perioade, legume hrănite cu umiditate, astfel încât mai târziu, nu va absorbi sosul. Un astfel de curs ar preveni acumularea aerului în oală și acoperă în continuare umflarea.

ambalaje de sterilizare. Pentru dovlecel conservare în borcane de murături ușor acide sterilizate în prealabil. În cazul în care turnarea destul de ascutite, puteți face fără container de fierbere. Apoi se toarna fructele marinata fierbinte de două ori și apoi ukuporte. În cazul borcane de conserve de fructe sunt luate fără volum sterilizarea 2 sau 3 litri. In toate celelalte variante ale recipiente adecvate, care sunt plasate la înălțimea vasului.

Dovlecel cu hrean: clasice ale genului

• mărar - 120 grame.
• Usturoi - 5 capete
• dovlecei - 8 kg.
• ardei iute rosu - 10 buc.
• foi de hrean - 3 unități.
• Melissa - 1 buchet
• pătrunjel - 40 g.
• țelină - 35 g.
• oțet (concentrație 6%) - 550 ml.
• sare - 330 gr.
• Apa - 2,2 litri.

1. Numărul componentelor este calculat pe 10 cutii de 1 litru. Pre-sterilizați capacele și recipientele. Puteți face acest lucru prin fierbere sau un cuptor.
2. Buclă prin rezultatele. Pentru conservarea exemplarelor adecvate cu pielea foarte subțire și carne fermă. Scoateți tulpină, legumele se clătește cu apă rece. Dacă aveți nevoie pentru a pregăti un frumos dovlecel luminos, complet tăiat coaja.
3. Chop legume inele de 1,5 cm grosime. Se toarnă în tigaie apă, se aduce la fierbere, se trimite dovlecel interior tocat. Albirii este de 5 minute, nu mai mult. Apoi scoateți fructele și imediat trimite-le în apă rece.
4. Du-te prin toate verdeturi, elimina îngălbenire și articole rasfatata. Se clătește cu multă apă. Foi de benzi cotlet de hrean 3 cm grosime. Chop mărar. Curățați și se spală dinții de usturoi, se taie în felii.
5. Pentru sosul folosit ardei roșu fierbinte, curățați-l, taie regiunea tulpină a fătului în zonă. Nu afectează carnea, legumele conservate altfel vin prea ascuțit.
6. Când cu un decolorate macara dovlecel stechot tot lichidul, se adaugă un usturoi zdrobit si marar. În partea de jos a fiecărui rezervor, trimite telina, menta, patrunjel, hrean, ardei roșu. Pune ferm dovlecel, din nou, se presara cu condimente.
7. Se fierbe 2,2 litri. apă potabilă cu sare pentru a dizolva granulele. După aceea marinat rece, se toarnă soluție de oțet. Se toarnă lichid de fructe obținute în bănci, acoperă capace ale gâtului. Se prepară o tigaie cu laturile mari și fundul mare diametru.
8. Trimite cutii de interior, umple-l cu apă caldă și loc pe o farfurie. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe încă un sfert de oră. Scoateți recipientul din încrețirea, strângeți imediat rândul său cheie. Wrap hanorac sau pătură, rece.

dovlecel miere, conserve

• Cuplu suc de fructe - 2,5 kg.
• apă - 1,3 litri.
• Sare - 65 g.
• miere - 70 gr.
• Usturoi - 2 capete
• zahăr - 60 grame.
• ulei vegetal - 400 ml.
• verdeață (orice) - 100 gr.
• esenta de otet - 15 ml.

1. Rețetă dezvoltat gospodinele caucaziene. Conform acestei tehnologii, nu puteți găti doar dovlecei, dar și alte legume similare. Pentru a începe manipulări, mutați și curățați dovleceii din piele. Se taie-le felii (grosime de aproximativ 1 cm.).
2. Mai departe la prepararea marinata. Se toarnă în oală de apă, se adaugă sare, miere, zahar, ulei vegetal. Adu compoziția până la primul balon, apoi se fierbe timp de 10 minute mai mult. Se răcește, se adaugă esență de oțet, se amestecă bine.
3. Se taie în fâșii dovlecel groase care-l umple întreaga bănci. Pentru a pregăti antena pentru aceasta reteta cel mai bine este de a folosi un recipient litru și jumătate de litru. Trimite fructe în sos, se fierbe 10 minute.
4. Steriliza cutii, plasându-le într-o tigaie de apă caldă sau un cuptor. Ștergeți uscat, apoi la fel cu capace. Se pune fundul fiecărui container 4 dinte usturoi zdrobit și 30 c. toate verdeață spălat.
5. Prin intermediul skimmere elimina fructele din tigaie cu marinata, întins pe un recipient curat, se adaugă o umplere de top. Marinata ar trebui să umple complet borcanele. Rulati recipientul cheie, rândul său, înfășurați o pătură.

Conserve Bostanei fără sterilizare

• oțet 6% - 120 ml.
• zahăr - 110 gr.
• sare - 20 c.
• dovlecei - 3 kg.
• apă - 3 litri.
• mărar - 50 g.
• Usturoi - 3 capete
• Umbrele de fenicul - 3 bucati.
• frunze de dafin - 10 buc.
• ardei Goroshkova - 20 buc.
• frunze de hrean - 2 buc.
• frunze de coacăz (opțional) - 30 gr.

1. Saramura se pregătește foarte simplu, ingredientele sunt afișate pe cutiile de 3 litri. În cazul în care creșterea necesară suma proporționare. Pregătiți băncile, după ce le-a spălat și se fierbe.
2. Începe gătit saramură. Pentru aceasta se toarnă apă în oală, se adaugă sare și zahăr, apoi se aduce la fierbere. Când granulele sunt complet dizolvate, opriți cuptorul. După răcire, se toarnă oțet.
3. Clătiți bine verdeață. Chop mărar, dungi de hrean tăiat în foi de aproximativ 4 cm lățime. Usturoi curat, se taie felii. Pune pe partea de jos a fiecărui container umbrele de mărar, tăiat în fâșii de hrean Goroshkova piper, usturoi, dafin, frunze de coacăz și alte mirodenii disponibile.
4. Procesați și dovlecei curat, cotlet fiecare șaibe de fructe (grosime de aproximativ 1,5-2 cm.). Puneți legumele tocate în borcane cu ierburi. Acum se fierbe ceainic, se toarnă apă fierbinte convenționale dovlecei, se lasă timp de 20 de minute. Scurgeti, repetați pașii pentru a umple un alt 2 ori.
5. După aceea, imediat ukuporte fiecare capac rata borcan pentru scurgeri. Intoarceti, se acoperă cu o cârpă caldă. Lasă timp de 20 de ore să se răcească, să ia în pivniță.

tocană de suc de fructe pentru iarna

• zahăr - 10 grame.
• sare - 12 c.
• pasta de tomate sau ketchup acută (pentru amatori) - 80 c.
• Făină de grâu - 15 gr.
• morcov - 120 g.
• piper - 75 gr.
• dovlecei - 240 g.
• ceapa - 50 gr.
• ulei vegetal - 130 ml.
• Usturoi - 5 dinți
• verdeață (orice) - 40 gr.

1. Ingrediente reducere la borcan de 1 litru. Dacă este necesar, poate mări sau micșora raportul. Pentru a începe de gătit, se spală ierburi și piper. Dintre aceștia din urmă, îndepărtați toate semințele, cotlet stick-uri.
2. Du-te prin dovlecei, cu excepția copiilor rasfatata. Scoateți coaja și îndepărtați ceapa tulpină, se taie legumele în cuburi. Se spală și se curăță morcovii, săriți peste ea printr-o secțiune mare a răzătoare. Ceapa se toaca.
3. legume Fry pe o mică parte din ulei vegetal pentru a da un tort de aur. Când va atinge consistența dorită, se adaugă la dovlecei tigaie, ardei gras, sare și zahăr, plante aromatice, a trecut prin usturoi tocat, pasta de tomate, făină.
4. Adăugați uleiul rămas, se acoperă cu un capac, gatiti conținutul a treia oră. Se amestecă în mod constant pentru a evita arderea. Calcinată în cuptor pentru bănci și sterilizați-le în apă clocotită. Uscat, pune pe o capacitate compoziției finale.
5. cuptor Raskalov la 120 de grade. Scoateți tigaie, puneți-l cutii fără capace. Steriliza tocană timp de 1 oră, uneori, deschiderea ușii pentru a îndepărta excesul de umiditate. Apoi scoateți suporturile oală, cheia șurub, se răcească la gât în ​​jos.

Salata de dovlecei pentru iarna

• condimente pentru morcov coreeană - 30 g.
• tineri dovlecei - 4,2 kg.
• ulei vegetal - 450 ml.
• sare (nu iodată!) - 60 gr.
• soluție acetică (concentrație 9%) - 260 ml.
• usturoi - 4 capete
• morcovi - 4 buc.
• zahăr - 35 grame.

1. Pentru a prepara salata folosite numai tineri dovlecel, în care sarea nu trebuie să conțină iod. Curățați legumele din pedunculul, captarea o parte a „fund“. Se taie coaja, bastoane cotlet sau cuburi (primul exemplu de realizare preferat).
2. Se curata morcovii, se spală, freca pe o răzătoare. Conectează-te cu dovlecel intr-un castron mare. Începe să se pregătească sosul. Curățați usturoiul și se trece prin presa-zdrobitorul. Mutați suspensia într-un vas separat, se toarnă uleiul.
3. Se amestecă bine aici se adaugă oțet, sare, condimente, morcovi în coreeană, zahăr. Ei bine amestecat, se toarnă produsul finit într-un amestec de morcovi și dovlecei. Folosiți o spatulă de lemn. Lăsați vasul la macerat timp de 5 ore.
4. Pentru conectarea componentelor utilizate sau obiecte din sticla ceramica, aluminiul nu este potrivit. În caz contrar, acesta este oxidat, cauzând un risc de intoxicare. Puteți utiliza enamelware, care nici chips-uri sau fisuri.
5. În timpul perfuziei de dovlecei trebuie să se spele și se sterilizează borcanele. Același lucru se face cu capace. Când legumele sunt gata, se transferă conținutul într-un recipient, se acoperă. Trimite o tigaie de apă fierbinte, se fierbe timp de 10 minute.
6. Apoi, eliminați imediat conservele ukuporte cheia specială lor terminat și rotiți gâtul la podea. În capacul unui stat de fălțuire patura lasa sa se raceasca complet, apoi trimite în frig.

Muștar Bostanei conservati

• dovlecei - 12 kg.
• ceapă - 160 gr.
• usturoi - 1.5 capete
• zahăr - 1,4 kg.
• Semințe de muștar - 450 gr.
• oțet (9%) - 1,6 l.
• Apa - 1,6 litri.
• sare - 275 gr.

1. Pentru prepararea răsucirii folosite fructe tinere sau mediu. În cazul ultimului exemplu de realizare vasul de semințe trebuie să fie complet tăiate.
2. Pentru a începe procesul, se spala si curata legumele, taie-le de-a lungul. Opțional, se poate tăia coaja și „fund“. Fiecare piesă alungită trebuie tăiată în fâșii fine (lungime de aproximativ 9 cm.). Computation se realizează în capacitatea de jumătate de litru.
3. Se toarnă apa în oala, se aduce la fierbere, zahărul vsypte, sare. Când cristalele au fost dizolvate, se toarnă amestecul descompus de bănci dovlecei. După 45 de minute, se scoate din fructe. Se trece usturoiul si ceapa prin rasnita, se presara amestec de felii de legume.
4. Acest lucru se adaugă, de asemenea, semințele de pătrunjel și se amestecă. Re-trimite într-un recipient steril, lăsați marinat 4:00 sub capac. Se scurge și filtru de umplere, de pre-căldură din nou, sezon cu dovlecei.
5. Shirokodonnuyu muta în tigaie, pe un umeraș toarna apa fierbinte. Pasteurizate pentru un sfert de oră, apoi se scoate, se răsucește cheia și lasa sa se raceasca.

Este ușor să se pregătească spinul dovleceii pentru iarna, dacă urmați pașii de mai jos. Întotdeauna se spală și se usucă recipientul înainte de umplere componentelor. Luați în considerare cele mai populare rețete, cum ar fi tocană de dovlecei, legume într-un muștar miere sau turnare. Poate vasul cu hrean sau să încerce să tehnologie de gătit fără sterilizare.