Cum de a găti tomate în suc propriu pentru iarna

Era timpul de recoltare și preparate pentru produsele vegetale de iarnă, în special, apreciem planta de tomate comestibile. puteți salva o mulțime de moduri, aceste, legume delicioase sănătoase. sare, vyalyat, murate, conservate, congelate, conservate baza lor includ salate. fructe coapte stors suc, dar de mici, chiar gătesc gem.

I-am spus deja, prin care putem trata roșii, proprietăți utile de plumb. Nu vom repeta și le include în lista din nou. Astăzi, sarcina noastră - recoltarea de tomate în suc propriu pentru iarna. Luați în considerare cele mai populare retete pentru aceasta. Dar, mai întâi, să aflăm cum să se pregătească în mod corespunzător produsele pentru această metodă de home-made:

Câteva sfaturi utile pentru preparare:

- Pentru executarea cusăturii ia de fructe de dimensiuni medii, coapte, dar dens. Gazda cu experiență sfătuiți să utilizeze o varietate de „crema“. Ei nu se încadrează în afară în timpul de gătit și să păstreze forma perfect, chiar și fără piei. Pentru a prepara umplutura, puteți utiliza orice roșii foarte coapte și chiar supramaturate, moale.

- Oțet în această metodă nu este utilizat de obicei. Dar, dacă vă place un gust picant, corpolent, puteți adăuga un pic la gust, sau de a utiliza acidul citric. Aceste componente se adaugă imediat înainte de a turna legumele în borcane.

- Tomatele pot fi recoltate în forma sa naturală, și poate fi pre-elimina pieile lor. Ne vom uita la ambele.

- numai sare și piper pot fi folosite de condimente. Cu toate acestea, pentru un gust mai bun, puteți adăuga un pic de verdeață și usturoi. Foarte gustoase conserve obținute cu adaos de ardei dulce. Dar nu exagera cu condimente. Pentru a menține gustul și aroma fructului, adăugați-le la un nivel minim.

- Este mai convenabil să se utilizeze un mic borcane litru. La fiecare necesită aproximativ 0,5 kg de roșii și același număr de suc de tomate (umplutura).

- Înainte de începerea lucrărilor băncii trebuie să fie bine curățate și sterilizate (fierte sau calcinat în cuptor). Capace sunt, de obicei fierte.

Canning roșii în suc propriu pentru iarna - rețete

Cu coaja (cojite)

Pentru preparare pentru a prepara produse: (. 1 lingura per litru de umplere), același număr de roșii mici, dense și mai mari, moi (suc), ardei gras, o sare de mare. Cu toate acestea iau de zahăr, la care se adauga un gust, mărar uscat, lavrushku. Pentru aceasta reteta încă nevoie de usturoi și ardei, care a fost purificată și inele tăiate.

Sort rosiile, se spala bine, se usuca cu un prosop. Cei care merg pentru a umple, trece prin storcator (sau apăsați alt mod, de exemplu, printr-un tifon). Sucul rezultat, se toarnă într-o cratiță curată. Se fierbe, reduce temperatura bucătăreasă și 15 min. Nu uitați să curățați spuma rezultată. 5 minute înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă sare, zahăr și condimente.

fructe scăldați selectate pentru conservare, repartizate pe oală fierbinte steril (trebuie să fie foarte cald, astfel încât să nu izbucnească, pe măsură ce se toarnă sucul de roșii de fierbere). Poate fi străpuns cu o furculiță regiune a tulpinii la prepararea fetusi nu sunt crăpate pielea.

În fiecare borcan, se adaugă un vârf de cuțit de mărar uscat, a pus niște rondele de ardei. puteți adăuga o felie de ardei iute chili, dacă se dorește. Se umple „pe gât“ fierbere suc de roșii. Se acoperă și pasteurizat, timp de 15 minute într-o oală de apă clocotită. După aceea rola în sus, în jos rândul său, și se lasă capace, care acoperă pătură să se răcească.

Fără piele (cojit)

Conserve din fructe, fără piele - un aperitiv mare, precum și un pansament de neînlocuit pentru mâncăruri calde și o bază pentru sosuri. Înainte de a plasa fructele pe malurile, să facă o incizie mică pe fiecare cruce în atașament coadă, și apoi se opărește cu apă clocotită.
Câteva minute mai târziu uzi rece și le puteți elimina cu ușurință cu șmirghel.

fructe cojit pune pe bănci sterile. Face acest lucru cu atenție, astfel încât să nu mototoli fără a deteriora roșii. Se adaugă mărar și se toarnă fierberea de umplere (suc de roșii). Dacă doriți să obțineți produsul finit cu un gust picant, se adaugă un pic înainte de a turna ardei iute și / sau 1 lingura otet 9% în bancă.

Apoi așezați borcanele fierbinte pe pasteurizarea într-un vas cu apă clocotită. După 15 minute, se ruleaza, flip și izolate. Când sa răcit auto-the, puteți elimina stocarea pe termen lung.

Continuă roșii de gătit în suc propriu pentru iarna. Și astfel:

preparare Rețetă fără pasteurizării

Această metodă nu implică pasteurizarea ulterioară a cutii de conserve, astfel încât roșiile în suc propriu pentru iarna de pe această rețetă sunt preparate mult mai repede. Iată cum se face:

Se prepară produsele: 2 kg de roșii dense. Foarte gustos obținut de mărime medie „cremă“ sau „cireșe“ și 2 kg de orice, coapte, fructe moi (pentru a umple). În continuare nevoie de 2 linguri de sare de rocă obișnuită, zahăr după gust, piper măcinat (un vârf de cuțit pe borcan) și, pentru aroma de cuisoare, de asemenea, la banca.

În primul rând, stoarce sucul din roșii moale. Pentru a face acest lucru mai rapid și mai convenabil de a folosi un storcător. Dar dacă nu, puteți stoarce sucul prin tifon sau chop roșii, cu îndepărtarea prealabilă a șmirghel, blender.

Suc se toarnă într-o tigaie, se fierbe imediat rândul său, în jos temperatura. Se fierbe timp de 15 minute, turnarea, amestecarea și îndepărtarea spumei. 3 minute înainte de închidere, se adaugă sare și zahăr.

În timp ce sucul este fiert roșiile spălate bine așezat pe un borcane sterile, întotdeauna fierbinte. Se toarnă apă clocotită peste fiecare. După 5 minute, de scurgere a apei. Adăugați condimentele în fiecare borcan. Puteți adăuga un pic de ardei iute pentru un gust mai luminos. Cuisoarele poate fi înlocuit cu un cățel de usturoi. Asta-i cum doriți.

Se toarnă sucul de roșii de fierbere și se rostogolesc imediat repede. Orice altceva, așa cum a fost descris anterior: rasturna fundul în sus, adăpostind pătură și se lasă să se răcească. Numai atunci puteți elimina legumele conservate pentru depozitare pentru iarna.

Dacă este făcută corect, în cazul în care produsele au fost bine spălate, iar băncile cu capace bine sterilizat, roșii în suc propriu vor fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Împiedicați de stocare poate fi doar un singur lucru: un gust extraordinar conservate. Prin urmare, cele mai multe ori ele sunt consumate foarte repede și înainte de primăvară ar putea să nu fie suficient. Prin urmare, în cazul în care familia ta cum ar fi roșiile, suflece mai multe borcane.