Cumpara grăsime de porc de înaltă calitate, care este, untură. Dacă doriți să untură fost sănătos și util, trebuie să cumpere untură de pe piață, mai degrabă decât într-un magazin sau supermarket.
- Puteți găsi persoana pe piață, care se ridică la fermă de porci pentru a cumpăra cea mai bună untură.
- Puteți găsi un măcelar și să-l cereți să vă vândă cel mai bun slalom de carne de porc.
Salo trebuie să fie de un anumit tip. Există trei tipuri de untură, de la fiecare dintre ele va fi untură diferite.
- Grăsime pe partea din spate a unui porc numit slăninii dorsale, se taie din partea din spate, umeri și crupa animalului. Această grăsime este situat direct sub piele. Este foarte potrivit pentru crearea passirovki și untură pentru podzhraki.
- Untură este pe burta, care este, pe burta porcului. Nu este pe suprafața sub piele, și este mult mai profundă. Această grăsime se găsește întotdeauna bucăți de carne. bacon fierte de grasime abdominala. Acest tip de grăsime este mai puțin potrivită pentru a face untura din ea fac de obicei seu.
- grăsime de rinichi de porc - o grăsime care este în jurul valorii de rinichi de porc. Acesta este tipul cel mai pur și util de grăsime. El este cel mai potrivit pentru crearea de untură.
Se taie slănina în cuburi mici. Utilizați un cuțit foarte ascuțit. Se taie felii de bacon pe o lungime de 2,5 cm. Benzi tăiate în cuburi, o lățime de 2,5 cm.
- Felii de slănină ar trebui să fie de 2,5 cm la 2,5 cm, nu mai mult. Mai mici cuburi, cu atât mai ușor de a le găti untură.
- Se taie carnea de porc și șorici, în cazul în care este prezent pe bucățile de grăsime.
- Dacă grăsime este rece sau congelate, va fi mai ușor să-l taie.
Puteți pisa grăsimea într-o mașină de tocat carne sau de a folosi un procesor de alimente. Astfel, veți obține bucăți mai mici de bacon, care va simplifica procesul de creare untură.
- Puteți pune cuburi într-un procesor de alimente și le taie în bucăți mici. Asigurați-vă că pentru a curăța procesorul după fiecare utilizare, în caz contrar acesta se poate înfunda.
- Puteți cere măcelarul să pisa grăsimea într-o mașină de tocat carne, atunci nu trebuie să o facă doar.
