Cum de a găti khachapuri acasă
Cum de a găti khachapuri casa? Aceasta este o gazda frumos pentru orice proces, deoarece rezultatul este un parfumat, gustos, cu nimic produse de patiserie comparabile. Aceste prăjituri georgiene simple cu diverse umpluturi sunt preparate simplu și consumate rapid și cu mare plăcere.
khachapuri georgian
Există mai multe rețete pentru feluri de mâncare care variază în funcție de regiune. Aceasta reteta - o bucătărie clasică georgiană. componentă obligatorie a khachapuri - suluguni.
- Făină de grâu - 500 g
- Iaurt, lapte coagulat sau iaurt sau un alt produs din lapte fermentat - 500 ml.
- Sare - 0.5 lingurite ..
- brânză suluguni (versiunea clasica) - 800
- Uleiul de floarea soarelui - 100 ml.
- Soda - 0,5 linguriță
- făină de mei cu bicarbonat de sodiu și sare.
- Se amestecă făina cu iaurt si se framanta aluatul. Ar trebui să se dovedesc a nu foarte gros, dar se desprinde cu ușurință de mână. Făină, se adaugă în porțiuni mici - poate că va avea nevoie de un pic mai puțin sau mai mult decât cea specificată în rețetă.
- Pentru a pregăti brânza de umplutură doar cu atenție și se frământă cu mâinile sau grătarul dumneavoastră. Puteți adăuga un pic de unt în cazul în care brânza este destul de uscat. Dacă nu ați găsit suluguni, utilizați feta, brânză, sau tipuri similare de brânză.
- Forma prăjituri mici, în mijlocul care este căptușită cu brânză. Dimensiunile depind de mărimea tort pan, care va Roast khachapuri tale.
- Colecta de-a lungul marginii de tort și să le Ciupiți.
- Acum mâinile aplatiza ușor rezultat „tort“ pe care el încă o dată arăta ca un tort.
- Așezați partea tort cusătură în jos pe o tigaie încălzită, unt. Se coc pana devin aurii mai întâi o parte și apoi celălalt.
- khachapuri Ready vom taie în bucăți și se servește fierbinte.
khachapuri Ajarian
Aceasta reteta este semnificativ diferită de cea anterioară. In Adjara khachapuri realizate sub formă de bărci și de a folosi ouă pentru umplere.
- Apa - 500 ml.
- Lapte (încălzit ușor) - 150 ml.
- Sare - 1 linguriță
- Zahăr - 1 linguriță
- Uleiul de floarea soarelui - 30 ml.
- Unt, dedurizată - 100 g
- Făină de grâu - 1 kg.
- drojdie uscată - 1 lingura În schimb, puteți lua aproximativ 30 g de drojdie convențional, care trebuie să părăsească mai întâi cu zahărul într-o cantitate mică de apă caldă timp de 10 minute.
- Oua - 8 bucati.
- Brânză Imeretian - 1 kg.
- Se cerne faina amestecata cu zahar si sare.
- Se amestecă lapte, un pic de apă încălzită, ulei de floarea soarelui, și drojdie.
- Se adaugă făina și nu se framanta aluatul foarte rigid.
- Lăsați aluatul sub prosop să se încălzească la 2 ore.
- Se amestecă aluatul și se lasă timp de 1 oră mai mult.
- Brânză arme mash sau furculiță, se adaugă 100 ml de apă fiartă rece și se amestecă. Ar trebui să obțineți o pastă de brânză.
- Când aluatul este potrivit, împărțiți-l în bucăți mici, din care se rostogolesc în sus mingea și apoi se va forma turte rotunde.
- Marginile tortilla înfășurați la centru pentru a obține o „barcă“.
- În fiecare „barca“, se toarnă aproximativ jumătate din înălțimea pastei de brânză.
- Hachapuri coc 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade.
- Când khachapuri va fi roz, să-i facă în sus și se toarnă un ou, având grijă să nu deteriora gălbenuș.
- Dă khachapuri pentru încă 2-3 minute în cuptor pentru a face ouă „apucat“.
- Khachapuri gata de a pune o bucată de unt și se servește.
carne Hachapuri (kubdari)
Aceasta reteta vine de la Svaneti - regiunea de munte situat în nord-vestul Georgiei.
- Zahăr - 1 lingura
- Apa - 370 ml.
- Făină de grâu - 800 g
- Uleiul de floarea soarelui - 30 ml.
- Sare - 1 linguriță
- Drojdie - '30
- Ceapă - 2 bucăți.
- Carne (puteți utiliza orice) - 500 g
- praf de piper negru - 0,3 linguriță
- piper praf roșu - 0,4 linguriță
- Coriandrul - 0,5 linguriță
- Tmin - 0,5 linguriță
- Patrunjelul - 0.5 beam.
- Usturoi - 2 catei.
- Unt - 20 g
- Se dizolvă zahărul și drojdia în apă caldă.
- Se adaugă făina cernută, sarea si se framanta un aluat moale. Lasă-l într-un prosop cald timp de 1,5 ore.
- Până când aluatul este adecvat, se prepară umplutura. Vom tăia carnea în bucăți mici, se adaugă pătrunjel tocat și condimente, se amestecă.
- Aluatul este împărțit în mai multe părți, în funcție de mărimea dorită a khachapuri viitoare. Fiecare piesa va forma o minge, iar apoi se ruleaza un tort rotund.
- În centrul tort și a pus marginea Pinch tocată de aluat pe partea de sus, pentru a obține „punga“.
- Turn „pungă“ cusătură în jos și cu grijă pentru a obține Derulati o grosime tort de 1-2 cm. In mijlocul tort va face o gaură mică prin care procesul de preparare va merge cu aer cald.
- Kubdari se coace la 220 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute pana se rumeneste.
- Usturoi mash, se amesteca cu untul înmuiat, iar amestecul rezultat smazh kubdari gata.