Cum de a găti casa martipan - 7 pas cu pas rețete

Marțipan cofetari familiare peste tot în lume, și în Europa, în general, este considerat unul dintre principalele tratează pentru dinte dulce. În ciuda simplu aspectul exterior al produsului, nu este ușor să se pregătească - toate rețetele pentru marțipan, fără excepție, includ migdale de cea mai înaltă calitate. nuci râncede stătut nu va funcționa în nici un caz. Păstrați acest lucru în minte atunci când vă pregăti marțipan la domiciliu.

Ce este marțipan și ce fac?

După cum sa menționat deja, există multe rețete diferite, iar unele oferă pentru a vorbi despre acum. Este important de menționat că este important să se respecte proporțiile și recomandările pentru pregătirea, în caz contrar nu se întâmplă nimic. Păstrați masa trebuie să ambalaj primul film, în frigider sau congelator. Înainte de a utiliza este necesar pentru a avansa din frigider.

Rețeta tradițională a marțipan

Pentru a pregăti necesitatea de a lua următoarele produse: 500 g de lucruri dulci purificată și 15 migdale amare, 200 g de zahăr pudră, 1 cană cu apă.

În prima etapă de migdale ar trebui să se toarnă apă clocotită și se îndepărtează pielea, și apoi este pus în cuptor timp de câteva minute, cu ușa deschisă. După aceea, nucile trebuie zdrobite cu ajutorul unui polizor pentru o stare de făină. În etapa următoare ar trebui să fie de a face praf de zahăr, care apoi ar trebui să fie frecat printr-o sită fină.

După care aveți nevoie pentru a amesteca ingredientele preparate și este cel mai bine utilizat pentru acest mixer. Puneți masa într-un recipient din porțelan și se rotește în mod constant, pulverizat pe apa rece preparată. După această schimbare toate într-un bol de metal cu pereți groși și încălzite la un foc minim. În cazul în care masa este netedă și groasă, puteți opri focul.

Metoda de gătit la cald marțipan

O astfel de perfectă partsipan de umplere sau de tort. Este important să se aibă în vedere faptul că marțipan, realizate în condițiile de tratament termic pentru a fi utilizate pentru decorarea tort imediat, în timp ce este încă fierbinte și nu au avut timp să se răcească.

Pentru a face 700 g dintr-o masă de dulce este necesar să se ia astfel de produse: o pereche de ouă, 180 g de pulbere, 345 g de făină de migdale, 4 picături de esență de vanilie și 1 linguriță de suc de lămâie ..

Pentru a începe, aveți nevoie pentru a Bateti ouale intr-un castron, și le trimite la pulbere. Se pune un recipient pe o baie de aburi, și se fierbe, amestecând constant, până la o masă cremoasă. Apoi scoateți vasul și se adaugă restul ingredientelor, și apoi bate pentru a obține masă moale. Bord sau se presara masă cu glazură, pune pasta si se framanta bine cu mâinile ei, până când o suprafață netedă. Este important să nu exagerați.

Se răcește modalitate de a pregăti marțipan

Aceasta pasta poate fi păstrat în frigider și de a folosi după un anumit timp.

Pentru a prepara 900 g masă martipan este necesară luarea unor astfel de produse. 2 gălbenuș de ou, 230 g de zahăr și la fel de mult praf, 445 g de făină de migdale, 6 picături de esenta de vanilie si 2 ore. Linguri de suc de lămâie.

Pentru a începe, conectați pudra de zahăr și apoi se adaugă făina. Într-un recipient separat, conectați ouăle, gălbenușurile de ou, suc de lamaie si esenta. Perlele de zahăr pentru a face o gaură și se toarnă în ingredientele lichide sunt acolo, apoi se amestecă bine. La suprafață, se toarnă o pulbere puțin, a pus masa și framanta bine.

reteta Marțipan cu sirop de zahăr

Pentru a face acest fel de mâncare trebuie să ia 100 de grame de migdale, 150 de grame de zahăr și 40 de grame de apă.

curat Nuci, anterior le-a redus în apă clocotită, apoi se clătește cu apă rece și se usucă într-un cuptor la 60 de grade timp de 5 minute. Zdrobesc nuci la o stare de făină. Ia-o tigaie cu fund gros pus în ea zahăr și apă, și se aduce la fierbere, amestecând continuu, se prepară sirop. Pentru a testa disponibilitatea sa, să ia un pic de sirop și înmoaie în apă rece. Dacă obțineți o masă moale, ați terminat.

Siropul pune faina de migdale și fără a înceta să intervină, gatiti pentru inca 3 minute. Perie fel de mâncare cu ulei și puneți masa pregătită, și se lasă să se răcească. După aceea, este necesar să se macină într-o mașină de tocat carne cu o duză fină. Ca urmare, ar trebui să obțineți o pastă moale, care poate fi folosit pentru a găti diferite deserturi.

Marțipan de casă cu ingrediente suplimentare

• Reteta cu coniac. Pentru a face acest lucru trebuie să luăm: 225 g de pulbere, proteine ​​de migdale, 1,2 lichior linguriță, și câteva picături de suc de lamaie .. Nucile sunt curate, și trimite-l la rasnita, și apoi conectați-l la pulbere. Se amestecă și așezați celelalte ingrediente. Masa rezultată ar trebui să se pisa din nou și divizat în două părți, care ar trebui să fie transformat într-un strat cu grosimea de 3 cm. Ele trebuie să fie ambalate în folie și trimite în frigider timp de cel puțin 2 zile. După aceea marțipan recomandat tăiate în plăci;
• Reteta cu apa de trandafiri. Pentru aceasta reteta va avea nevoie de: 580 g de migdale dulci și aceeași cantitate de zahăr, dar încă nevoie de 60 g de nuc negru si 4 linguri. linguri de apa de trandafiri. Se usucă nucile și se macină într-o mașină de tocat carne. Există, de asemenea, trimite zahăr, apa de trandafir, și toate se amestecă bine. Trimite toate de 13 ore. În frigider. După un timp, se împarte masa în bucăți mici și se usucă într-un cuptor cald;
• Reteta crema. Pentru a pregăti dulceața această rețetă, trebuie să luați astfel de produse: Articolul 0.5. smântână 20% și la fel de mult făină, 110 g și 250 g de pulbere de migdale. Conectați smântână, făină și se amestecă totul bine. Pune pe foc și se amestecă minim înainte de masa devine gros, și va fi ușor să se mute departe de pereții și fundul recipientului. Laicilor masă răcită zdrobit pudra de migdale și se frământă masa omogenă, care ar trebui să se rostogolească într-un strat subțire. Este posibil să se facă figuri de marțipan și uscate la temperatura camerei.

Puteți alege orice rețetă sau pregăti câteva opțiuni deja, apoi alegeți pentru ei înșiși cea mai potrivită.

Cum de a face marțipan bomboane?

Există un număr foarte mare de produse de patiserie, marțipan, care este folosit ca ingredient. Dar, de la sine, acest lucru este considerat a fi dulceața de bomboane delicioase. Va oferim o rețetă pentru dulciuri acasă marțipan, care pot concura cu magazinele.

Pentru a pregăti necesitatea de a lua astfel de ingrediente: 150 g de migdale și zahăr pudră, 2 linguri. linguri de suc de lamaie, 1 lingura. lichior lingura, 150 g de ciocolată 15 și fructe confiate fără sâmburi de cireșe.

• Migdale trebuie curățat, uscat și folosind o râșniță de cafea pentru a se pisa în făină. secrete culinare - pentru a curăța rapid nuci, care au nevoie să renunțe la câteva minute în apă clocotită;
• Pentru a trimite rezultat faina, suc de lămâie și lichior, și apoi, totul se amestecă bine. Acest lucru este cel mai bine făcut de mână. În cazul în care greutatea este prea stick la mâini, adăugați mai mult praf, iar dacă, dimpotrivă, se destramă, apoi se toarnă mai lichior;
• Este împărțit în mod egal în porții de câte 15 și rola în tortilla;
• În centrul fiecărui pus o cireașă, înfășurați marginile și suflece într-o minge strânsă;
• Este timpul pentru a ciocolatei, care ar trebui să se topească într-o baie de apă;
• Fiecare bomboane fixat pe o scobitoare, baie în ciocolată și introduceți partea din spate în mere la uscat;
• Tot în frigider și păstrați-l până la acel moment, pana cand ciocolata se intareste complet.

Cunoscând aceste retete, nu se poate face griji cu privire la copiii lor care iubesc dulciurile, marțipan, deoarece casa și din deserturile nu sunt doar delicioase, dar, de asemenea, cel mai natural. Masa de plastic pot fi folosite pentru a prepara diferite umpluturi pentru prăjituri, pentru a crea decorațiuni pentru prăjituri, etc. Poftă bună!