Cum de a găti caș din lapte acru
Mulți cred că pregătesc propria lor brânză de vaci este foarte dificil, dar, în realitate, procesul nu este dificil, dacă urmați câteva reguli. În acest articol, ne uităm la modul în care puteți să ne pregătim brânză din lapte acru.
Cum să se pregătească caș din lapte acru
De-a lungul istoriei dezvoltării artei culinare, am deschis o mulțime de moduri diferite de a găti brânză de vaci la domiciliu. În versiunea clasică de brânză de vaci se prepară după cum urmează:
- Acru concediu acasă lapte într-un loc cald întuneric pentru o zi. Rezervorul trebuie să fie desigilate, care este doar acoperă capacul sau se acoperă cu tifon.
- În decurs de 24 de ore de la acest lapte dorință trebuie să fie transformat în iaurt. Greutatea de lapte ar trebui să aloce bule de aer, și iaurt ar trebui să fie consistență destul de gros, un pic ca jeleu.
- Se toarnă iaurt în tigaie și locul pe un foc foarte mic.
- Se fierbe timp de 12 minute, amestecând din când în când. Se lasă să se răcească.
- După răcire, produsul este împărțit la 2 masa: caș și zer. Ele trebuie să fie separate una de cealaltă. Pentru a face acest lucru, să ia o strecurătoare cu tifon și fotografii decantează.
- Curd rămâne pe tifon. Leagă-l într-o pungă și atârnă la ser de sticlă complet.
- Branza de vaci este gata!
Este distractiv! Serul nu poate fi turnat. Acesta este considerat un produs alimentar util, sursa bogata de calciu. Din aceasta vă puteți prepara băuturi din zer, saramura pentru branza, marinata infuzare pentru kebab, hash salata, sau utilizate ca bază pentru a face clatite aluat.
Metode neobișnuite de brânză de gătit
În cazul în care laptele acru transformat în iaurt, de asemenea, este posibil să se facă brânză folosind reteta termică sau crio. În ciuda numelui neobișnuit, procedura este foarte simpla.
1. Metodă termică
Chefir. care rezultă din lapte acru, completați sticlă sau recipient emailat, se lasă timp de mai multe ore într-un loc cald. Este esențial ca proteina din lapte din zer separat.
După aceea Kefir compoziția baie de apă se fierbe timp de 8 minute. Opriți focul, după răcire, ori într-o sită pentru prepararea cafelei. Separat bulgări caș și are o brânză de vaci termo.
2. Metoda Cryo
Reteta este simpla aici, de fapt, și de a face ceva nimic altceva. În congelator timp de 2 zile pune iaurt în recipiente de plastic. După 48 de ore, scoateți-l și lăsați-l pentru scurt timp în căldură, iaurt și topit poate fi ușor să se retragă din feluri de mâncare. Gheață ar trebui să fie pus într-o strecurătoare acoperit cu tifon.
Când decongelare lichidul va stykat cu ser împreună, și brânză de vaci va rămâne în sită. Cheagul astfel obținut este cel mai util și foarte blând.
Rețete cu brânză
Dacă ați făcut din brânză din lapte acru, este posibil să se ridice întrebarea, ce să gătească de la ea. Puteți mânca la fel ca asta, dar mult mai interesant de a utiliza rețete. Din această brânză se obține produse de patiserie de primă clasă și deserturi delicioase. Așa că hai să scrie-le:
1. clatite cașului
Pentru pregătirea necesară pentru a pregăti următoarele ingrediente:
- 1 ou;
- brânză de vaci 1 cană;
- 1 lingura. l. zahăr;
- o pungă de zahăr vanilat;
- 50 de grame de grișului;
- 3 linguri. l. uruială de porumb;
- un vârf de cuțit de sare.
Ouăle trebuie să fie bine amestecat împreună cu zahăr, sare, vanilie si grisul. Este mai bine să utilizați un blender. După aceasta, grisul se lasa sa stea pentru un timp, astfel încât să umflat. Când se întâmplă acest lucru, se adaugă o brânză și frământat aluatul. Este important ca este de a obține suficient de omogen și gros.
Forma rotundă a aluatului mici „chiftele“, roll-le în făină și se prăjește pe fiecare parte într-o tigaie cu ulei. Aceste cheesecakes sunt perfecte pentru micul dejun. Poate fi servit cu miere, lapte condensat sau smântână.
2. desert Curd cu banane și nuci
Acest desert va avea același gust pentru copii și adulți. Pregătirea pur și simplu obscene. au nevoie de o astfel de produse:
- brânză de vaci 1 cană;
- O treime cana de iaurt;
- o jumătate de banană;
- 30 g de nuci (alune sunt ideale sau nuci);
- 2 h. L. zahăr.
Cheagul este necesar să se pisa cu zahăr și iaurt. O jumătate de banană tăiată în felii. Adăugați nuci brânză de vaci și banane, toate se amestecă bine cu o furculita. Delicatetea este pregătită. Perfect la masa de prânz sau ca o gustare.
Dacă ați găsit-te lapte acru, nu se grăbesc să-l arunce în frigider. Din aceasta puteți face o brânză mare. Rețineți că cele mai delicioase cheagurile obținute dintr-un sat de lapte, deoarece are un procent ridicat de grăsime.
Branza de vaci este perfect pentru copt. Din aceasta puteți face cheesecakes, tarte, clătite. Mai ales bine cu ea a obținut deserturi.