Cum de a găti aluatul pentru pizza la domiciliu 5 rețete
Caracteristici de gătit
Baza pentru pizza poate fi subțire sau pufos, friabile sau acru - depinde de reteta aluat. Dar, indiferent de ce rețetă va fi luată ca bază, ceea ce face aluat de pizza la domiciliu este mai bine, sub rezerva câteva reguli.
- Rețetele pizza specifica, de obicei, o anumită cantitate de sare. Chiar dacă este foarte mic, acesta este un ingredient foarte important. Aceasta ajută la echilibrarea testului de gust, pentru a spori gustul și aroma. Cu toate acestea, dacă adăugați prea multă sare, turta se va dovedi pentru sărat pizza. Deci, acolo nu va fi posibil. Din acest motiv, cel mai bine este să rămânem la proporțiile specificate în rețetă. Același lucru se aplică zahărului, în cazul în care este specificat în numărul de ingrediente necesare. Nu cred că pizza - nu un desert, atunci nu este nevoie de zahăr - fără ea, aluatul este bland in gust.
- aluat de pizza ar trebui să fie suficient de elastic pentru a nu rupe, în timpul tragerii, pentru că este făcută în așa fel încât să formeze cruste.
- aluat de pizza poate fi rulat cu un sucitor, dar nu este cea mai bună opțiune. Ar fi corect să se întindă aluatul cu mâna la dimensiunea dorită, asigurându-se că a menținut o formă rotundă. Odată ajuns în centrul cercului de aluat trebuie să calce în picioare, iar marginile neprimyatym lăsați din cauza la ceea ce va fi format barele de protecție care nu dau răspândirea sos.
- Nu uitați că aluatul - pizza este unul dintre elementele principale, gustul său trebuie să fie bine simțit în farfurie finit. Din acest motiv, aplicarea pe umplutura de aluat, știu măsura.
- Se coace aluatul de pizza ca pizza în sine, aveți nevoie de o temperatură foarte ridicată - setați termostatul în cuptorul la maxim.
- aluat de pizza înainte de coacere este necesar să se răspândească pe foaia de copt fierbinte și locul în cuptorul preîncălzit. Prin urmare, este necesar să se includă în avans, cu cel puțin 10 minute înainte de a pune pe aluat copt pizza.
Puteți folosi aluat de pizza gata făcute dintr-o dată, și pot fi preparate în avans, congelarea și apoi utilizați în momentul în care era nevoie de un timp scurt pentru a găti ceva gustos.
aluat de drojdie pentru pizza subțire
- făină de grâu (de preferință din grâu dur) - 175 g (lamelă de sticlă);
- apă - 125 ml;
- drojdie uscată - 5 g;
- G - 2,5 g;
- ulei vegetal - 20 ml.
- Se încălzește apa la 26-30 grade, se dizolvă drojdia în ea uscată.
- Se toarnă amestecul rezultat în ulei, sare și se amestecă.
- Cerne faina. Adăugarea se în porțiuni mici în apă cu drojdia, framanta aluatul.
- Virați aluatul pe o saltea din silicon sau pe o tablă tapetata cu faina. Adauga faina, care au rămas din suma specificată în rețetă, și pumn aluatul cu mâna, pentru a face mai maleabil și mai moale.
- Intindeti aluatul într-o minge, sau o figură, care seamănă cu o pâine. Puneți acumulatorul sau alt loc cald, acoperit cu o pânză.
- Când volumul aluatului va crește cu aproximativ de două ori Lovește-l din nou și formează o clătită circulară plană cât mai subțire posibil. Cel mai simplu mod de a face acest lucru cu ajutorul unui sucitor, dar în cazul în care există un grad suficient de calificare este mai bine pentru a întinde aluatul cu mâna.
Rămâne doar pentru a pune aluatul pe foaia de copt fierbinte, se acoperă cu sosul, pune umplutura pe ea si se presara cu branza si se coace pana cand este facut.
pizza drăgălaș aluat de drojdie
- făină - 0,32 kg;
- Apa - 0,25;
- drojdie uscată - 5 g;
- G - 3,4 g;
- ulei vegetal - 50 ml.
- Se toarnă drojdia cu apa calda, dar nu fierbinte, se amestecă și se lasă să stea un timp bine până drojdia „scânteie“.
- Se amestecă sare, se toarnă în ulei, se amestecă bine.
- Treptat vsyp faina, framanta aluatul. Framantati până când este nevoie, până când aluatul nu se mai lipește de mâini.
- Pune aluatul intr-un castron, pune în căldură la 1,5 ore.
- Punch aluatul și orice fel doriți, creați un tort mare rotund.
- aluat Primnogo cu mâinile în centru, lăsând marginile ușor mai ridicate.
Rămâne să acopere sosul, umplutura, brânză și se coace. Aceasta este cea mai comuna si reteta simpla pentru aluat de drojdie pentru pizza.
aluat shortbread pentru pizza
- făină - 0,32 kg;
- unt sau margarina - 150 g;
- drojdie presata - 25 g;
- ou de pui - 1 buc;.
- Zahăr - 10 g;
- sare - 5 g;
- lapte sau apă - 100 ml.
- Se scoate din frigider untul sau margarina, tocării cu un cuțit în bucăți și se lasă într-un loc cald pentru a se înmoaie.
- Cerne faina. Pune-l în sare de unt dedurizată (sau margarina). Se amestecă până făina se transformă într-o grămadă de firimituri.
- Se încălzește la aproximativ 28 de grade de lapte sau apă. Se diluează cu lapte cald (sau apă) drojdie. Se amestecă cu zahăr. Lăsați amestecul stea timp de 10 minute într-un loc cald.
- Firimiturile de făină din centru, fac o adâncitură și se toarnă amestecul de drojdie în ea. framanta rapid aluatul, dându-i „float“. Dacă este necesar, se adaugă un pic mai mult făină.
- Ei bine, se framanta aluatul. Procesul poate fi oprit doar atunci când aluatul nu se mai lipește de mâini.
- Se împarte în părți de dimensiuni fist și rola fiecare pentru a obține prăjituri grosime de 3 până la 5 mm.
Baza pentru aluatul de pizza se obține sfărâmicios, se topeste literalmente in gura. Acest tort este delicios chiar și fără umplutură, și umplute - chiar mai gustoase.
aluat de pizza Chefir
- făină - 0,4 kg;
- kefir - 0,25 L;
- ulei vegetal - 10 ml;
- ou - 1 buc;.
- G - 3,4 g;
- sifon - 3-4 PM
- Se cerne faina si se amesteca cu bicarbonat de sodiu și sare.
- Într-un castron separat conecta un ou, unt și iaurt, amestecati furculita sau măturică.
- În castron de amestec kefir-ou se toarnă treptat faina si se framanta pana cand un aluat moale lipicios.
- Aplicați ulei (altele decât cele specificate în rețetă) termorezistent rotund, pune-l în centrul aluatului și răspândit-o în formă până la refuz. Aluatul nu se lipește de mâini, ele pot, de asemenea, se unge cu ulei vegetal.
După ce aluatul este distribuit sub forma, este posibil să se răspândească de umplere și se coace.
Cabană aluat de pizza brânză
- Cașul ștergeți printr-o sită.
- Se adauga branza ou crema, bicarbonat de sodiu, sarea și untul topit. Temeinic freca.
- Adăugarea făina cernută, se framanta aluatul.
- Intindeti pe pergament pentru copt de copt. În centrul zăcea înfășurat într-o minge de aluat și întinde-l cu mâinile până când se obține dimensiunea optimă pentru pizza gătit.
Acest aluat de pizza nu este doar delicios, ci, de asemenea, util, deoarece cheagul are o valoare nutritivă ridicată.
Pentru oricare din aluat de pizza reteta de mai sus se dovedește gustoase, astfel încât să poată fi consumate fără umplutură. Cu toate acestea, pizza - este nu numai tort, aceasta este doar baza sa. Prin urmare, alegerea ingredientelor pentru umplere, de asemenea, ar trebui să fie abordată cu înțelepciune. Apoi pizza te delicioase.