Cum de a face sirop de zahăr, sfaturi de timp

Cu sirop de zahăr nici un străin pentru fiecare persoană angajată în crearea de o varietate de cocktailuri și alcool de casă. La prima vedere, procesul de obținere a siropului de zahăr poate părea ridicol de simplu, de fapt implică amestecarea apei cu zahăr.

Dar acest lucru este foarte înșelătoare. De fapt, în prepararea produsului trebuie să ia în considerare mai multe nuanțe, care afectează calitatea performanței produsului final, în crearea, care implică utilizarea de sirop de zahăr.

fapte interesante despre sirop de zahăr

Siropul este o soluție concentrată care poate fi preparată prin amestecarea apei și zahăr într-un anumit raport. In cele mai multe cazuri, siropuri preparate, conținutul procentual de zahăr, care este cuprinsă în intervalul la 30 la 80.

În cazul în sirop de zahăr fermenteze repede, acest lucru indică faptul că concentrația de ingredient dulce nu depășește 60% din substanță. bucătari Leading susțin că prokisaniya prematură poate fi controlată prin utilizarea acidului citric pentru a fi adăugate în ultima etapă de preparare a produsului.

Cu adaos de siropuri de zahăr astăzi a decis să creeze o varietate de produse de patiserie, fructe și conservare fructe, compoturi, gemuri. În ceea ce privește siropuri de fructe, acestea fac parte din mai multe băuturi acidulate și cocktail-uri.

Dacă doriți să împiedicați produsele sugarcraft dulci utilizate cel mai des invertit sirop, care este similar cu densitatea de miere și promovează conservarea pe termen lung a aspectului alimentelor.

sirop de zahăr și metode de preparare a acestuia

Înainte de a începe crearea unui sirop de zahăr, trebuie să decidă cu privire la scopul său intenționat. Numai ghidat de aceste informații, sunteți gata pentru a găti sirop de zahăr într-una dintre cele mai populare retete, care sunt prezentate:

• sirop de zahăr pe bază de rețetă simplă se prepară prin amestecarea zahărului în cantitate de 100 grame de apă la fierbere (100 ml). nevoie se amestecă fluid, până la dizolvarea completă componenta dulce. Următorul pas este pregătirea unei răciri obligatorii și filtrare.
• reteta sirop de zahăr pentru cele mai populare surse de preparare culinară, de asemenea, prin amestecarea apei (100 ml) și zahăr (200 g). În acest caz, este posibil să se confrunte cu problema de dizolvare scăzută a zahărului, de aceea este recomandat să se încălzească lichidul într-o baie de apă pentru a se dizolva complet cristalele de zahar. Ca o regulă, rezultatul va fi produs destul de dulce, care este cel mai des folosit în scopuri culinare.
• Caramel sirop este, de asemenea, un produs foarte popular, practicanții utilizări culinare și pentru a obține o va folosi zahărul (1 kg), apă (1,5 L) și vanilie (3 g). Din cantitățile de ingrediente a spus să transforme ordinea de 1 litru de sirop de caramel. Aproximativ 300 de grame de zahăr ar trebui să fie plasate într-un container de fier sau email și căldură la foc mic pana la maro auriu. Puteți adăuga apoi apa cu restul de zahăr și vanilie. La foc mic lichid trebuie fierbe timp de aproximativ 15 minute, după care amestecul trebuie percolează în mod necesar prin tifon.
• Sirop de zahăr invertit compus din zahăr (2 kg), apa (cel puțin 1 litru) Acid citric, care ar trebui să fie în jur de 1% din cantitatea de zahăr utilizată. Zahăr trebuie să fie amestecat cu apă și se aduce la fierbere. După aceea, în caracteristica suprafeței filmului lichid ar trebui să apară de la care să dispună îngrijit. Următorul pas este adăugarea de acid citric și aproximativ jumătate substanțe provarivaniya în recipiente închise, alternativ, cu agitare. După apariția posibilității de a forma o „fire groase“ din sirop acesta poate fi scos din căldură.

probe de biți de sirop de zahăr

Pentru a obține un produs de calitate este important să se cunoască nu numai modul de a găti sirop de zahăr, dar, de asemenea, pentru a avea o idee despre modul de a determina consistența substanței. Acest lucru este esențial, deoarece prepararea unui produs de cofetărie sau cocktail implică utilizarea de sirop de zahăr cu o textură aparte.

Astfel, principalul proba de lichid dulce include:

• sirop de lichid, în conformitate cu care ar trebui să implice Muck nu lipicios și gros, este cel mai des folosit în crearea de cocktail-uri care nu contin alcool.
• fir subțire. Pentru a determina acest eșantion au nevoie de două degete obmoknut în sirop și să le răspândească. Acest lucru ar trebui să formeze un fir subțire care se rupe repede. Acest lucru indică faptul că ați primit un sirop de înaltă calitate, care pot fi utilizate la tincturi acasă și lichioruri.
• firul central, care este ușor diferită de dimensiunea anterioară și fermitatea. Acest sirop poate fi utilizat în siguranță în prepararea gemului cu boabe.
• fire groase și groase, care se caracterizează prin solidificare rapidă.

Consultați informațiile de mai sus, și să învețe să gătească siropuri de zahăr din dreapta!