Cum de a face sirop de zahăr la domiciliu

Siropul este o mare popularitate a câștigat pe bază de zahăr din lume culinară. Ingrediente utilizate pentru copt, lichior de gătit. Aceasta include, de asemenea, baza de gemuri de fructe. Este ușor de a prepara un sirop de zahăr în cazul în care posedă cunoștințe de bază.

Metode de preparare a siropului de zahăr

În primul rând, decide cu privire la ceea ce are nevoie de sirop de zahăr. După aceea, se procedează la prepararea umpluturii. Luați în considerare cele mai populare rețete.

Sirop de zahăr: clasice gen

• zahăr - 150 grame.
• apa pura - 150 ml.

1. Se toarnă în apă, în recipiente mici, se aduce la fierbere compoziția. nisip vsypte Mai departe în recipient rezistent la căldură, se umple cu lichid fierbinte.
2. Se amestecă ingredientele până în masă netedă dulce. După aceea, se răcește siropul într-un mod natural, tulpina. Utilizați completați conform instrucțiunilor.

sirop de zahăr viscos

Set thicket cu lichid într-un zahăr vsypte baie de apă, compoziția se amestecă până la dizolvarea completă a cristalelor.

Se răcește masa rezultată la temperatura camerei. Un astfel de sirop este adesea folosit în scopuri de cofetărie.

• nisip Zahar - 950 gr.
• apă potabilă - 1,5 litri.
• Vanilie - 4 gr.

1. Se toarnă 350 de grame. nisip într-un vas emailat separat. Trimite containerul la o compoziție tomite foc lent până la dizolvarea completă a granulelor și maro auriu.
2. Apoi se adaugă la greutatea totală a ingredientelor rămase, se amestecă bine. Fierbeti sirop la putere minimă timp de 12-15 minute. Mai mult, masa este filtrată printr-o țesătură de tifon.

sirop de zahăr invertit

• zahar - 2 kg.
• apă potabilă - 1,2 litri.
• acid citric - 20 g.

1. Conectați într-un nisip tigaie smalț și apă. Se aduce la fierbere compoziția la foc mic. În cazul în care caracteristica plăcii, aceasta ar trebui să fie eliminate.
2. Apoi se adaugă acid citric, se amestecă bine și se fierbe, acoperit aproximativ 25-30 de minute. Verificați spatula de lemn sirop de vâscozitate. Dacă obrazovyvaetsja „fir gros“ compoziție gata.

Probele de sirop pe bază de zahăr

1. Pentru a obține consistența dorită, aveți nevoie pentru a avea o idee despre ceea ce de umplere va fi utilizat. Cel mai adesea, lichidul nu este sirop lipicios este utilizat ca aditiv pentru băuturi răcoritoare.
2. sirop de zahăr cu un „fir fin“, este determinată prin scăderea doi pini în compoziția ostuzhennoy. În cazul în care amestecul curge curent subțire și se rupe, asigurați-vă că pentru a obține o masă de calitate.
3. Cel mai adesea un astfel de sirop folosit pentru băuturi alcoolice și lichioruri. umplere calitativă nu se poate porni de la prima încercare. Deci, va trebui să destul să lucreze din greu pentru a obține rezultatul dorit.
4. În cazul în care siropul de zahăr are un „fir secundar“, el de multe ori adaugă la baza gemuri de fructe. Jetul are o dimensiune puțin mai mare și o anumită rezistență. fire de sirop de mai dens și îngroșat este predispus la solidificare rapidă.

9 pași sirop de zahăr

Siropul lichid este un zahăr pe bază

1. O compoziție de sirop lichid este cauzată de etapa inițială, metoda de preparare implică faptul că temperatura nu trebuie să depășească 20 de grade.
2. Zahărul se dizolvă în apă caldă, are o consistență lichidă sau lipicioase. O astfel de vâscozitate este realizată în detrimentul proporții egale ale componentelor ingredientelor.

Un fir subțire de sirop

1. Pentru a obține rezultatul dorit, sub forma unui sirop subțire de zahăr filament, greutatea trebuie să fie adus până la 100 de grade. În acest caz, compoziția începe să fiarbă, apa începe astfel să se evapore.
2. Raportul de amestecare 3 părți zahăr la apă 1 parte. Pentru a determina consistenta, picurare o mică parte din sirop pe o farfurie.
3. Apoi împinge compoziția convex lingurile parte din metal. Ca urmare a masei ar trebui să ajungă la un aparat de uz casnic, cu un fir subțire. Sirop, în acest caz, un gros și lipicios.

Subiect mijlocii sirop de zahăr

1. Pentru a obține o consistență mai vâscoasă, sirop trebuie să se fierbe la o temperatură mai mare de 102 de grade. Masa utilizată mai ales drept component principal pentru gem.
2. Să ia în considerare toți factorii posibili pentru prepararea unei astfel de sirop de zahăr. Grosimea firului este verificată în același mod ca și un flux subțire. Diferența este doar că mărimea medie a firului este mai vâscos și consistență solidă.

sirop gros din fir de zahăr

1. Se obține masa de gros, dacă chinul ei la aproximativ 110-112 de grade.
2. Ca parte a siropului este încă doar 12-15% din lichid. Dacă verificați siropul cu o lingura, apoi, după ultimul amestec se va ajunge la un fir dens și gros.

biscuit dulce

1. Pentru a obține un tratament pentru un biscuit, ai nevoie de timp pentru a pune siropul a ajuns la 113 de grade, în apa rece.
2. Ca rezultat, ai pierdut un amestec dens ar trebui să dovedesc. După preparare, dulce, folosiți în alte scopuri.

1. Pentru a pregăti o masă solidă, amestecul trebuie adus la 115 de grade.
2. fondant castron inferior într-un recipient cu apă rece. La ieșirea veți obține o masă vâscoasă groasă.

Bead de sirop de zahăr

1. Sfere de zahăr sunt utilizate în principal pentru decorarea de patiserie sau topping-uri. Greutatea se fierbe la punctul în care în compoziție rămâne 90% nisip.
2. Amestecul s-a fiert la o temperatură de 118 grade. Dacă răcirea acestuia după gătit cu apă rece, este posibil să se rostogolească mingea în cele din urmă. Compoziția rămâne moale, chiar și la răcirea completă.

solide de sirop mingii pe bază de zahăr

1. O metodă pentru prepararea unui amestec pe etape este încălzit peste 119 de grade.
2. După răcire, mingea devine mai solidă. Dacă încercați să-l sparge, puteți pierde umpluturi în dinți.

dropsurile de sirop de zahăr

1. Pentru a prepara compoziția completă standard de caramel este necesar să fiarbă în jos până când nu a rămas% lichid 2-3.
2. În cazul în care mingea să se rostogolească de caramel obținut, după răcire se poate prăbuși doar ca o acadea. Dacă exagera în greutate, pur și simplu rulați riscul de zahăr de ardere.

recomandări practice

1. După ce începe să gătesc sirop, nu uitați să monitorizeze starea lui. Periodic se amestecă masa până la disponibilitatea completă.
2. Atunci când amestecul va dobândi o consistență netedă, și toate granulele se dizolvă, ar trebui să se oprească sub agitare frecventă. În caz contrar, particulele de aer vor cădea sirop, zahăr cristalizeaza.
3. Pentru a prepara siropul trebuie să fie ales containerul tolstodonnuyu. O astfel de plus va ajuta pentru a evita arderea zahărului.
4. Puteți înlocui, de asemenea, praf de nisip. Rețineți că praful va avea nevoie la fel de mult, și zahăr. Ignorați volumul.

Când amestecul vine la apariția primelor bule, este necesar să se fierbe la foc mic constantă. Luați în considerare faptul că compoziția de fierbere nu poate modifica capacitatea arzătoarelor pentru a finaliza prepararea siropului. De asemenea, este necesar să se ia în considerare faptul că, după îndepărtarea containerului din greutatea plăcii va continua să se pregătească pentru un timp. Se fierbe timp compoziția specificată, astfel încât să obțineți consistența dorită.