Cum de a face rolele la domiciliu

De-a lungul ultimilor 10 de ani de preparate din bucătăria japoneză a câștigat popularitate rapidă, ca urmare a bucătari sushi vin cu rețete noi în fiecare lună, iar acest lucru nu este surprinzător. Dacă te uiți la politica de prețuri de restaurante și buticuri, care vând rulouri ia-out, se poate concluziona că veniturile de la ei frumos. Cu toate acestea, nu toată lumea își poate permite să-și arate în fiecare săptămână, astfel, prin urmare, există o nevoie de a educa artele culinare. Rolls să vă pregătiți, deoarece chiar și în așezări mici au ingredientele necesare.

Compozitia cilindrilor

Înainte de a vorbi despre modul de a găti role, trebuie să dau seama ce conțin și ce ar trebui să fie acest lucru sau acel produs. Luați în considerare aspectele importante ale ordinului.

Nori. Ele reprezintă foi de alge în care se înfășoară rolele de umplutura si Fig. Nori este produs din specii de alge roșii, sunt mai deplin dezvăluie gustul vasului. Produsul este bogat în multe vitamine, inclusiv grupa A, B, C, D, E, care sunt necesare pentru o persoană plină de viață. În ceea ce privește soi, sunt trei tipuri de nori: A, B și C. considerat prima clasa superioară, ele sunt mai bune și mai dens.

sos de soia. Este dificil de imaginat utilizarea de rulouri de sushi și fără sos de soia. El adaugă picanterie la fel de mâncare, rafinamentul și ușurința. Orice altceva, sos de soia bun pentru inima si ficatul, în cazul în care a promovat metoda de fermentație naturală. Atunci când alegeți un produs, să acorde o atenție la coloana „compoziție“, nu trebuie să fie liber de tine componente necunoscute. Sos de soia obținute din grâu și soia, oțet, zahăr și sare. În unele cazuri, se adaugă producția de usturoi.

Wasabi. Produsul este o compoziție sub formă de pastă sau sub formă de particule. Wasabi - acest iad, care este de două feluri: Sava și Seiyo. Cel mai frecvent apar Seiyo de hrean, deoarece este mai ieftin și aparține segmentul economic. Absolut indiferent de tipul pe care o alegeți, în funcție de gust, acestea sunt aproape identice. În ceea ce privește consistența, cumpără wasabi pulbere, care se diluează cu apă până la o cremă groasă (este complet natural).

Oțet de orez. Ea servește pentru a conferi aroma dulce de orez. Otetul cleiuri, de asemenea, boabele, și apoi păstrează permanent un fel de consistență lipicioasă, care împiedică rola se dezintegreze. Varianta optimă a produsului este considerat a fi un oțet japonez reală, care nu este pe etichetă denumirile în alte limbi.

Tehnologia de gătit orez pentru role

Baza de pregătire a rulourile în casă este calitatea de orez fiert. După cum sa menționat anterior, alege o compoziție sau produs cu granule rotunde, care conține cea mai mare cantitate de amidon.

1. Pregătirea vasului japonez începe cu o spălare temeinică orezul în apă rece. Pentru a face acest lucru chiar în tigaie, se adaugă cuburi de gheață, boabe de orez și debitul de apă normal / filtrat, se lasă timp de o jumătate de oră, apoi începe de spălare. După cum arată practica, este necesar să se facă 10-12 repetari, care in cele din urma apa a devenit limpede precum cristalul.
2. Puneți orezul spălat într-o cratiță cu fund gros. Se umple rece (!) De apă la rata de 1 kg. Orez / 1,5 litri. apă. Coperta, rândul său, la foc mediu și se aduce la fierbere compoziție. După apariția primelor bule reduce căldura la cel mai scăzut nivel, se fierbe 10-12 minute mai mult. După expirare, opriți arzătorul, nu se deschide capacul, lăsați produsul pe timp de o jumătate de oră. Apoi mutați orezul într-un alt recipient, se lasă să se răcească la temperatura camerei.
3. Când fierte fasole, puteți trece la pasul următor - gătit salata de orez pe tehnologia japoneza. Există mai multe opțiuni, noi le considerăm în ordine.

bazat pe pansament oțet de orez. Desigur, acest tip este mai tradițional. Dacă este posibil, gatiti rulouri sub o astfel de procedură. Conectează-te între 35 ° C. zahăr și 35 grame. tocat sare, se toarnă 100 ml. oțet de orez. Se pune la foc mediu, așteptați până când amestecul începe să fiarbă, apoi se expune imediat modul minim. În mod constant se amestecă compoziția, astfel încât să nu fie ars. Umplerea este considerată terminată în momentul când cristalele topite de sare și zahăr. După aceea, este necesar să se răcească la temperatura camerei și amestecat cu orez.

Metode de role de rulare

Rolls sunt interne și externe. In primul caz, se află în interiorul Fig împreună cu nori alte ingrediente. Într-un al doilea exemplu de realizare, Fig deșurubat exterior și rămâne în interiorul umplere. Pentru a se răsucească în mod corespunzător rola nevoie pentru a cumpăra un covor de bambus, și apoi înveliți-l cu folie la boabele nu se lipesc de covor.

1. Pune lângă un recipient cu apă, se diluează sare în ea, așteptați dizolvarea cristalelor.
2. Se taie foaia în 2 părți nori egale, lăsați una dintre ele. Pune-l pe saltea cu partea lucioasă în jos.
3. mâini mai mici în apă acidulată, lingura pumn de orez și să se răsucească bilă din acesta.
4. Pune-l în mijlocul foii, înapoi de la marginea superioară NORI 1 cm. (Nu este suprapus pe suprafața orezului). Rulati semințele în mod uniform, în mod constant mâinile ude, compoziția nu a lipi.
5. Imprastiati umplutura mai aproape de marginea de jos a benzilor subțiri, nu exagerati, în caz contrar nu se rostogolească zavernotsya complet. Prima dată este recomandat pentru a pune mai puțin mai mult.
6. Se trage foaie de orez deja suprapus nori mat inferior. Ridicați covorul de bambus cu rola și începe să-l rostogolească într-un cilindru. Țineți degetele umplutura.
7. Când ajunge aproape până la capăt, moaie degetul în apă, și glisați-l pe linia adâncitura în secțiunea superioară. Acest lucru trebuie făcut să se rostogolească bine Slip.
8. Continuă să-l încheie până la marginea nu atinge sau nori de scrapie. După acea mână glisa prin covorașul în cilindru, oferind un pătrat rola.
9. Umezește cu cuțit ascuțit apă rece tăiat prima rolă obținută în 2 părți egale și apoi împărțiți fiecare secțiune mai multe 3-4 bucăți (opțional).

rulouri exterioare
Toate faimoasele role în acest fel găti. Cele mai comune mâncăruri japoneze includ rola „Philadelphia“, „California“, „Cezar.“

1. Se taie în jumătate nori, luați-o singură bucată și a pus-o în jos partea lucioasă pe saltea.
2. mâinile ude in apa filtrata rece, lingura pumn de minge de orez, și să se răsucească.
3. Acum, fii foarte atent. Se distribuie granulele astfel încât stratul de orez efectuat la 1 cm. Din marginile inferioare ale saltelei (se pare că această zonă se va afla pe saltea). În același timp, trebuie să pas înapoi de la marginea de sus de 1 cm. (Orez nu ar trebui să fie în acest domeniu).
4. Mash suprafața cu degetele, astfel încât acesta devine plat, să acorde o atenție deosebită marginilor. Apoi, trageți-o parte și să se întoarcă în jos de orez rola.
5. Distribuiți suprafața dorită ingrediente nori, stick la partea de jos. Acum ridicați saltea, alge începe capturarea să se rostogolească să se rostogolească să se rostogolească.
6. Ca și în cazul precedent Dă Rolls formă pătrată, mai întâi tăiate în 2 secțiuni, și apoi încă 3.

role populare

Dacă aveți cunoștințe suficiente în ceea ce privește tehnologia de preparare a role, ar trebui să apară dificultăți. Am dat cele mai comune rețete care se poate face cu ușurință la domiciliu. Acum, că știi cum să răsuciți rolele interne și externe, și, astfel, să fie capabil să realizeze orice versiune dorită de feluri de mâncare japoneze găsite pe internet sau în meniu, un restaurant japonez favorit.