Cum de a face pizza la domiciliu

Nu se știe exact când pizza a devenit popular în întreaga lume. La început a fost un tort simplu gros făcut din aluat și sos de roșii udate. Și acum - un tort subțire din aluat cu drojdie, cu adaos de topping-uri. Nu atât de mult timp în urmă, în Italia, a fost stabilit semna D.O.C. confirmând o pizza de înaltă calitate. Acesta este atribuit numai acelor feluri de mâncare, în care aluatul este rulat în mâinile sale, nu o mașină și nu un sucitor. Aceasta este reteta de pizza.

Cum de a găti aluatul pentru pizza

aluat de drojdie Bezoparnym

• Pahar cu apă încălzită sau lapte.
• Sol - o jumătate de linguriță.
• Drojdie - 20 grame.
• Ou.
• ulei de măsline nerafinat sau margarina - trei până la patru linguri.
• Zahăr - linguri și jumătate.
• Făină - patru până la cinci pahare.

Mod de preparare:
Se toarnă în vase de email cu apă caldă sau lapte (aproximativ 30 ° C) și se pune drojdia. Se amestecă aproximativ 5-8 minute faina cernuta, sare, ou, zahăr, până când nu iese prea abrupt aluat, uniform. Adăugați cald de ulei de măsline, se amestecă, se acoperă și se lasă liber. După 2 ore, aluatul ar trebui să crească, așa cum ai nevoie de ea obmyat. 40-50 de minute aluatul ar trebui să înceapă să scadă. Ai nevoie de mai mult timp obmyat, se presara cu faina si a pus pe masă, astfel încât să taie.

Efectul ingredientelor asupra calității aluatului:

1. Dacă crește cantitatea de ulei, tort va ieși sfărâmicios și nu mai este în măsură să crească vechi.
2. Dacă în loc de apă pentru a lua lapte, pentru a îmbunătăți aspectul și gustul.
3. Dacă luați apă suficientă, pentru a primi o pizza tare.
4. Dacă luați o mulțime de apă, pentru a primi aplatizate, pizza vag.

Cum de a găti o pizza fără aluat

Procesul de pizza de gătit este bun pe care le puteți experimenta în orice moment. Faceti o pizza, care va testa cartofii în loc. Timp de gatire 10-20 minute. Să presupunem că avem o familie de 4 persoane. 4 porții, avem nevoie de:

• Vasile - opt frunze.
• Pepperoni - opt la zece felii.
• sos Mariner - un sfert cana.
• mozzarella - trei sferturi cana.
• Sol - Patru lingurite.
• Cartofi - două lucruri.

Mod de preparare:
Cartofi ar trebui să fie tăiate în dungi subțiri. Ele sunt folosite ca o crustă. Pentru a obține o crustă crocantă, folosiți o tigaie din fontă, cu fund gros. Este necesar să se toarne 3-4 linguri de ulei de masline nerafinat. Apoi se încălzește tigaia până ceața și a pus cartofi uniform.

După 5 minute, cartofii trebuie stropite uniform cu brânză mozzarella ras si se presara cu sare. Fără să mai aștepte până când brânza topită, așezați feliile și răspândirea sos papperoni Mariner.

Odată ce crusta de jos devine maro auriu, aceasta înseamnă că pizza este gata. De asemenea, pentru gust, puteți adăuga 5-6 lucruri busuioc proaspăt timp de 2-3 minute inainte de a va elimina pizza din foc.

Cum de a găti o pizza la domiciliu

pizza italiană clasică preparate cu lemn într-un cuptor special in care temperatura atinge 400 ° C. Sunt de acord, în apartamente moderne, acest proces este dificil să se repete. Dar puteți face un aluat subțire clasic pentru pizza. Pentru a face aceasta, aveți nevoie de un tip special de făină. Se obține din interiorul bobului. Caracteristica sa este rata scăzută de gluten. Un astfel de pachet de făină Semn dublu zero.

• Sare.
• drojdie proaspătă - Cincisprezece grame (numai în stare proaspătă, nu uscat).
• apă de înaltă calitate - o sută de grame.
• Uleiul de măsline este nerafinat.
• Făină - Două sute cincizeci de grame.

Mod de preparare:
Pentru a începe, pregăti preparare a cafelei. Se dizolvă drojdia într-un volum mic de apă. Adăugați un pic de apă, 50 de grame de făină și se amestecă. Se întâmplă substanță lichidă, care trebuie lăsată timp de 20 de minute. Se presara faina pe masa si se amesteca cu sare. În mijloc face o gaură și se toarnă în fiertură. Framantati aluatul mișcări viguroase, adăugând treptat faina.

Aluatul trebuie să iasă umed, moale și elastic. Din aceasta vom forma 2 Bun si le da o infuzie, până când volumul a fost crescut de 2 ori (durează aproximativ 2 ore). Și un alt sfat. Formați un disc, folosind un făcăleț sau o sticlă, este imposibil. Ar trebui să arunce în sus și se întind. Acest lucru este dificil de a face fără experiență, dar nu există nici o alternativă. Italienii face acest lucru, astfel încât aluatul este propeklos bine și umplut cu aer.

Cum de a găti o pizza în cuptor

Pentru a face pizza în cuptor necesitatea de a utiliza aluatul de drojdie. Este esențial ca proofing a luat 40-60 de minute. În plus, înainte de a pune aluatul în matriță, este necesar ca opal de 2 ori. Există 2 metode de gătit o pizza în cuptor - pe o foaie de copt sau tava. pan subțire nu este potrivit pentru cuptorul. Grosimea de fund trebuie să fie de cel puțin doi milimetri. Iar pan ar trebui să fie unse cu ulei vegetal.

Nu se poate rola tort de pizza, doar netezi brațele pe întreaga suprafață, astfel încât marginile un pic agățat. Înainte de a coace, ar trebui totuși da infuzat timp de aproximativ 7 minute. Dacă vă decideți să coace o pizza într-o tigaie, apoi se presara partea de jos grișul și se unge cu ulei vegetal - astfel încât pizza gătită poate fi îndepărtată ușor. Puneți aluatul în tigaie și se lasă timp de 10-15 minute, și numai apoi se pune în cuptor.

Pizza la cuptor, de obicei, coapte în 2 etape. Inițial, a pus aluatul și se coace până se înmoaie (crustă subțire pe partea de sus, și în interiorul brut). Eliminat din cuptor, pune umplutura si se coace din nou uzho pana cand se inmoaie. Timpul mediu de coacere depinde de ingredientele produsului și tipurile de cuptor, și durează 30-50 de minute.

Cum de a găti o pizza rapid

Pentru a face totul rapid, ia reteta de pizza pe aluat subțire. Cumpara aluatul este gata.

Pe baza eșalonată așeza cârnați și carne. Top toarnă un strat subțire de ciuperci și verde. Se adauga sare dupa gust. Se taie paiele de brânză și puțin le presara toate pizza. Toate acestea se pune în cuptorul cu microunde timp de 5 minute la putere 75%. garnisiti Pizza cu ierburi tocate.

Cum de a găti o pizza în cuptorul cu microunde

A face o pizza în cuptorul cu microunde chiar mai ușor decât în ​​cuptor, iar timpul de gătire durează mai puțin. Aluatul se coace prin cuptor este mult mai rău decât în ​​cuptorul cu microunde. Un alt plus - aceasta este ceea ce ingredientele de pizza nu arde atunci când gătiți într-un cuptor cu microunde. Aluatul devine moale si pufos. Pentru această metodă, prepararea aluatului trebuie să faci un pic de lichid, cu o cantitate mică de drojdie. Înainte de coacere ar trebui să fie pus în geamul cuptorului cu apă și un pic cald în sus ea.

Ingrediente pentru aluat:

• Sare - dupa gust.
• Sugar - o lingura.
• Apa - jumătate ceașcă.
• Margarina - o sută de grame.
• Făină - cupe și jumătate.

Ingrediente pentru umplutura:

• Hard brânză - două sute de grame.
• Chili pulbere.
• Sol piper negru.
• sos de tomate.

Mod de preparare:
Pe o răzătoare fină grătar nevoie de margarina. Apoi pisa manual faina. Într-un vas cu sare rece se presară cu apă, amestecul de făină și zahăr fierte. Framantati aluatul. Apoi, puneți-l în frigider timp de 30 de minute. Apoi, împărțiți în două părți și rola. Din nou plia cele două piese împreună, un cuplu de minute hibrizi, împărțit în două părți și rola din nou. Această procedură se repetă de câteva ori. La final, rola tort la o grosime dorită.

Odată ce aluatul este gata, se coace timp de 4-8 minute într-un cuptor cu microunde la o putere de 800 wați. piper negru și roșu, se amestecă cu sos de roșii. Se toarnă acest amestec de pizza si se presara cu cascaval ras deasupra. Din nou, zasun'te într-un cuptor și se coace timp de 1-1,5 minute la o putere de 800 wați.

Cum de a găti o patiserie pizza puf

Aceasta reteta este bun, deoarece este preparat rapid, deoarece nu este nevoie să se framanta aluatul. Tu-l cumpere.

• Verzii.
• cașcaval.
• Afumată sau afumate.
• Ketchup.
• Proaspete sincer - trei sau patru felii.
• Lokuvits - 5 bucăți.
• produse de patiserie congelate.

Mod de preparare:
produse de patiserie este adecvată sau drojdie, drojdie de bere sau nu. Separate de straturi și dezgheț acestora. Acest lucru se realizează cel mai bine la temperatura camerei.

Peel și fin toaca ceapa. De asemenea, face și usturoi. Apoi ia o tigaie, a pus pe foc, pe fund se toarnă un pic de sare (pentru a nu spray-ulei), se toarnă uleiul vegetal și se prăjește până capătă o culoare aurie. Să se răcească și se adaugă cantitatea necesară de ketchup. Se amestecă. Această masă va servi ca un strat între umplere și Korzh. de asemenea, este necesar să se ude pizza pe partea de sus.

Se prepară umplutura. Cea mai simplă metodă - pune cârnați felii coapte în tort și se presară cu brânză rasă. Cu toate acestea, dacă activați imaginația, opțiunile vor fi foarte mult! Poti sa te uiti în frigider și să-l iau toate produsele.

Deci, în final secretul principal! Aluat este rulat într-o singură direcție!
Ungeți toate prăjiturile cu un amestec de ceapă și ketchup. Pune uniform de umplere pe fiecare strat, iar stropitul top ras brânză.

Se incalzeste cuptorul la 180 ° C. Pune-l în pizza. Așteptați 2-3 minute, din momentul când brânza începe să se topească, iar pizza este gata!

Cum sa faci pizza fara drojdie

Oamenii de știință spun că drojdia de bere la om sunt foarte dăunătoare. Ei nu au murit în tratamentul termic, iar în intestine poate suprima microflorei benefice responsabile de imunitate. De aceea, pregătim o pizza fără drojdie. Și pentru a face chiar mai util, se adaugă făina de secară.

Ingrediente pentru aluat:

• Un vârf de cuțit de sare.
• Apa - sticla.
• Făină de secară - jumătate de cană.
• făină de grâu întreg - jumătate de cană.

Pentru a obține un aluat moale, se adaugă un pic de suc și înlocuiți apa cu chefir

Ingrediente pentru umplutura:

• Nu cheag de brânză - trei sute de grame.
• ardei bulgari - unul sau două lucruri.
• Măsline fără oase - trei sute de grame.
• Ceapa - cap mic.
• Tomate - trei sau patru lucruri.

Mod de preparare:
Se amestecă sare, grâu și făină de secară. În scopul de a obține un aluat moale, a pus într-un vârf de cuțit de suc chefir și se lasă aproximativ 5 minute. În acest moment, iaurtul va apărea bule de aer, care dau moliciunea testul nostru. Se toarnă în apă sau iaurt amestecul de făină. Framantati aluatul până când nu se lipește de mâini. Ia-o bucată de aluat, apoi se rostogolească într-un strat subțire. Pune pe o foaie de copt si se coace timp de 15 minute.

Se taie ceapa, ardei gras, măsline și roșii. Măsline și se amestecă ceapa, se adaugă condimente și sare. De îndată ce se coace tort, se pune rosiile, se presara cu un amestec de masline si ceapa, a pus pe partea de sus ardei gras si se presara cu brânză rasă toate. Se dă la cuptor timp de 10 minute într-un cuptor.

Cum de a face pizza în tigaie

În această metodă, pizza trebuie să se încălzească mai întâi tigaie la temperatura dorită. Apoi se toarnă uleiul vegetal și Haskalah. Pune aluatul și se prăjește pe ambele părți. Dacă sunteți de gătit sub capotă, acest proces va dura mai puțin timp. În acest caz, tigaia lubrifia din belșug ulei, pune aluatul, umplutura și se fierbe la foc mediu.

Aluatul se prepară rapid. Umplutura este pregătită în prealabil. Ar trebui să fie gros, pentru a se evita răspândirea. O bună opțiune este aceea în care partea de jos a legumelor uscate, pește sau carne, și pot fi produse brute sau soft top.