Cum de a face foetaj la domiciliu - 12 pas cu pas rețete

Foetaj - o bază excelentă pentru o varietate de coacere: prăjituri, plăcinte, pizza, pate, khachapuri. consistenta aerului diferite si calorii ridicat. Pentru a face tarta la domiciliu, va necesita rabdare si o multime de timp liber.

produse de patiserie pregătește un număr mare de deserturi, inclusiv legendarul Napoleon tort. Uneori, drojdie sau azimi.

Ingrediente cheie - făină de primă calitate, unt, sare și apă rece. Unele gospodine sunt adăugate la rețeta o cantitate mică de oțet sau acid citric pentru a îmbunătăți elasticitatea.

Calorii foetaj

foetaj se caracterizează prin utilizarea de unt bogate in calorii. Uneori, drojdie și fără drojdie. Primul produs este de 360-370 kcal Caloric la 100 de grame, a doua - 330-340 kcal la 100 de grame.

Sfaturi utile înainte de preparare

1. faina necesara cerne printr-o sită de saturație a aerului. Se recomandă utilizarea primei produsului. Produse realizate din făină cernută obținut magnific.
2. La tăierea, utilizați numai cuțite ascuțite.
3. Intepati produse din substraturi de testare puf înainte de a trimite în cuptor. Acest lucru va oferi o pereche de ieșire.
4. Face produse care nu rid cu degetele, astfel încât să nu deteriora straturile.
5. Sare - un element esențial, care crește flexibilitatea și îmbunătățește testul palatabilitate.

la conținutul ↑

O reteta clasica

• Făină - 500 g,
• Unt (topit) - 75 g
• Apa - 250 ml
• Sare - 10 g
• Unt (pentru laminare) - 300 g

1. Am se amestecă într-un bol de apă adâncă, sare, unt topit si faina. Ușor framanta.
2. Am rostogolească mingea în afara cadrului de testare. Am înveliți în folie de plastic sau puse departe într-o pungă de plastic. Vă trimit în frigider timp de 30-40 minute.
3. Eu iau un consiliu de bucătărie mare. Am rola un strat de formă dreptunghiulară. Am pus pe partea de sus de o bucată de unt. Am acoperi marginea liberă. Top pus un al doilea strat dintr-un ulei. Am rândul său, din nou. Rezultatul este un strat cu ulei 3 de testare 2 straturi.
4. Sunt de rulare a semifabricatului într-un dreptunghi la dimensiunile sale originale. Marginile dreptunghiului sunt pliate spre centru, te pătrat. Am ori în jumătate din nou. I a lua în frigider timp de 15-25 minute.
5. Se repetă procedura de 2-3 ori. Fundația Gata pentru coacere este mai bine pentru a stoca în congelator.

produse de patiserie bici Puff un gustos și rapid

rețetă simplă. Utilizarea în situațiile în care nu există nici o dorință de a cumpăra bara de la magazin alimentar și nu există nici un timp liber pentru a pregăti un test cu drepturi depline acasă.

• Făină - 2 cani,
• apă fiartă rece - o jumatate de cana,
• Oil - 200 g,
• Zahăr - 1 linguriță,
• Sare - 1 vârf de cuțit.

1. Cerne faina. Este amestecat cu zahăr și sare.
2. unt dedurizată hack în bucăți mici. Am trecerea la făină.
3. Am agitat și se pisează cu un cuțit. Am obține un amestec mai mult sau mai puțin omogenă. Apoi am turna apa.
4. mișcări active framanta aluatul. Înainte de gătit aluatul sa stea timp de 3-4 ore.

la conținutul ↑

produse de patiserie Puff

• Făină de grâu - 450 g,
• Unt - 250 g,
• Ouă - 1 lucru,
• Apa - 180 ml
• Vodka - 1 lingura,
• sare comună - 1 vârf de cuțit,
• Tabelul 9 procente oțet - 3 linguri mici.

1. castron biciuit de ou, se adaugă sare, se toarnă vodca și oțet. Se amestecă bine.
2. A fost adăugată apă. Cerne 400 de grame de făină. Plec din rezerva, pentru corectarea densității.
3. Asigurați-indentare. Se toarnă lichidul preparat anterior.
4. Am framanta aluatul. Pentru comoditatea de a lucra într-un consiliu de bucătărie, și într-un castron adânc. Mesh semifabricatului până la starea netedă și elastică. Am forma o minge.
5. Noi trecerea aluatul într-o placă plană. Strânge cu folie. Lăsați-l pe masa de bucătărie pentru 60-80 de minute, gluten atât de umflate, dar baza pentru plăcinte sau alte bunuri coapte mai bine derulăm.
6. Recipientul procesorului alimentar se agită rămas 50 de grame de făină și unt. Am obține un amestec uniform de ulei, gros și fără cocoloașe.
7. Este deplasată la pergament. Deasupra a doua teancul de coli. Sunt rulare un strat subțire de grosime de 7-8 mm. Masa cremoasă trebuie să se întoarcă de formă pătrată. Curățat cusătură laminată în frigider timp de 15 minute.
8. Am toarnă făina pe o masă de bucătărie. Se întinde aluatul. Rolling până nu strat uniform mai mult de 7-8 mm grosime. Top pus amestec de ulei. Plec de la marginile de câțiva centimetri, pentru a face mai ușor să-și încheie.
9. Ulei acoperă marginea liberă. părți Zaschipyvaem.
10. Am înfășurați partea cealaltă. S-a obținut semifabricat 3 straturi, cu 2 straturi suplimentare de ulei.
11. desfaceți cu grijă capetele rotunjite. Este necesar să se dea forma unui dreptunghi.
12. Sunt folie care acoperă preforme. I a lua în frigider timp de 30-40 de minute și.
13. Se repetă procedura cu plierea de cel puțin 2 ori.
14. Aluatul finit este tăiat într-un cuțit de bucătărie ascuțit, astfel încât să nu cutelor marginile.

la conținutul ↑

puf de patiserie rapidă drojdie

Aceasta este o reteta neconvențională pentru aluat laminat, dar se pare clare produse de patiserie, licitație și stratificat.

• Făină - 3 cani,
• Unt - 200 g,
• Zahăr - 3 lingurite,
• Sare - 1 lingură mică,
• drojdie uscată - 7 g;
• Ouă - 1 lucru,
• Apa caldă fiartă - 90 ml
• lapte cald - 130 ml.

1. Pentru a dizolva drojdia uscată cu 1 lingură mică de zahăr.
2. Ies din placa cu ingrediente într-un loc cald. Am așteptați aproximativ 15-20 de minute, până când un „capac“. Apoi am agitat.
3. Pe o masă de bucătărie cerne faina. Adăugați sare și 2 lingurițe de zahăr. Pe o freca răzătoare fină cu unt congelat.
4. Amestecul de drojdie Breakin ou. Se toarnă lapte cald. Se amestecă bine.
5. Fac adâncitură din amestec de făină. Am turna lichid.
6. Am proceda la procesul de frământare. Efectuat cu grijă. Adăugarea făinii sau diluat cu apă după cum este necesar.
7. bandă profilată Tidy într-o pungă de plastic. Eu trimit în frigider timp de cel puțin 60-70 de minute. Timpul optim - 1,5-2 ore.

la conținutul ↑

Ce să facă foetaj - alimente dulci

prăjiturile cu mere

• Foetaj - 1 kg,
• Mere - 1 kg,
• Stafide - 120 g,
• Unt - 50 g
• Orange - 1 buc,
• Ouă - 1 lucru,
• migdale ciobite - 100 g,
• Zahăr vanilat - 5 g

1. Apple a coaja de coaja, se scoate miezul și am tăiat în felii subțiri, pentru Charlotte în cuptor.
2. Pune untul intr-o tigaie, se încălzească și să schimbe mere. Pune 2,5 grame de zahăr vanilat, deranjează. Apăsați ușor în jos pentru a evidenția sucul. Prin fructe încălzit se adaugă stafide. Am stoarce sucul de la o portocala.
3. Bates de incendiu la un nivel minim. fructe Carcass 5-10 minute. Am trecerea într-un castron. Vă las să se răcească.
4. Coacere a fost acoperită cu hârtie de copt. Am pus primul strat de aluat. Se toarnă migdale tocate. Pune un amestec de mere și stafide. Uniform distribuite.
5. Top închide al doilea rezervor al cadrului de testare. Închideți cu atenție până la marginile de umplere nu se scurge.
6. Am sparge un ou într-un castron separat. Am bătut la o spumă. Se unge tort partea superioară. La final presărat cu zahăr vanilat.
7. M-am întins plăcintă în cuptor. preîncălzit la 180 de grade. timp de preparare - 30-35 de minute.

Napoleon tort

Cake Napoleon obținut (6 straturi de aluat) de înaltă și foarte luxuriante. Dacă doriți desert, un volume modeste, reduce numărul de ingrediente.

• Puful terminat patiserie - 1000 g
• lapte condensat - 400 g,
• Unt 82,5% grăsime - 1 ambalaj,
• Cream (conținut de grăsime - 33%) - 250 ml.

Sfaturi utile. Principalul lucru - nu includ un volum mare într-un mixer, după cum este necesar să se amestece, mai degrabă decât ingrediente bici.

1. Eu iau un mare fel de mâncare. Cu aceasta, taie 6 prăjituri mari. Faceti o gaura folosind un plug convențional.
2. Coaceți pe o foaie de copt, prevăzută de pergament. Cuptorul trebuie încălzit până la 200 de grade. Pentru a pregăti un tort suficient de 15 minute. Ultimul strat de aluat sunt zdrobite. Coaceți asieta. Alternat în un castron separat.
3. Gatesc bază de smântână. Se amestecă untul topit și lapte condensat până la uniformizare. Pentru a accelera procesul, folosind un mixer.
4. frișcă într-o placă separată. Laptele produs trebuie să se mențină în formă.
5. crema Flipper la amestecul de lapte condensat și unt. Amestecarea de arme. I a lua o crema de lumină și aerisit, consistență omogenă.
6. Mai departe pentru a asambla tortul. Am stiva prăjituri pe partea de sus a reciproc. Fiecare crema de unsoare. Am să lase o parte a bazei de cremă pentru partea de sus și partea de tort. Presarati însemnări și firimituri de sus și laterale.
7. Am trimite tort pentru a absorbi în frigider.

Inainte de servire bunatati rafinate pe masă trebuie să aștepte 10-12 ore.

Strudel cu mere

• baza de testare Puff - 250 g,
• Zahăr - 140 g,
• mere verzi - 6 lucruri,
• Făină de grâu - 3 linguri mari,
• Unt - 3 linguri,
• Cinnamon - 5 g
• Vanilla Ice Cream - 40 g (aprovizionare desert).

1. Și eu curat merele mele. Peel, scoateți miezul. Am tăiat în felii subțiri.
2. Topiti 2 linguri de unt intr-o tigaie mare. Placă de temperatură - medie. Am cojit în schimburi și mere tocat. Se toarnă 100 g de zahăr, scorțișoară adăuga. Mixt.
3. Puțin am crește temperatura aragaz. legume Carcass pana cand se inmoaie si evaporarea lichidului, fără a închide vasul cu un capac. Aceasta va dura aproximativ 10-15 minute.
4. Imprastiati umplutura de mere intr-un bol. Vă las să se răcească.
5. Intindeti aluatul într-un dreptunghi (aproximativ 30 cu 35 cm).
6. Flipper martor (auto latură scurtă) în tigaie, pergament pus. Am pus umplutura în centrul dreptunghiului se întinde de la marginile de 3-3,5 cm.
7. Sunt care acoperă partea superioară a umpluturii a testului, și apoi înfășurați în partea de jos. Am flip jos ștrudel cusătură.
8. Acoperite cu unt topit, cu o perie. Se presara cu 2 linguri mari de zahar. În a face incizii ștrudel de evacuare a aburului.
9. Ies din cuptor. Temperatura Alimente - 200 de grade. Se coc pana se rumeneste în termen de 30-40 de minute. Servit cu o lingura de inghetata de vanilie.

Puff cu gem

• Aluat cu fulgii - 400 g,
• Ouă - 1 lucru,
• gem de căpșuni - 100 g,
• Amidon de porumb - 1 lingură mică,
• zahar pudra - 1 lingura mare.

1. Cadrul de testare este rulat într-un dreptunghi. Se împarte în mai multe părți 7 de 7 cm.
2. Dulceața de căpșuni adăugarea de amidon de porumb să-l consistență mai densă face.
3. Whip ou măturică. Se unge o marginile de copt cu o perie de bucătărie din silicon.
4. Conectați capetele opuse ale cadrului de testare. Celelalte două margini sunt îndoite spre interior. Partea superioară a resturilor de bufe ou de grăsime.
5. Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Mesaj puf la cuptor timp de 15-20 de minute.
6. Trageți cu puf gata gem din cuptor. Imprastiati pe o placă plană frumoasă. Am timp să se răcească complet. Apoi se presara cu zahar pudra.

Sfaturi utile. Dacă se dorește, umplerea combină diverse gemuri, pentru a realiza copt gust neobișnuit. Poftă bună!

preparate din carne foetaj

• Foetaj - 0,5 kg
• Unt - 320 g,
• Ou - 1 bucată (spălare de coacere)
• carne de porc tocată - 1 kg,
• Ceapă - 2 lucruri,
• Un amestec de piper roșu și negru - dupa gust.

1. Peel ceapa, fin tocat, amestecat cu carne de porc tocată și se adaugă condimente (folosesc un amestec de piper măcinat). Puneți untul topit. 20 grame din greutatea totală a tigaia lăsând la ungere. Se amestecă bine.
2. Se împarte bucata de aluat în bucăți mici uniforme. M-am rostogolit în prăjituri de aceeași dimensiune.
3. Spread umplutura. Am trage împreună marginile spre centru și ușor înăbușit.
4. Am forma khachapuri. Imprastiati pe o foaie de copt uns cu ulei.
5. Ducandu-ou. produse de patiserie. tencuiți Se coace timp de 30-35 minute la 180 de grade.

Samsa cu pui

• Fără drojdie foetaj - 500 g,
• file de pui - 400 g,
• Ceapă - 1 lucru,
• Chimionul sol - 1/2 linguriță
• Sol piper negru - 1/2 linguri mici,
• Ou - 1 buc,
• Sos de soia - 50 g

1. Am spăla pui. Am tăiat în bucăți mici. Am curat becul din coaja. Precis fin rupe în bucăți. Am adăuga condimentele la sol. Se toarnă sosul de soia. Lăsând marinată 20 minute.
2. Am rola bază de testare în felii subțiri. Am tăiat în pătrate de aproximativ 14 de 14 cm.
3. Ducandu-ou.
4. Se întinde umplutura în centru pătrat. Dezactivez colțurile spre centru, formând un plic elegant.
5. Grease Samsa de ou. Eu trimit într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Timp de gatire - o jumătate de oră.

Sfaturi utile. Este necesar să se sculpta cu atenție marginile de coacere în procesul de coacere nu sa prăbușit, iar umplutura nu se scurge.

• Aluat cu fulgii - 500 g,
• Sausage - 300 g,
• Pasta de tomate - 4 linguri mari,
• Pepper - 2 lucruri,
• Tomate - 2 bucăți,
• Măsline - 12 bucăți,
• Hard branza - 150 g

1. roșii și ardei mei. rosii cubulete cu inele subțiri. ardei Peel din seminte. Se taie în fâșii subțiri.
2. Cârnați decojite. Se taie în felii subțiri.
3. Scoateți semințele din măsline proaspete. Am tăiat în jumătate.
4. Am frecat brânză dur pe o răzătoare cu facțiune mare.
5. Intindeti bucata de aluat într-un dreptunghi. Grosimea optimă - 3 mm.
6. Se unge o foaie de copt cu ulei vegetal. Am pus hartie de copt.
7. Eu merg pe bază de test. pasta de tomate grăsime.
8. Am întins ingredientele pentru pizza. Uniform distribuite. Se presara cu brânză rasă.
9. Se coace timp de 25-30 minute, la o temperatură de 180 de grade.

la conținutul ↑

Porci în pături

• Foetaj - 250 g,
• Carnati - 11 piese,
• castraveti murati - 1 bucată de dimensiune medie,
• Hard brânză - 75 g,
• Ou - 1 truc.

1. Mă rostogolesc o bază de test într-un rezervor mare. Se taie în fâșii subțiri, lungi. Numărul lor ar trebui să fie egal cu numărul de cârnați.
2. Am tăiat de-a lungul muraturi (pe placa).
3. Feliată pe un particule lungi și subțiri.
4. Formez de umplere pentru produse de patiserie. Eu iau o singură bandă. Am pus pe marginea cârnați. Situat pe partea de sus a murătură. înfășurați cu grijă într-o spirală.
5. umpluturi Partea a face cu castraveți în loc de prime. Termorezistent cu umplutură de brânză este marginea zaschipnut necesară. În caz contrar, drenată de brânză în timpul coacerii.
6. Imprastiati piesa de prelucrat pe tava, uns cu ulei. produse de patiserie tencuit cu ou bătut.
7. Pregătirea o jumătate de oră la o temperatură de 185-190 grade.

Homemade produse de patiserie este o bază excelentă pentru viitoarele delicii culinare. Produse din drojdie sau nedospită semifinisat (test piesa de lucru acasă) obținut foarte aerisit și gustos.

Foarte important, nu uita de calorii mari produse de patiserie și deserturi. Încercați numai din când în când să vă răsfățați și de cei dragi un delicios și delicioase prăjituri, khachapuri, și așa mai departe. D. Pentru a păstra forma.

Pregătirea cu succes a delicii culinare!