Cum de a decora un tort de fructe originale, dar repede

Efectuarea produse de patiserie cu felii de fructe, gospodinele fac de multe ori greșeala de a pune darurile naturii în produse de patiserie în starea lor naturală și emană un lichid.

Fructele se estompeze rapid, și decor crema este acoperit cu pete de suc. Cum aceste neînțelegeri evita cofetari profesionale și care sunt modalitățile de a decora creații culinare de origine?

Decor umplutura

Există tipuri populare de produse de patiserie și produse de cofetărie, în cazul în care legumele îndeplinesc două funcții simultan: împodobesc produsului și sunt, în același timp, elementul sau stratul superior, partea din tort, fără de care este imposibil de umplere.

Cel mai cunoscut exemplu de realizare, prepararea care durează 15 minute - „Charlotte“, un strat exterior care după coacere sunt stivuite figurno mere cu o crustă crocantă. Rămâne doar să le presara cu zahar pudra, iar prăjitura este gata.

A doua modalitate - de a pune boabe și frumos felii de fructe pentru stratul jeleu. In aceasta tehnica, realizate cu un singur strat și multi-strat tort burete produse decorate. Lor așa-numitele - „tort-jeleu“.

Pentru a crea acest fel de mâncare necesar:

• tort cu margini;
• lăptișor gata (se dizolvă în apă în conformitate cu manualul) sau gelatina (amestecate în proporțiile necesare cu suc de fructe);
• fructe.

Este important să ne amintim că tort jeleu de fructe îngheață în frigider un pic mai mult decât de obicei jeleu: Fructe da lichide suplimentare.

Pentru a crea o uniformă poveste prăjituri de acoperire este folosit nu numai crema, cireasa sau mastic: permis și utilizarea masei de fructe zahăr.

fructe curatit - favorite printre garniturile de patiserie atunci când doriți să creați suprafața roșie sau verde. Kiwi, defilat printr-o mașină de tocat carne, va portretiza gazon, fără complicații sau terenul de fotbal, și o căpșună „carne“ proaspătă, cu adaos de zahăr pudră frumos prăjituri decorate în formă de fructe de pădure, ciuperci și accesorii pentru femei.

In rolurile principale

Produse de cofetărie decorare de fructe întregi - personificarea abundenta, doar luate din ramura. Struguri și căpșuni în picături „roua de dimineață“ uite atât de impresionant din cauza gelatina prea. El a fost aproape invizibil pe suprafata, dar nu permite fructelor să se usuce.

La compoziția de silicon fructe finit este aplicat cu pensula mai multe straturi de masă gelatinoasă. Fiecare strat (înainte de aplicarea celui următor) ar trebui să se acorde să se întărească în frigider.

Pentru compoziția jeleu nu se răcește prematur, este de dorit să-l căldură într-o baie de apă și nu ies din apă fierbinte la o închidere accesoriu decorare tort.

Flori de fructe

Răbdare și meticulozitate nevoie de decor bomboane de mere și pere flori.

Mai întâi cele mai subțiri felii de mere sau de pere dur chinez fierte în sirop de zahăr într-o stare moale, dar elastică. Ori în soclu și fixat cu oricare dintr-o substanță vâscoasă de cofetărie pe suprafața de tort.

bar de cireș

Adăugați culori luminoase pure turnare produse albe și să dea un decor elemente finite uite crem ajuta la „fig“.

Ca parte a claselor de gătit sunt adesea luate în considerare în detaliu procesul de introducere articole pe produsul finit, dar nu răspunde la întrebarea de modul de a găti fructe de padure, daca le cumperi de la magazin este imposibil.

Cherry că decora prăjituri, înghețată și cocktail-uri, se pregătește o serie de moduri:

• înmuiate în coniac cel puțin 12 ore (utilizat pentru tort „cireșe beat“);
• preparată lichior la complex sau supus unui tratament chimic (cocktail transparent sau cireșe Maraskino Luciano);
• fierte în sirop și infuzat timp de trei zile în frigider.

Ultima tehnica este simplu și inofensiv, chiar si pentru copii mici.

Nealcoolic cireșe „beat“

Pentru fabricarea de dulciuri sunt cele mai potrivite cireșe mici sau chereshenki.

Pentru a găti o livră de cireșe au nevoie de un pic de timp și un simplu set de produse:

• rugoasă cireșe - 0,5 kg;
• apă - 450 ml;
• Zahăr - 300 g;
• o coaja de portocala;
• anason o stea;
• suc de rodie - 150 ml;
• suc de lamaie - 100 ml.

Pentru a gata fructe de padure nu au doar gust, dar, de asemenea, culoarea, puteți infrumuseta coloranți alimentari.

1. Toate lichidele și condimente ar trebui să fie plasate într-un vas și se aduce la fierbere.
2. Adăugați cireșe și se fierbe până siropul nu va primi gustul de fructe de padure.
3. Se lasă să se răcească și se toarnă într-un borcan.
4. Infuzat timp de 72 ore cireșe transforma într-o mare delicatețe și sunt folosite pentru decor cofetărie.

În același scop, în artele de cofetărie și sunt utilizate conserve de fructe - felii de ananas, piersici și caise jumatati. Se pare frumos pe mango coapte și murate, tăiat în fâșii sau felii subțiri.

boabe de ciocolată

În concluzie, nu se poate uita despre o altă direcție culinară populară - producția de fructe în ciocolată ca elemente de design sau un desert de sine.

Spălat și căpșuni sau banane felii obsushennuyu se cufunda in ciocolata topita, laminate fulgi de nucă de cocos sau nuci măcinate și plasate pe tort.

Puteți decora prăjituri de afine în zahăr pudră sau incredibil de frumoase kandirovannymi felii transparente de citrice - totul depinde de tipul de tort și bucătarul fantezie.

A se vedea, de asemenea:

Ca o masă caldă în ajunul Anului Nou, mulți aleg să rață. Acesta poate fi gătite în moduri diferite, și toate acestea se potrivesc pentru vacanță. Unii dintre ei preferă?

Creați o casă delicioase și frumos tort - nu este cea mai ușoară. Acesta este motivul pentru care mulți oameni preferă să cumpere un magazin de desert. Dar, uneori, pe care doriți să-și arate abilitățile lor culinare și bucătar propriile lor prăjituri.

copil de naștere nu poate fi imaginată fără o zi de naștere și tort! Prin urmare, chiar și cele mai mici eroi ai ocazia trebuie să vă rugăm cu o bucată de tort!