Chiftele de carne tocată - chiftele din rețete mărunțiți - cum să se pregătească în mod corespunzător

Chiftele de carne tocată - principiile și metodele de preparare generale

Gata de umplutura - un frecvent „invitat“ în frigiderul nostru. Carne de vită, carne de porc, miel, pui, etc -. Nu este doar posibil să se adauge la supa, orez, cartofi, paste, dar, de asemenea, pentru a găti din ea delicioase burgeri, suculent. Principalul lucru este să știi câteva secrete despre care vă vom spune despre în acest articol.

De multe ori, carnea de vită terminat în magazinele vinde sub forma „apă dulce“, adică nu este adăugat în a face absolut nici un ingrediente adiționale care pot da un gust specific, picant și aroma. Acesta este motivul pentru prepararea chiftele maruntite de a cumpăra este recomandabil să adăugați o varietate de condimente și ierburi aromatice.

Multe gospodine pentru suculență în carnea de vită, adaugă scrolled dovlecei varză, cartofi și slănină, și pentru splendoarea - o bucată de pâine. Numai, după cum arată experiența, nu utilizați pâine proaspătă și un pic stătut ca o pâine proaspătă a crescut „lipicioasă“, care dă produsul nu prea apetisant.

Chiftele de carne tocată - produse de pregătire

Pentru a găti chiftele din carne, trebuie dezghețat la temperatura camerei, amestecat cu ingredientele care dicteaza formulare. Apoi, formează un chiftele mediu gros, rola în pesmet sau făină și se prăjește pe ambele părți într-o tigaie până la gătit. Cei care nu au încredere magazin de producție, se poate prepara umplutura de carne proaspătă acasă cu o mașină de tocat.

Chiftele de carne tocată - cele mai bune rețete

Reteta 1: Cotlete din carne „acasă“ tocată

Cotlete de carne „acasă“ tocată - un fel de mâncare pe care gospodinele de multe găti din timp în timp, ceea ce face ajustări la rețeta clasică. Principalul lucru pe care cotlete transformat luxuriant, delicios și ofertă. Ca un fel de mâncare pentru acest cotlet poate depune piure de cartofi, orez, paste sau legume fierte.

- 500 gr. carne de porc tocată
- un ou
- 150 c. pastă de pâine
- pahar de lapte
- 100 gr. cepe
- trei sau patru catei de usturoi
- pesmet
- ulei vegetal
- la gust piper, sare

1. Pastă de pâine înmuiată în lapte încălzit timp de zece minute. Se toaca marunt ceapa.

2. Repartizăm umplutura intr-un castron si se amesteca cu ceapa tocata si înmuiat în lapte pâine. Se adauga oul si zdrobit cu ajutorul unui mașină de tocat usturoi.

3. Se adaugă la gust piper măcinat și sare. Framanta bine. Forma perisoarele în mod tradițional și le prăbușește în pesmet.

4. chiftelele prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal pana se inmoaie la foc mediu. La final vom adăuga un pic de căldură la maro cotlete. Ca o alternativă la burgeri de casă pot fi gătite în cuptor, cu adăugarea unei cantități minime de grăsime.

Reteta 2: Chiftele din carne tocată cu varză albă

Chiftele de varză dă suculența și gust neobișnuit. Pentru cotletul dovedit nu prea gras, se amestecă două tipuri de carne tocată - carne de porc și de vită.

- 200 gr. carne de porc tocată
- 200 gr. carne de vită tocată
- 400 gr. varză
- o ceapa
- un ou
- sare dupa gust
- piper dupa gust
- usturoi dupa gust
- ulei pentru prăjit
- făină, amestecată cu grisul

1. Varza cu ceapă și carne tocată de usturoi. Excesul de suc eliberat de îmbinare. legume mix scrolled cu carne de vită și carne de porc.

2. Se adauga oul, sare și piper, condimente și verde tocat, dacă se dorește. Toate se amestecă bine la masă uniformă.

3. Pentru a forma chiftelute, le năruie în făină, se amestecă cu grisul și se prăjește într-o tigaie pana cand se inmoaie.

Reteta 3: Cotlete de pui tocat cu ciuperci

Tocătură pentru chiftelutele este mai bine pentru a găti acasă. În acest scop, proaspete de pui (500 g). Polizor Overwound, adăugând tocate 50-70 c. cartofi cruzi (dovlecei proaspete), un miez de pâine albă, usturoi, sare și piper după gust.

- 600 gr. umplutura (ar trebui să aibă aproximativ numărul)
- 200 gr. fungi (ciuperci sau alb)
- 100 gr. cepe
- făină sau pesmet
- ulei vegetal
- pătrunjel

1. derula Separat ceapa si se toaca patrunjelul. Într-o tigaie passeruem spălat ciuperci. pisa-le într-un blender. Se amestecă cu ceapa, pui și verdeață tocată.

2. Forma chiftele, laminate în făină sau pesmet (cine iubește). Prăjite în ulei vegetal până la făcut.

Reteta 4: Cotlete din carne tocată cu brânză și roșii

- 300 gr. carne de porc tocată
- 200 gr. carne de vită tocată
- o felie de pâine veche
- o ceapa
- trei catei de usturoi
- ulei vegetal
- două roșii
- ou un pui
- polpuchka de marar si patrunjel
- piper dupa gust
- sare
- 150 c. brânză tare „română“ (sau orice alt)
- pesmet - aproximativ 100 de grame.

1. debifa ceapa și usturoiul. Promoem verde și roșii. Stătut pâine înmuiate în apă (lapte) timp de zece minute și apăsați.

2. Se taie ceapa fin. Se taie verdeață. Brânză și roșii vom taie în cuburi mici. Se combină carnea de porc cu carne de vită, se amestecă cu pâine, ouă, usturoi, ceapă, roșii, ierburi și brânză. Sare, piper. Se amestecă bine ingredientele.

3. Forma chiftele din amestecul rezultat, produsul se prăbușește în pesmet și prăjit pe ambele părți într-un ulei bine încălzit. Aceste chiftele pot folosi orice garnitura. Bucurați-vă de toată masa!

Chiftele de carne tocată - sfaturi cu experiență bucătari

- Pentru prepararea chiftele din carne tocată indicat să se folosească carne tocată mixtă constând în mod egal de carne de vită și de porc;

- Dacă aveți de gând să adăugați la burgeri de ceapa tocată, trebuie să se taie cât mai fin posibil overcook, separat într-o tigaie și apoi se amestecă cu greutatea totală;

- Dacă gatiti chiftele de carne macră sau de pui, asigurați-vă că pentru a adăuga în unt tocată, dar nu exagera, în caz contrar burgeri se va transforma în vrac și va păstra forma proastă;

- Cotlete se dovedesc a nu mai puțin gustoase, dar mai util, în cazul în care nu se fierbe într-o tigaie, și se coace în cuptor.