Chiftele de carne tocată - chiftele din rețete maruntite

Cineva ar putea spune că chiftele de carne tocată - acest lucru este normal fel de mâncare de zi cu zi, cufundata. Puteți paria! După toate, chiftelele cele mai obișnuite de carne tocată, dacă se dorește, poate fi transformat în ceva uimitor de delicios și original.

Maruntita face burgeri gustoase orice rău: carne de porc, vită, sau mixte, de pui, carne de vită, curcan sau chiar de pește. Chiftele de carne tocată pot fi adăugate la legume, ciuperci, plante aromatice, brânzeturi, condimente și alte ingrediente - puteți experimenta la nesfârșit.

Gata esti o carne de vita la sol regulat sau experimente cu aditivi, nu se poate face fără regulile de bază de gătit:

• Unul dintre principalele componente ale chiftele din carne tocată considerate pâine uscată. Acesta poate fi atât de secară și grâu. Cruste pâine fără pre-înmuiate în lapte sau apă, apoi se adaugă la carnea tocată;
• Tocătură pentru chiftelutele nevoie de un ritm bun, la fel ca și cotlete se dovedesc fraged și pufos. Dacă în knock-out din carne de vită se adaugă apă cu gheață, apă minerală sau smântână, se obțin burgeri suculent;
• Pentru aceeași bogăție în umplutura cotlet se adauga ceapa sau varza tocata marunt. Este fin tocat, tocat, astfel încât să păstreze în minte!

Asta nu-i toate secretele hamburgeri gustoase. Scotocire în selecția noastră de rețete, veți găsi o mulțime de descoperiri!

Cotlete „Extrem de gustoase“

ingrediente:
500 de grame de carne tocată,
1 ceapa,
2 oua,
3 felii de pâine albă,
2 linguri. l. patrunjel tocat,
1 h. L. pudră de muștar,
ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat.

Mod de preparare:
Înainte de a începe de gătit, inmuiati feliile de pâine albă în apă. Se amestecă într-un bol de felii de felii de ceapa mare, presată pâine albă și pătrunjel tocat. Se amestecă totul, se adaugă carnea tocată, muștar uscat, gălbenuș de ou și se amestecă din nou. În cazul în care umplutura va fi prea gros, se toarnă direct în masa unui pic de apă rece. În celălalt castron, bate la proteinele de spumă. Jumătate dintre proteinele conecta cu carne tocată, se amestecă ușor, se adaugă cealaltă jumătate și se amestecă din nou. mâinile ude forma chiftele și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal pe ambele părți până la maro auriu delicios.

Cotlete de carne de porc, carne de vită cu legume și ierburi

ingrediente:
600 g de carne tocată mixtă,
150 g brânză tare,
2 roșii,
100-150 g de pâine albă stătut,
100ml lapte
1 ou,
1 ceapa,
50 g de pătrunjel și mărar,
2 catei de usturoi,
100 g ulei vegetal,
pesmet,
sare si piper - dupa gust.

Mod de preparare:
Cum se poate tăia mai mici roșii, ceapă și ierburi, brânză tare în cuburi mici. Conectați brânza cu legume feliate. Amestecul preparat, se adaugă la deja amestecate din cele două tipuri de umplutură, pentru a trimite același ou și pâine înmuiată în lapte. Ei bine amestecat masa rezultată de sare și piper după gust, se adaugă ratat prin catei de usturoi chesnokodavku. Din forma chiftele masa rezultată înseamnă și se prăjesc pe ambele părți în ulei vegetal până la făcut.

burgeri Fancy cu umplutura tempura de ou

ingrediente:
500 de grame de carne tocată,
3 cepe,
4 oua,
făină,
ulei vegetal,
100 ml de apă,
sare, piper rosu - dupa gust.

Mod de preparare:
Se fierbe 3 ouă fierte și freca pe o răzătoare grosier, 2 cepe tăiate în cuburi mici și se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Se amestecă aceste ingrediente. Rămânând aceeași freca ceapa pe o răzătoare grosier și se adaugă la sol de carne de vită, sare și piper să-l gust. Se amestecă bine masa rezultată și respinge suprafeței de lucru. În acest caz, cotlet tale sunt obținute mai moale și aerisit. Spread folie de copt și puneți-l uniform pe carne de vită finit, peste care a pus umplutura de ou cu un arc, și apoi să ia totul cu film în rola. Strâns-l înveliți în folie și a pus în congelator. O condiție indispensabilă: să înghețe trebuie să se rostogolească într-o asemenea măsură încât să poată fi tăiate, iar în acest sens, acesta nu se încadrează în afară. Se taie în felii rola îngrijite. Se prepară aluatul de 1 ou, 100 ml de apă, făină și sare. În etapa finală de pregătire doar Scufundati bucăți de rola în aluat și se prăjește până când fierte într-o tigaie cu ulei fierbinte.

Placinte de vită cu brânză „secretele mamei“

ingrediente:
1 kg carne de vită tocată,
1 ceapa,
1 ou,
2 catei de usturoi,
2 felii de pâine,
80 ml de smântână
130 g brânză tare,
100 ml de ulei vegetal,
pesmet - pentru panificație,
sare, piper negru măcinat.

Mod de preparare:
Se înmoaie felii de pâine în smântână. În carnea de vită se adauga ceapa tocata, usturoi trecut prin presă, înmuiate în smântână și pâine de ou. Sare și piper pe toate amatori și se amestecă bine. Pe o brânză răzătoare grătar grosier și se adaugă la umplutura. Din nou, totul se amestecă bine și mâinile umede chiftelele forma dorită formă și dimensiune. Apoi le rostogolesc în pesmet, se prăjește pe ambele părți până capătă o culoare aurie într-o tigaie cu ulei fierbinte, apoi se pune într-un vas de copt și se pune într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de 10 minute.

Cotlete din carne tocată cu varză albă „Lush atât de suculent“

ingrediente:
400 g de carne tocată mixtă,
400 g de varză,
150 g de ceapă,
3 catei de usturoi,
1 ou,
½ stivă. făină
½ stivă. grișul,
50 de grame de ulei vegetal,
ierburi, sare si piper - dupa gust.

Mod de preparare:
Toca varza (sau fin toaca mai bine), ceapă, usturoi, se toarnă sucul eliberat și se adaugă legumele preparate la carne. Pentru același tip în ou, se adaugă ierburi tocat, sare si piper dupa gust. Se amestecă toate pentru a obține o masă omogenă din care ei rola medie chiftele forma dimensiune, într-un amestec de faina si gris si se fierbe pe ambele părți ale unei tigaie cu ulei vegetal încălzit până capătă o culoare aurie.

Cotlete din carne tocată cu sfecla murate și cartofi „sărbătoare suedeză“

ingrediente:
600 de grame de carne tocată,
2 gălbenușul,
8 Art. l. lapte,
8 Art. l. sfecla murate,
2 cepe,
2-3 cartofi în funcție de mărimea,
sare - dupa gust,
Ulei - pentru prăjit,
pesmet.

Mod de preparare:
Carne tocată, lapte și gălbenuș de ou, se amesteca intr-un castron adanc pana se omogenizeaza, se adauga cartofii rasi pe o răzătoare, sfecla tocate marunt, preprăjit pana ceapa de aur, se amestecă și se adaugă sare după gust. Blind de la chiftele de masă gătită, roll-le în pesmet și se prăjește într-o tigaie cu grăsime fierbinte (folosiți o unsoare - rândul său, atât de delicios) pe ambele părți, până când se rumeneste.

Din chiftelele de carne tocată cu slănină afumată și brânză „tradițională sârbă“

ingrediente:
1 kg tocată de vită, porc,
150 g de slănină afumată,
150 de grame de brânză,
2 cepe,
5 catei de usturoi,
½ stivă. apa gazoasa,
2 h. L. boia,
1 h. L. sifon,
50 de grame de ulei vegetal,
pătrunjel și mărar - după gust și dacă se dorește,
sare si piper - dupa gust.

Mod de preparare:
Conectează-te cu ceapa fin tocata tocată, condimente, apă minerală și sodă, se amestecă și se păstrează la 2 ore la frigider. Când expirarea timpului, scoate-l de acolo si se adauga tocat branza, bacon, patrunjel si usturoi tocat. Din masa rezultată fabrica chiftelele mijlocii și se prăjește într-o tigaie cu ulei fierbinte pana se rumeneste. Apoi, se transferă într-o cratiță, se adaugă o jumătate de pahar de apă și se fierbe timp de o foarte mică scânteie sub capac 10 minute.

cotlet de pui cu bastoane de crab

ingrediente:
500 g de carne de pui,
500 g de surimi sau carne de crab,
2 oua,
2 cepe,
200 g de pâine,
pesmet,
ulei vegetal,
sare si piper - dupa gust.

Mod de preparare:
Se toaca marunt cutitul sau, chiar mai ușor, bețe de crab carne tocată și adăugați-le la umplutura. Acolo, în masa rezultată, conduce ouăle, se adauga ceapa tocata, îmbibate în lapte sau apă și pâine, desigur, sare și condimente. Se amestecă totul bine, arme oarbe, uneori înmuierea-le în apă să fie chiftele umede, mici. rola pregătite semifinisat în pesmet și se prăjește până la maro auriu, la 10 minute pe fiecare parte pe o tigaie cu ulei fierbinte. După aceea, lăsați cotlete apoi încă 10 minute la foc mic, acoperit.

chiftele de pui cu umplutură de cremă-piuliță „Gourmet“

ingrediente:
500 g de carne de pui,
50 ml de smântână
8 cm praz
3 catei de usturoi,
1 felie de pâine,
sare si piper - dupa gust.
Pentru umplutura:
50 g de unt,
50 ml de lapte
1 lingura. l. făină
50 de grame de nuci,
2 linguri. l. coriandru tocat,
puțină sare.
Pentru breading:
1 lingura. l. făină
1 ou,
1 lingura. l. lapte,
2 linguri. l. pesmet.

Mod de preparare:
Se amestecă carnea de pui tocată cu ceapa, usturoi și o bucată de pâine, înmuiat în smântână, gust cu sare și piper. Ei bine amestecat umplutura si pune-l pe o vreme în frigider. Intr-o tigaie adâncă, se topeste untul, se presara-l deasupra faina si se amesteca bine. Apoi se adaugă laptele, se amestecă, așteptați până când ajunge la fierbere și se întoarce imediat de pe foc. După aceea, se adaugă nuci zdrobite, coriandru și puțină sare. Să se răcească umplutura. mâinile ude, să ia un pic de carne, face un tort în centrul căruia a pus un pic de umplere, și formează o chiftea. Fierte în acest fel, și toate celelalte burgeri paneer mai întâi în făină, rola în ou amestecat cu lapte, și apoi - în pesmet și se prăjește la foc mic într-o tigaie cu putin ulei pe toate părțile.

chiftele de pui cu brânză într-un breading crocant „Bystroischezayuschie“

ingrediente:
500 g de carne de pui,
200 g de curds,
50 de grame de lapte,
1 ou,
1 ceapa,
2 catei de usturoi,
3 linguri. l. mărar tocat,
sare si piper - dupa gust
fulgi de porumb neindulcite - pentru breading.

Mod de preparare:
Conectați umplutura cu brânză, ouă, lapte, marar, ceapa tocata, usturoi, sare și piper, se amestecă până la omogenizare și numai apoi configurați mâinile sunt cotlete umede mărunțite, le năruie în fulgi de porumb (în cazul în mare - un pic, strivindu-le) și se prăjește în foc mediu timp de 4-5 minute pe fiecare parte într-o tigaie cu ulei fierbinte. Notă: în timpul gătitului, nu acoperă tava cu un capac.

Cotlete de la pui tocată cu brânză topită

ingrediente:
600 g de carne de pui,
100 g unt,
2 foliculi mijlocii,
5 catei de usturoi,
1 fascicul verde (mărar, pătrunjel),
2 linguri. l. făină
2 linguri. l. curry
2 linguri. l. pesmet,
70 ml de ulei vegetal,
sare si piper - dupa gust.

Mod de preparare:
Conectați puiul tocată cu ceapa tocata, sare, piper și se amestecă bine. Unt, mash cu o furculiță, se amestecă cu ierburi tocate și usturoi. Separat, se amestecă bine făina, curry și pesmet. Forma prăjituri mici de carne tocată, amestecați-le pe masă sau mâinile (cui la fel de convenabil) pentru a forma un mic clătite. În centrul fiecare mini-clatita pune niste topping-uri de unt și ierburi și ușor pălmuit marginea, chiftelutele oarbe. Apoi, roll-le într-un amestec uscat de făină, biscuiți și curry și se prăjește până când este gata pentru tigaie bine încins cu ulei vegetal.

chiftele de curcan cu ierburi și muștar „Delicatessen“

ingrediente:
800 g tocată de curcan,
4 linguri. l. grișul,
2 linguri. l. smântână.
1 ou,
2 h. L. zahăr,
2 h. L. muștar,
un pic de pătrunjel și mărar,
sare, condimente - gust.

Mod de preparare:
Conectează-te carnea de vită, grișul, smântână, ou, muștar, sare, zahăr și condimente, se adaugă toate celelalte verdeață tocat și se amestecă până la omogenizare. Nu fi surprins, tocătură pentru a produce un lichid și, prin urmare, pune chiftelele pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal cu o lingură și se fierbe timp de 2-3 minute pe fiecare parte pana se rumeneste, dar nu prea se prăjește. Apoi se toarnă în tigaie puțină apă, se acoperă și se lasă să fiarbă timp de 10 minute, 5 minute pe fiecare parte.

turte de pește cu dovleac „neobișnuit, dar foarte gustos!“

ingrediente:
500 g de pește tocată,
200 g de pulpă de dovleac,
3 linguri. l. făină
1 ou,
1 cățel de usturoi,
sare si piper - dupa gust
Ulei vegetal - pentru prăjit,

Mod de preparare:
Ras pe un dovleac răzătoare fină conecta cu pește tocată, se adaugă greutatea de dovleac și pește bătut de ou cu o furculiță, a trecut printr-o presă de usturoi și se amestecă. Apoi se adaugă făină și carne tocată frământat, sare și piper după gust în proces. Formarea chiftelele cu mâinile ude, le pun pe porțiunile tigaie cu ulei fierbinte și se prăjesc timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Appetit Bon și noi descoperiri culinare!