cereale integrale

Cereale - produsul de bază în dieta macrobiotica. În general, acestea constituie 40-60 la suta din dieta totala. Cerealele sunt principala sursă de carbohidrați, vitamine B, E, proteine, grăsimi și minerale. Ele ne dau o aprovizionare cu energie stabilă și durabilă.

Recomandat pentru utilizarea regulată:

• orez brun korotkozerny,

• orez brun srednezerny,

• orz sălbatic (Hato Mugi).

Recomandat pentru utilizarea în produsele alimentare din când în când:

• orez brun dulce,

• urină (presat orez brun dulce)

• cu bob lung orez brun,

• Orez basmati brun,

• Total grâu,

• grâu zdrobit, bulgur,

• ovăz sol, fulgi de ovăz,

• șrot de porumb, pudră de porumb, secară fulgi,

• Tăiței realizate din grâu integral,

• prăjituri de orez, popcorn,

• grâu integral sau pâine de secară făcută fără drojdie.

orez brun - una dintre cele mai potrivite pentru un consum regulat de cereale integrale în regiunile temperate. El este considerat cel mai produs de echilibrare între toate culturile. Acesta este un mare make-up pentru creierul nostru și a sistemului nervos. Michio Kushi a spus odată că există 1000 de moduri de a găti orez brun. După ce a stăpânit rețeta prezentate mai jos, puteți veni cu ușurință cu 999 moduri rămase!

orez brun fiert sub presiune

Înainte de bucătării noastre au apărut aragaz, boabe fierte în vase cu capace grele, care presat în jos cu pietre. Datorita tehnologiei moderne putem recrea această prelucrare a cerealelor metoda. mâncare gătită într-o oala sub presiune salvează cele mai bune culturi de calitate; acestea sunt mai dulci și mai bine digerate.

2 ceașcă [14], orez brun korotkozernogo natural,

A 2 1 / 2-3 cani apa de izvor

2 ciupituri de sare de mare.

Pentru început este necesar pentru a sorta orez și clătiți. Măsurați cantitatea de cereale. Pune-l pe o farfurie și reasamblat îndepărtarea de porumb brut și orice resturi. Pentru a spăla orezul, puneți-l într-o tigaie sau vas și se acoperă cu apă rece. Flick de la încheietura mâinii se amestecă orez în sens orar până lăptos de apă. Se strecoara conținutul și se repetă procedura din nou, până când apa este limpede (de la 2 până la 5 ori).

Dacă aveți suficient timp înainte de a găti orezul, macerat timp de o jumătate de oră într-o oala sub presiune, apă de izvor de dafin. Acest lucru va ajuta să se înmoaie cereale, cereale și să-l mai digerabil. Spalarea orez, începe să-l fierbe la foc mediu. Când apa fierbe, se adaugă sare, se acoperă cu un capac și o cifră la presiunea maximă. Când presiunea atinge limita, face un foc mic și asigurați-vă că mijlocul vasului a fost doar deasupra plitei. Continuă să gătească pentru încă 50 de minute. Apoi îndepărtați orezul de căldură și să aștepte până când presiunea dispare într-o oala sub presiune. Puneți orezul într-un pahar sau vas de ceramică spatulă umezit speciale sau lingura de lemn. Acoperiți vasul cu un prosop de bambus pentru răcire, orezul nu devine vâscos din cauza condensului umezelii.

În cazul în care vremea nu este foarte fierbinte, orezul poate fi scos și stocate timp de trei zile. Cu toate acestea, este mai bine să gătească în fiecare zi, un nou lot de orez. cereale gustoase proaspete, ei au mai multă vitalitate decât în ​​gătită mai devreme. De-a lungul timpului, veți găsi că o mică parte din boabe pot fi fierte în fiecare zi, și se potrivește armonios în programul tău.

condimente Miso pentru cereale zlakovoovoschnoy

Se diluează cantitatea miso mică de apă (jumătate de linguriță de cereale ceașcă miso) și se adaugă ca un condiment la sfârșitul gătirii. Fii atent folosind miso. Dish efect numai dacă este ușor gust sărat se va echilibra.

Orez fiert într-o tigaie

Dacă nu aveți oala sub presiune mea, orezul poate fi gătită într-o cratiță. Farfuria va fi mai multă lumină, ceea ce înseamnă că va fi extrem de relevant în vreme caldă și va fi util pentru persoanele excesiv de „prins“ condiție.

orez korotkozernogo 2 cani naturale

4 căni de apă (2 per cereale cup),

1 vârf de cuțit de sare de mare la o cana de orez.

Se spală orezul. Apoi se usucă (de dorit). Pentru a face acest lucru, se toarnă orezul într-o tigaie și încălziți-l la foc mic, fără ulei timp de câteva minute. Rice este să apară aromă plăcută. În mod constant se amestecă conținutul pan la distribuitorul nu se supraîncălzească. Apoi pune orezul într-o cratiță și se acoperă cu apă. Se adaugă sare, se acoperă cu un capac și orez la fiert la foc mediu. Apoi, face un foc mic și se fierbe orezul timp de o oră. Apoi îndepărtați de la căldură și lăsați orezul să infuzat timp de 10 minute. Pune orezul intr-un castron de servire și se acoperă cu pelerina de bambus.

terci de orez brun

Datorită acestei rețetă tradițională veți avea o mare terci pentru micul dejun. Este util în cazul unor probleme de digestie, precum și cei care consideră că este dificil să înghită sau mesteca alimente solide.

1 ceașcă korotkozernogo orez brun,

10 cești de apă de izvor (5 cești când gătești într-o oala sub presiune)

sare de mare 1 vârf de cuțit sau o jumătate de prune umeboshi.

Se spală orezul. Pentru a se usuce într-o tigaie până când este aurie și nu avea nici o aroma va fi. Apoi, trecerea într-o tigaie și se acoperă cu apă. Se aduce la fierbere, se adaugă sare, se acoperă cu un capac, face un foc mic și asigurați-vă că potul a fost chiar deasupra plitei. Gatiti timp de o jumătate de oră. Eliminați budinca de la căldură și se lasă să se răcească. Apoi pune orezul într-un cheesecloth, conectați capetele, pentru a obține sac, și apoi lăsați lichidul să se scurgă din suspensie. Din nou, se încălzește orezul si serveste-l cu adăugări preferate: semințe de susan, ceapa verde, patrunjel, nori, gomashio sau semințe prăjite.

Orez moale (orez pentru micul dejun)

orez moale este pregătit nu numai pentru micul dejun. Acest fel de mâncare ajută la răceli, gripă, indigestie, și alte boli mai grave. Pentru a pregăti orezul este moale, utilizați o rețetă pentru gătit orez brun într-o oala sub presiune, creșterea cantității de apă până la 5 cesti. Orez pentru micul dejun poate fi de asemenea preparate prin adăugarea de apă la porțiunile de orez reziduuri de mese. Gătit - 20-40 de minute, până când orezul este fraged.

• In loc de sare de mare se poate adăuga o jumătate de linguriță de sos miso sau Tamari. sare poate înlocui, de asemenea, prune jumătate umeboshi.

• Pentru a îndulci vas, se adaugă orezul felii felii de ceapa, morcov sau dovleac și apoi se fierbe în funcție de rețetă.

• Pe vreme caldă, adăugați la orezul finit legumele ușor opărite și servi vasul la masa, sosul condimentat.

• Dacă doriți vasul a dat mai multă putere și mai bine absorbit, se prăjește ușor orezul înainte de al pune într-o oala sub presiune.

• Pentru a figura sa dovedit clare, se adauga semintele de susan, dovleac, seminte de floarea-soarelui sau de nuci, apoi se fierbe în conformitate cu rețeta.

• Mâncarea va fi dulce, dacă adăugați fructe uscate de castan (care au nevoie să fie îmbibate în prealabil), iar apoi urmați rețeta de gătit orezul într-o oala sub presiune. Este foarte gustos!

Orez și alte cereale

Orezul poate fi gătită cu alte cereale. Din când în când, pentru a putea aduce o varietate plăcută. Cu toate acestea, dacă se amestecă mai mult de două cereale, produse alimentare de energie poate deveni confuz. Mâncarea va fi utilă, dacă am să adere la principiul de simplitate și de a menține o focalizare clară de atenție. Următoarele rețete schimba proporția de cereale, așa cum doriți. Folosește-ți imaginația și să facă o varietate!

Mei este mai „yang“ culturilor, prin urmare, absoarbe mai multă apă. De obicei, se fierbe cu alte cereale trebuie luate cel puțin două căni de apă pentru o cană de cereale. De asemenea, aveți grijă să clătiți bine cu mei, pentru că, de obicei, este mai murdar decât celelalte cereale.

1 ceașcă korotkozernogo orez brun,

01 martie / 4-3 1/2 cana apa de izvor

2 ciupituri de sare de mare.

Urmați rețeta pentru gătit orez într-o oala sub presiune sau dacă orzul bucătar într-o oală, crește cantitatea de apă la patru cești.

Orez cu Hato Mugi (orz sălbatic)

Hato Mugi este adesea numit „orz sălbatic“, „lacrimi de Iacov“, „orz chineză.“ Aceasta planta este foarte eficient pentru curatarea organismului de grăsimi animale acumulate. El are un efect revigorant de lumină, astfel încât este perfect pentru primavara si vara. Este deosebit de potrivit pentru persoanele care sunt puternic „presat“ de stat (puternic yang).

1 ceașcă korotkozernogo orez brun,

1 / 4-1 / 2 cești Hato mugi,

2-2 1/2 cană de apă de izvor,

2 ciupituri de sare de mare.

Urmați rețeta de gătit de orez brun într-o oala sub presiune. Dacă sunteți de gătit în tigaie, crește volumul de apă la trei cești.

Orz - una dintre cele mai vechi cereale. El are multe în comun cu Hato Mugi. Cerealele bine digerat și are un efect de înmuiere asupra organismului. În același timp, este mai greu de a mesteca decât alte cereale, deci înainte de gătit este recomandat să se înmoaie în apă pentru câteva ore. Acest lucru se va inmuia boabe de cereale fibre naturale și fierte repede și mai bine digerate. Urmați rețeta de gătit de orez brun într-o oala sub presiune.

orez brun 1 cană,

1 cană perla orz, preumectat timp de 6-8 ore,

A 2 1 / 2-2 3/4 cană apă de izvor

2 ciupituri de sare de mare.

Orez și grâu sau secară boabe

Secara sau grâu adăugat la orez, da o nuanță deosebește în mod clar, aroma greuleț. Alături de orz sunt ierburi mai dure. Prin urmare, sa asimileze mai bine boabe pot fi înmuiate sau prăjit înainte de gătit.

Alte combinații posibile de cereale

Orez cu orez dulce, lung bob de orez brun sau orez basmati Vehanen sau orez sălbatic, amarant sau quinoa.

Aceasta este o reteta mare pentru o încălzire, mâncăruri dulci și consistente pentru micul dejun. Este util în special pentru cei care au probleme cu stomacul, splina si pancreas.

1 cană de iarnă dovleac dulce, inch tocat [15] cubulețe (luați kabocha tartacute japoneză, nuci dovleac sau cremoasă)

1 vârf de cuțit de sare de mare.

mei Rinse. Se taie în cuburi de dovleac. În cazul în care este cultivat în condiții naturale, curat nu este necesar. Pune dovleac pe partea de jos a vasului, și se toarnă deasupra mei. Se adaugă apă și sare. Se acoperă capacul tigaie și se aduce apa la fiert la foc mediu. Asigurați-un foc mic, asigurați-vă că tava a fost direct deasupra plitei, și se fierbe timp de 30 minute. Apoi, se transferă într-o farfurie și se servește.

Din când în produse timp de făină și cereale decorticate pot fi plus sănătoase și gustoase la cereale integrale sau chiar să le înlocuiască. Urmatoarea reteta pentru fidea - fel de mancare foarte gustos, care va fi util mai ales în cazul în care aveți nevoie pentru a găti ceva în grabă.

1 pachet Udon sau soba tăiței,

1 ceapa mare, tăiate în semilune subțiri,

1 morcovi, se taie în fâșii subțiri,

3-4 ramuri de ceapa verde, tăiate în bucăți de 2,5 cm pe diagonală,

1 lingura ulei de susan sau ulei de porumb,

1-2 linguri sos de soia tamari,

1-2 linguri suc de ghimbir (preferabil)

semintele de susan.

Intr-un vas mare se fierbe timp de 1 1/2 litri [16] apa de izvor. (Notă: atunci când gătim tăiței japonezi, nu avem nevoie de la apă sărată, ca principal ingredient este deja sărat.) Se adauga taiteii si apoi se aduce apa la fiert. Când apa din tigaie începe să spumă, se adaugă un sfert de cana de apa rece. Se repetă acest proces de cinci ori, daca gatesti Udon (firma fidea), sau de trei ori, daca gatiti soba si Somen (fidea mai moale). Datorită acestui tăiței este gătit în interiorul și în afara și nu se va întoarce la terci. Taitei va fi gata când va fi aceeași culoare în interior și în exterior. Se scurge și se spală tăiței sub apă rece, astfel încât să nu se lipească între ele. Apa din fidea pot fi stocate, pentru a prepara supa sau cereale ei.

Se spală și se taie legumele. Ia-o tigaie grea sau wok [17], se încălzește și se adaugă untul în ea. Foc mediu, căliți ceapa până când este maro auriu. (Cum se pregătește pentru mai mult timp, mai dulce devine!) Se adauga morcovii si gatiti pentru un minut. Se pun taiteii pe partea de sus a legumelor, se adaugă o lingură de Tamari și un suc de ghimbir puțin pe partea de sus. Se acoperă întregul capac și se fierbe până taitei nu va fi fierbinte. Apoi se adaugă ceapa verde și se fierbe timp de un minut. Se agită amestecul și se pune pe o farfurie de servire. Se presara cu seminte de susan și se servește.

Utilizarea pentru prepararea de fidea naturale și gustoase, cum ar fi pelinul. Luând ulei de măsline, oțet și umeboshi, adăugând un pic de drojdie nutritivă [18], puteți face un sos mare. Aceste drojdii contin vitamina B, și să dea aroma fel de mâncare de parmezan. Se prepară un fel de mâncare cu legume de sezon preferate. În timpul verii, se adaugă mazăre verde sau zăpadă, bok choy, dovleceii și mai mult. În timpul iernii puteți folosi varza, napi, Swede, dar în acest caz, vasul va fi gata pentru un pic mai mult. Adăugați felii tempeh, tofu sau Șeitan. În loc de fidea poate lua orez sau alte cereale.

făină de grâu 2 cani întregi pentru produse de patiserie (dacă nu, să ia o făină de cereale integrale normal)

făină de orz 1/2 cană,

1/2 cana faina alba nealbite,

3 cani de lapte de soia (prefer marca Eden Foods),

ulei de porumb 1/4 cană,

1/2 linguriță de vanilie.

Pune toate ingredientele într-un blender și începe încet, oprindu-se pentru a le amesteca. Asigurați-vă că vafe de fier (în mod ideal - fier) ​​este roșu-fierbinte pe ambele părți. L ușor unge cu ulei de susan sau ulei de porumb. Pentru a nu „exagera“, folosiți o perie.

6 spice de porumb,

1 cană mălai

1/4 linguriță de sare de mare,

2 lingurițe miso

12 masline negre,

2 duzină înveliș de porumb.

Curata si se taie boabele de porumb din știulete. Pune-le într-un procesor de alimente, apoi se amesteca pana la omogenizare. Adăugați făina de porumb și sare de mare. Se spală morcovii, se taie felii subtiri ei lungi, apoi pălească în apă de izvor. Se taie ceapa și se prăjește semilună cu apă până când este clar. mochi Grate. Se înmoaie învelitoarea de porumb, locul în centrul de o lingura de faina de porumb. Apoi, a pus straturile de morcovi, ceapa si masline deasupra mochi. Strângeți greutatea și cravată capetele fiecărui înveliș de porumb Tamale. Puneți o piesă de prelucrat într-un vapor timp de 1-2 ore. Gata bolyudo Serviti, condimente cu sos roșu preferat sau tofu acru.

Ponderea pe pagina

Orez și alte cereale unul dintre produsele de zi cu zi de bază din continentul asiatic - Fig. Știm că, în China, Vietnam, Indonezia și alte țări, orez - temelia vieții, milioane de oameni l mănânce în fiecare zi și de mai multe ori pe zi. Prin urmare, este interesant să se uite ce

Cereale Foarte Yin (putin Yang) - Nuclee de cereale - porumb - Secară - Barley - Ovăz - Orez (= Yin Yang) - mei - Grâu - Hrișcă - Foarte Yang (mici

Cereale bază preparate din Rusia vechi sunt considerate preparate din cereale, realizate cu făină sau fasole. De exemplu, pâine de secară, coapte din aluat pe dospit găsească aluat, a fost cunoscut inca mai vechi feluri de mâncare IX veka.Samye preparate numai din făină de secară și aluat, utilizând

Sunt boabe întregi acidifiante produsul în metabolismul grăsimilor, proteinelor si carbohidratilor din organism acizi produși toxici (lactic, sulfuric, acetic, etc.), care excretat în siguranță prin rinichi și colon. corp