Ce acizi organici

Acid- compuși organici, seria alifatică sau aromatică, caracterizate prin prezența în moleculă una sau mai multe grupe carboxil. Ele sunt larg distribuite în plante, se acumulează în cantități semnificative, sunt variate în structură și rol biologic. Acizii organici alifatici sunt clasificate în:

• volatile (formic, acetic, butiric)
• nevolatilă (glicolic, malic, citric, oxalic, lactic, piruvic, malonic, succinic, oxaloacetic, tartric, fumaric, izocitric, cis-acotinic, izovalerică).

acid aromatic - benzoic, salicilic, galic, cinamic, cafeic, cumaric, clorogenic.

Acizii organici sunt prezenți în plante, în principal sub formă de săruri, esteri, dimerii, etc. precum și în formă liberă, formând un sistem tampon în seva celulară a plantelor.

În diferite organe de plante acizi organici distribuite neuniform în fructe și boabe predomină acidul liber în frunzele conțin acizi, în principal legate.

De o mare importanță în viața plantelor sunt acizi uronici formați prin oxidarea grupării de alcool, la al șaselea hexoze atom de carbon (vezi. Materiile prime care cuprinde polizaharide). Acești acizi sunt implicați în sinteza poliuronid - (. Glucuronic, galacturonic, manuronic și colab) compuși de înaltă moleculare bazate pe grupe de acid uronic. Prin poliuronid în regnul vegetal includ pectină, acid alginic, gumă, unele mucus.

Acizi organici și sărurile lor sunt foarte solubile în apă, alcool sau eter. Pentru izolarea acizilor organici din materii prime vegetale pentru studiu calitativ și determinarea cantitativă modul cel mai adecvat este extracția lor cu acizi minerali acidifiere eter, urmată de determinarea titrimetric.

Mulți acizi organici sunt agenți farmacologic activi (acid citric, ascorbic, nicotinic), unele utilizate pentru activitatea lor biologică (fitohormoni, auxinele, heteroauxins și colab.). Citric și malic sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară pentru fabricarea băuturilor din fructe și produse de patiserie, sarea de sodiu a acidului citric, în plus, - un conservant în transfuzii de sânge. Acidul tartric este utilizat în medicină, precum și în producția de fructe cu apă, pentru fabricarea unui agent de dospire chimic în industria textilă, în fabricarea baițuri și coloranți, în industria electronică. Obiectele, acumulând și acizi organici având o importanță medicală includ fructe de afine marsh, zmeură vulgare, căpșuni lemn de cireș.

În medicina științifică occidentală, aceste plante sunt folosite puțin. Acolo a dezvoltat un set de produse care conțin acizi organici și derivați ai acestora. În special, utilizarea de pulpa de fruct tamarind - Pulpă Tamarindorum (tamarind Indian - Tamarindusindica L. Sem Bean -. Fabaceae, caesalpinioideae subfamilia -. Caesalpinioideae), care posedă efecte laxative ușoare-inflamatorii, răcoritoare și. Frunzele acestei plante sunt o sursă comercială de acid tartric.