Cât de repede gatiti carnea de vită

Friptură timp de 10 minute Se incinge uleiul intr-o oala sub presiune si gatiti-l taie în bucăți mici de carne pe toate laturile. Puneți înapoi ceapa, se taie in 4 bucati, sare si piper dupa gust. Acoperiți tava. tocană de carne timp de 10 minute.

Tocană pentru 35 minutMaslo se topesc într-o cratiță - o oala sub presiune si se prajeste pe toate părțile tăiate în bucăți de carne o carte. Apoi scoateți-l și în locul său pune ceapa tocata si morcovul ras pe o răzătoare grosier. Cand legumele sunt bine rumenite, a pus pe partea de sus a smântână și carne, sare, piper si se presara cu ierburi. Se acopera cratita si se fierbe pana cand se inmoaie.

Beef Stew 20 minutRastopite în tigaie - ulei și se prăjește aragaz pe acesta carne tocată, adăugați taie în 4 bucăți de ceapă. Tomate opărește cu apă clocotită, se curata imediat si se taie in 8 bucati. Scoateți gropi din măsline. carne se presara cu faina. Se amestecă, tomate pus, usturoi, pătrunjel, frunze de dafin, cuișoare, masline, sare si piper. Se acopera cratita si se fierbe pana cand se inmoaie.

Vițel cu prune 35 minutZamochite in apa rece pentru stafidă 2 chasa și prune. În Brown oala sub presiune pentru uleiul de vițel. apoi pune ceapa tocata si morcovii felii, se taie în felii. Făină, se amestecă și se toarnă apă. Se fierbe, se adaugă sare, piper, se adauga ierburi. Închideți și se fierbe timp de 25 de minute. Apoi, deschis și așezați stafidele și prunele. Închideți și se fierbe pana cand se inmoaie. Se serveste cu cartofi fierți.

friptură de miel cu ardei roșu 30 minute Chop ceapa si carne, împreună cu ea la Brown uleiul în oala sub presiune. Se presara cu piper rosu si sare. Închideți și se fierbe timp de 20 de minute. Se amestecă pasta de tomate și apă, se toarnă amestecul în tigaie cu carne. închide din nou și se fierbe pana cand se inmoaie.

carne de vită fiartă. Se clătește carnea de vită bine. a pus întreaga piesă (2 kg), într-o tigaie și se acoperă cu apă fiartă caldă, astfel încât este ușor acoperit de carne. Se acopera tigaia cu un capac și a pus pe foc. După apă clocotită, elimina scum skimmer, se reduce focul și se fierbe timp de doua ore de vita-doi ani și jumătate.

Curate, se spală și se taie în felii toate legumele, cu excepția cartofilor. O jumătate de oră înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă napi de carne de vită bulion, morcovi, partea alba a prazului (sau bucăți de ceapă). De asemenea, este posibil pentru a pune 20-40 g de țelină, pătrunjel sau păstârnac, frunze de dafin doi, piper, care poate fi înlocuit cu 5,10 g de ardei iute. Se condimentează cu sare.

Atunci când carnea și legumele sunt gata, se toarnă cu atenție bulionul (va trebui să se pregătească sosul cu hrean), și tigaie cu carne de vită fiartă, se acoperă cu un capac.

Selectați carne pentru gătit. Pentru a alege fierberea carcasei, care conține cantități mari de țesut conjunctiv. Atunci când este încălzit în țesutul conjunctiv apa fierbinte se umflă treptat și devine carne moale. De la carcasele de carne de vită colecta de gătit Backstrap, bacon, o parte din picioarele din față și spate, cu carcasele de ovine - pieptul, omoplați. Bucata ar trebui să fie nu mai mult de 1,5-2 kg, în caz contrar se va fierbe în mod uniform. Cel mai rapid mod de a găti carnea unui animal tânăr. Este mai bine în cazul în care carnea este expus la congelare. Dar, în cazul în care piesa a fost înghețat Înainte de a găti dezgheța complet. Pentru a face acest lucru, puneți carnea într-un castron, se acoperă cu o cârpă umedă și pus în frigider.

Freca o bucată de carne de vită, muștar uscat, și se lasă în frigider timp de 10-12 ore. Carnea este apoi se clătește cu apă rece și se fierbe. Sau prim-apă minerală carne de vită timp de 1-3 ore înainte de gătit.

Încărcați carnea în apă clocotită pentru a păstra maxim de sare minerală și proteine. Apoi aduce rapid apa la fierbere și se reduce căldura la un nivel minim. Carnea trebuie să fiarbă la o temperatură de aproximativ 94 grade C. Într-o astfel de încălzire de țesut conjunctiv se înmoaie treptat, carnea reține umezeala și devine moale.

Se acopera tigaia cu un capac. Excesul de oxigen va curge în vas și oxidarea grăsimilor este minimă. Bulionul poate fi purificat se adauga ceapa, morcov, condimentul, puțin muștar sau suc de lămâie la rata de 1 lingura. l. 1 litru de apă. Se adaugă sare la carne cu mult înainte de sfârșitul anului de gătit. Nu adăugați apă în timpul gătirii.

Nu overcook carnea așa cum se va prăbuși în timpul tăierii. Durata de preparare depinde de părți ale carcasei, bucățile de greutate și de vârstă a intervalelor de animale de la 20 minute până la 3-4 ore. Pentru a determina gradul de pregătire al cărnii, se străpunge cu un cuțit, până la mijlocul lamei ar trebui să treacă cu ușurință, și carne de vărsat suc incolor.

Lăsați carnea gătită timp de 10 minute în bulion. în care a fost preparată. Apoi, se scoate din tigaie, se taie transversal în porțiuni de fibre musculare, se presară bulion fierbinte amestecat cu unt și se servește. Dacă trebuie să utilizați carne fiartă mai târziu, în scopul de a menține-l uscat, bine înveliți-o în folie sau loc într-un recipient de plastic cu capac. Apoi, carnea poate fi încălzit într-un bulion fierbinte.

Sfeclă de zahăr sau sfeclă roșie - atât în ​​sudul România, precum Ucraina și Belarus numit sfeclă. Această rădăcină de legume pot fi consumate crude, și, dar cel mai adesea este prajit, fierte, coapte sau fierte. Fără sfecla fierte greu de imaginat un vinaigrette și hering sub o haină de blană, și salata sanatoasa de sfecla fierte cu nuci si usturoi. Este cunoscut faptul că sfecla de gătit pentru o lungă perioadă de timp, dar există câteva trucuri pentru a face acest lucru rapid.

Alege tinere rădăcini mici, de preferință de aceeași mărime. Spălați-le cu grijă, având grijă să nu zgâriați pielea. Este perfect curat, iar dacă spolosnete sfecla cu apă rece, imediat după o rădăcină de legume va fi gata. sfecla necurățate. prin fierbere, reține mai multe substanțe nutritive și nu-și pierde culoarea intensă perceptibil. Se taie sfecla în cozi și partea de sus a.

Dacă aveți doar rădăcinile vechi, cu podvyavshey pielea groasă ridate. acesta va trebui să fie curățate. sfecla mari tăiate în bucăți egale. Purtați mănuși de cauciuc, astfel încât să nu pata degetele de suc de sfeclă. Dacă nu aveți mănuși, încă mâini mizerie, frecati în pielea unui amestec de suc de lămâie și sare și apoi se spală cu apă și săpun.

Pune svekolki sau sfeclă mici bucăți la tigaie și se acoperă cu apă rece. Apa ar trebui să fie suficient, astfel încât aceasta să cuprindă numai legume. Pentru a tăia rădăcinile nu și-au pierdut culoarea, se adaugă apă 1 linguriță oțet, și pentru a da gustul de sfeclă vechi, un pic de zahăr. Otetul se adaugă prin fierbere, și rezolvă o altă problemă - reduce mirosul caracteristic. Sfecla Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute, toate în timp ce adăugarea de apă rece. Dacă nu aveți timp să urmeze sfecla. se toarnă mai multă apă, se aduce la fierbere și se fierbe 15 la 20 de minute, apoi se scurge apa și apoi se toarnă rece și se fierbe timp de 15-20 minute.

Dar cel mai rapid se fierbe sfecla într-un cuptor cu microunde. Pune sfecla tocate sau mici, cu pielea subțire, netedă într-un vas special, se toarnă puțină apă, se acoperă cu un capac proiectat pentru cuptorul cu microunde. si gatiti la putere maximă aproximativ 4-6 minute. Eliminare rădăcină, flip, se fierbe aceeași cantitate. De data aceasta este de obicei suficient pentru a găti sfecla. Dacă nu, se adaugă puțină apă și se pune în cuptor din nou, timp de 2-3 minute.

Sfecla fierte pot fi depozitate în frigider într-un container etanș până la 2-3 zile.