carne de vită fiert cu retete de cartofi 5
tocană de vită cu cartofi: subtilitățile de gătit
- Tocană poate fi orice parte a carcasei de carne de vită. Dar dacă doriți carne pentru a găti rapid, cel mai bine este să stingă Tenderloin. Puteți utiliza, de asemenea, în interiorul picioarelor din spate sau margini groase și subțiri. Astfel de file cu țesut conjunctiv mic, nu există nici un tendoane sau filme.
- Blade, Backstrap, bacon utilizat exclusiv pentru foc sau de gătit, pentru că au nevoie de mai mult pe termen lung tratament termic.
- Pre-prăjirea cărnii îmbunătățește gustul. Dar nu au nevoie de un mediu fericit, sub formă de carne neprăjite obținut mai puțin parfumat și bucăți refried sunt uscate, și chiar și de stingere lung nu le face moi și suculente.
- Cartofii se adaugă la carne numai după ce vine vorba de disponibilitatea, sau cartofi fierte rapid, iar carnea nu a avut timp să devină moale. Ceapă și morcovi pot fi adăugate în procesul de carne prăjire. Ele dau aromă și un gust.
- După carnea de vită pre-prăjire se toarnă o cantitate mică de apă sau bulion și stinge până se înmoaie. Lichidul trebuie să fie fierbinte, deoarece apa rece reduce imediat temperatura bulion pentru o lungă perioadă de timp va fierbe din nou, iar carnea in sine poate deveni greu.
- Plante medicinale pentru carnea de vită cu cartofi, puteți lua orice, atâta timp cât acestea sunt bine combinate între ele și nu sacrificat aroma naturala de cartofi cu carne.
tocană de vită cu cartofi: versiunea clasica
- vită - 0,5 kg;
- Cartofi - 1 kg;
- ceapa - 2 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- frunze de dafin - 3 unități;.
- sare - dupa gust;
- mazare piper negru - 10 buc.
- Beef spălare file. Se taie în cuburi.
- Legume, curat, spală. Se toaca marunt ceapa, morcov - felii subțiri sau cuburi.
- În căldarea se încălzește uleiul, pune carnea. Agitarea, se prăjește până la maro deschis. Se adauga ceapa si morcovi. Toate împreună, continuă să se prăjește până ceapa moale.
- Se toarnă paharul de apă fierbinte, se reduce căldura la minim, închideți capacul ibric. tocană de carne 1 oră.
- 3. Cartofi cubulete 3 cm sau cuburi.
- Adăugați foc. sare Carne, piper și frunze de dafin pus. Odată ce conținutul căldării fierbe bine, a pus morcovii tocate. Adăugați cât mai multe de apă caldă până când a acoperit ușor cartofi.
- Așteptați re-fierbere, se reduce focul și se fierbe până când cartofii sunt moi de carne de vită.
- Finit stropitul fel de mâncare cu ierburi tocate.
tocană de vită cu cartofi în cvas pâine
- Carne de vită - 0,7 kg;
- cartofi - 0,6 kg;
- morcovi - 2 buc;.
- ceapa - 2 buc;.
- pasta de tomate - 2 linguri. l.;
- unt topit - 70 g;
- pâine kvass - 0,7 l;
- făină - 0,5 v. l.;
- sare - dupa gust;
- frunze de dafin - 3 unități;.
- piper negru - dupa gust;
- patrunjel si marar - cateva crengute.
- Se clătește file de carne de vită, uscată. Cut nu este bucăți foarte mari.
- În căldarea pentru a pune jumătate din norma de unt topit, topit. Pe ea se prăjește pana se rumeneste carnea, după amestecarea cu făină. Adăugați pasta de tomate, piper, sare, frunze de dafin. Warm up timp de 2-3 minute. Se toarnă pâine cvas și se fierbe la foc mic, acoperit până când carnea de licitație.
- Morcovi, ceapă și cartofi, curat, se spală. Ceapa se taie în inele și jumătate, morcovi și cartofi - felii.
- Într-o tigaie, se topeste untul rămas. Fry în ea ceapa pana se rumeneste, se transferă într-un cazan deja de carne moale. Apoi, pe uleiul rămas se prăjește ușor morcovi și cartofi. Ori în cazan.
- Top până la apă fierbinte până când a acoperit ușor cartofi. Fierbeti la fierbere scăzut până când cartofii sunt moi. Se presara cu ierburi tocate.
Carne presata de vita cu cartofi (în ebraică)
- Beef - 1 kg;
- Cartofi - 1 kg;
- ceapa - 2 buc;.
- Pasta de tomate - 100 g;
- prune - 200 g;
- Usturoi - 2 capete;
- sare - dupa gust;
- piper negru - dupa gust;
- frunze de dafin - 3 unități;.
- unt topit - 50 g
- spălare carne de vită, se usucă cu un prosop de hârtie. Se taie felii peste fibra. piper Presarati, sare, se prăjește în tigaie în ulei topit până capătă o culoare aurie. Se transferă într-o cratiță sau un fierbător de apă, se toarnă apă fierbinte sau bulion, se acoperă și se fierbe la fierbe mic pana cand carnea se inmoaie.
- Coaja ceapa, usturoiul si cartofii, se spală. Ceapa semicercuri tăiat, cartofi - 3. 3 cuburi de cm, usturoi zdrobi cuțit.
- prova Gatiti pe carnea rămasă din uleiul de prăjire. Pune pasta de tomate si usturoi, se amestecă. Se incalzeste timp de 1-2 minute. Se transferă tava la fierbător cu carne. Pune cartofii, frunze de dafin. Adăugați prune spălate. Fierbeti la foc mic, acoperit, la fierbere scăzut până când cartofii sunt moi. Finisată stropitul fel de mâncare cu ierburi.
tocană de vita cu cartofi si smantana intr-un vas
- Beef - 0,5 kg;
- Morcovi - 1 buc;.
- cartofi - 0,8 kg;
- telina si patrunjel - 1 buc;.
- Usturoi - 2 catei;
- Ceapa - 1 buc;.
- smantana - 1 lingura. l.;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- unt topit - 50 g;
- sare - dupa gust;
- marar si patrunjel - cateva crengute.
- carne de vita Preparat tăiat în bucăți. Prăjește în ulei pana se rumeneste. Ori, în vase de ceramică, luând volumul lor de 1/4.
- Curățați ceapa, morcov, usturoi, cartofi. Se spală legumele în apă rece. Se taie ceapa, semicerc morcovi și usturoi - felii de cartofi. - 3 cm cuburi 3. rădăcină pătrunjel și țelină curate, se spala si se taie fin.
- In restul sote uleiul din ceapă, țelină, morcov și pătrunjel, adăugând usturoi, sare, piper, frunze de dafin.
- Pune cartofii in ghivece pe partea de sus a cărnii. Acoperiți-l cu legume preparate. Se toarnă apă caldă, astfel încât nu a ajuns la marginea superioară a cuvelor la 3 cm.
- Se pun într-un cuptor încălzit la 200 °, sub un capac închis se fierbe 1 oră. Timp de 10 minute până când fierte, se scoate vasele din cuptor, se acoperă cu cartofi smântână cu carne de vită. Ghivece fără a închide din nou capacul, pus în cuptor.
- Finit stropitul fel de mâncare cu ierburi tocate. În cazul în care vasele sunt mici, servi pentru ei. Sau pune carne și cartofi pe un vas comun și a pus pe masă (cu toate că această opțiune este mai puțin preferabilă).
tocană de vita cu cartofi (fără prăjire)
- tânăr de carne de vită macră - 0,5 kg;
- Cartofi - 1 kg;
- Ceapa - 1 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- sare și piper praf - după gust;
- frunze de dafin - 2 buc;.
- chimion - vârf de cuțit.
- Se spală carnea de vită, tăiate în bucăți mici. Pune intr-un cazan mare, cu un ulei roșu-fierbinte. Se amestecă. Atunci când carnea își schimbă culoarea de la roșcat la gri, se umple cu apă caldă, astfel încât să-l complet acoperit. Se acopera si se fierbe la foc mic pana se inmoaie.
- Ceapă, morcovi și cartofi, curat, spală. Se taie ceapa în inele și jumătate late, și morcovi și cartofi - felii mari.
- Sezonul de carne cu sare, se adauga piper, chimen și frunze de dafin. Pune cartofii, ceapa si morcovi. Se toarnă apa fierbinte la nivelul conținutului dovedit. Se fierbe la fierbe mic timp de 30 minute.
- carne de vita A terminat cu cartofi se presara cu ierburi tocate.
sfat de menaj
Pentru toate aceste retete de carne de vită cu cartofi pot fi gătite în multivarka. Prăjirea face în modul „Hot“ sau „copt“. Apoi, porniți funcția „Stingerea / supă“ și se fierbe până când legumele de licitație și carne.
In cuptorul cu microunde începe de gătit la putere mare. După ce carnea și legumele se va umple cu apa, puterea este redusă. Cu capacul închis la foc mic pana cand se inmoaie.