carne de porc sânge

Sângele este considerat bystroobsemenyayuschimsya produs. În sânge, în special porcine, pot conține bacterii și paraziți în curând. Prin urmare, este mai bine din sânge imediat pentru a face ceva, în termen de zile de la sacrificare. După această perioadă, mai bine aruncați-l și nu-și asuma riscuri. Unii fermieri, cu toate acestea, sunt sfătuiți să fie îndepărtate prin agitarea fibirinogen (proteina de coagulare), se adaugă oțet și sare, pune în frigider. Dar eu personal, ca medic, împotriva acestor practici. Sângele trebuie utilizat imediat. In caz contrar, acesta va fi o suspensie de bacterii și paraziți de toxine cadavru.

Desigur, se prăjește mai repede sânge de porc, mai sigur va fi în alimentație, pentru că este foarte perisabile, si rasa foarte repede bacterii. Cel mai bine este de a găti sânge de carne de porc în aceeași zi, și apoi lăsați-l în picioare în liniște în frigider timp de cel puțin cinci - șase zile. Pe parcursul acestor zile, produsul finit nu sa întâmplat.

sânge de porc Fried este produs foarte gustos si foarte util. Cei care nu au încercat sânge de porc prăjit, va recomand cu tărie pentru a încerca, într-adevăr gustoase. Și sânge friptură de porc este simplu și rapid. Ai nevoie pentru a topi untură, grăsime și apoi se toarnă agitarea sânge.

carne de porc de sânge - este un produs perisabil. Blood - un mediu favorabil în care microorganismele bine rasele, inclusiv cele care pot provoca boli periculoase, Salmonella, de exemplu.

Prin urmare, sângele ar trebui să fie imediat prelucrate, în doar câteva ore după, de îndată ce acesta a primit atunci când sacrificarea animalelor, de exemplu, cârnați de sânge, sau pot pur și simplu să fie supuse unui tratament termic - într-o tigaie preîncălzit pus bucățele de slănină felii, topit, se toarnă sânge, se amestecă, până când este complet redus. Sare, piper, se adauga usturoiul, ceapa - toate pentru gust.

La masa se servește și mese calde, și este, de asemenea, delicios servit rece).

Dar puteți păstra în frigider timp de două până la patru zile, și congelată într-un congelator sânge (friptură sau cârnați) în produsul finit - de până la trei luni.