Ca grăsime de sare, care este moale

bacon Salty - produs util excelent ușor de asimilat gras, ce conține o mulțime de substanțe utile, care se recomandă să fie incluse în meniul în cantități mici. Mai ales populare locuitori bacon sărate din nordul teritoriilor din Eurasia, România, Belarus, Moldova și Ucraina, în general, este un produs de cult. De asemenea, șuncă sărată ca și în Europa de Est, și multe altele.

Privind metodele de sărare

sare Salo se poate usca de funcționare și saramură (simplu sau saramură în soluție picant cu aromă de sare Marino). În orice caz, suntem interesați de ceea ce și cum grăsime de sare, care este moale și fraged.

Alegerea bacon sub sărare

Trebuie remarcat, în primul rând, trebuie să alegeți materialul de pornire, care este, pentru scopurile noastre, este de dorit să se găsească o grăsime albă proaspătă de animale tinere, așa că nu încercați să piesa a fost groasă. Nu este nevoie de a alege un roz de grăsime (acest lucru este rezultatul abatorizare necorespunzătoare). Verificați moliciunea meciului, în cazul în care acesta poate fi ușor încorporate în grăsime - aceasta este ceea ce ai nevoie. În cazul în care un meci are loc cu șocuri, aceasta înseamnă că o mulțime de grăsime în vene, este mai bine să alegeți din alte rimel. Un alt punct: este mai subțire pielea, grăsimea mai moale.

Delicios bacon sărat moale într-o saramură picant - reteta

• untură - 1 kg;
• sare de mare;
• dafin - 5 buc;.
• garoafa - 5 din inflorescențe;
• piper parfumat - 8 buc;.
• alte semințe aromatice (coriandru, fenicul, chimen);
• ierburi aromatice proaspete (pătrunjel, coriandru, rozmarin);
• Usturoi - 8 cuișoare;
• vin puternic alb sau roz - 60 ml.

Bacon tăiat în bucăți dreptunghiulare cu privire la mărimea unui pachet de țigări. Curățăm usturoiul.

Completați un vas de 1 litru de apă, adăugarea de sare, o cantitate pentru pop sus sau ou de pui de cartof crud. Noi aducem saramura la fiert si pune-l toate condimentele uscate. Se fierbe timp de 3 minute, se toarnă vin și să îndemne capacul pentru încă 10-15 minute.

Bucăți de bacon strâns și compact laici in'm Nu este un recipient de plastic amestecat cu usturoi tocat si crengute de verdeață. Puteți pune ceapa și se taie în inele.

Se umple cu soluție salină cu aromă de grăsime, astfel încât să acopere degetul (saramura se poate scurge, dar acest lucru este opțional) și se acoperă borcan. După două zile de șuncă este gata să mănânce.

Și dacă ai nevoie de mai repede?

Se fierb bucatile de bacon într-o saramură picant timp de 10-15 minute, se adauga usturoi, ierburi și vin și se lasă să se răcească sub un capac (preferabil într-o tigaie email). Adoptat dreapta, cum ar fi un pic mai rece. Mai bine, cu toate acestea, pentru a elimina bucățile de grăsime, înveliți în hârtie rezistente la grăsimi doar pentru a lua în compartimentul congelator în frigider - de tăiere va fi mai convenabil.

bacon sărat gata tăiate în felii subțiri, sandwich-uri pot fi construite de pâine grosiere de cereale (preferabil secară) cu ceapă și verdeață - gustare excelent tradiționale cu vodca și o varietate de infuzii neîndulcite puternice.