Brânză fondue secrete de gătit 7 - gătit reteta cu pas cu pas de fotografii de pe

Fondue este un fel de mâncare națională elvețiană din brânză și vin pe foc deschis. De asemenea, ca el în Italia și Franța.

Potrivit unei legende a fost născut datorită unei păstori fondue elvețieni. În munți, au luat brânza, vinul și pâinea. Ca în cazul în care au avut întotdeauna un vas de lut. Piesele rămase de brânză sunt plasate într-un vas și vin diluat. Pot da foc, rezultând un amestec de îndreptare, pe care le muiată bucăți de pâine.

De-a lungul timpului, acest fel de mâncare a fost să apară pe mesele de aristocrați. Pentru a face aceasta, vom lua cele mai bune soiuri de vin și brânză, precum și cele mai proaspete pâine.

Între elvețian și francezii sunt împărțite, în cazul în care acest fel de mâncare a apărut pentru prima dată - în Franța sau Elveția. Traducere din franceză, de altfel, fondue înseamnă „topit“.

Hai să vorbim despre detaliile care merită luate în considerare în cazul în care vă decideți să gătesc propria fondue.

Secretul №1: branza fondue

Pentru tradiționale fondue MAEU-MAEU (franceză pentru „jumătate“) sunt luate în părți egale Gruyere brânză și Swiss vasheran Fribourg. De asemenea, perfect cu Gruyère Emmental. În cazul în care nu sunt disponibile aceste tipuri de brânză fondue ridica câteva soiuri care fac apel la tine.

Secretul: feluri de mâncare pentru nr.2 fondue

Se prepară un fel de mâncare de păstori elvețieni, în special, numit bakeware kakelon.

În România oală cu picioare (metal, lut), cunoscut sub numele de fondyushnitsa. Sub acest faianță picioare montate lumânare fondue sau arzător cu gaz. Acest lucru este necesar pentru a menține cald.

Pentru brânza nu aderă la pereții vasului, este de dorit pentru a selecta o acoperire non-stick. Cel mai adesea într-un set de furci fondue incluse lung de metal cu (plastic) mâner din lemn.

№3 ingredient alcoolic secretă

În versiunea tradițională ar trebui să ia o băutură alcoolică tare - cireșe Kirsch. Acesta este produs în Austria, Germania, Franța și Elveția. La începutul acestei băuturi tari a fost folosit exclusiv în scopuri medicale.

Cu toate acestea, s-ar putea veni bine un vin alb sec. Cel mai des folosit în rețetele de vin și Kirsch simultan. Cu toate acestea, per 200 ml de vin să ia doar 30 ml de Kirsch.

№4 secvență secretă marcaje produse

În primul rând, trebuie să răzui feluri de mâncare de usturoi, în care să se pregătească fondue. Urmată de alcool și se toarnă lamaia să se încălzească la foc mic. Și atunci trebuie să se introducă treptat brânză, amestecând constant cu o lopată.

Dacă doriți, adăugați sare, piper, usturoi și nucșoară. Și o porțiune de vin (Kirsch) a adăugat chiar înainte de servire.

Secretul №5: agitare specială

Elvețianul a făcut fondue se amestecă o spatulă mare de lemn, în timp ce descrie așa-numitul semnul opt infinit. masa omogena fara aglomerari. spatula de lemn nu permite curbarea brânză.

№6 secret: subțire sau gros

În cazul în care amestecul devine lichid, se poate adăuga un pic brânză (sau amidon de cartofi). În cazul în care Fondul a primit prea gros, se diluează cu vin (Kirsch).

№7 secret: în loc de pâine

În rețeta tradițională de pâine uscată împins pe furca lungi și imersat în amestecul topit. În loc de pâine, puteți folosi bucăți de alte produse. Poate fi masline, muraturi, fructe de mare.

reteta fondue cu o cantitate moderata de vodca

• Gruyere brânză 250 g
• Emmental brânză 250 g
• Uscat vin alb 1 cană
• Vodka (Kirsch) 2 linguri. l.
• Usturoi 1 cățel
• Suc de lămâie 1 oră. L.
• varf de cutit praf de piper alb
• Nut nucsoara dupa gust
• Făină de porumb 2 h. L.

1. Vasa pentru feluri de mâncare freca usturoi. Apoi, se toarnă vinul și lămâie. Se incalzeste la foc mic în fierbinte (aproape de fierbere).
2. Adăugați brânză rasă, amestecand constant cu o lingura de lemn (lingură).
3. Atunci când brânza sa topit, se adaugă amestecul format din făină și votcă, în timp ce nu uita să se amestecă în mod constant. Țineți la căldură timp de aproximativ trei minute.
4. Când fondue este netedă și îndrăzneț, se condimentează cu nucșoară proaspăt rasă și piper alb. Farfuria nu ar trebui să fie fierte.

Cu prietenii vă puteți întâlni în natură, dar în loc de gratar găti fondue. În loc de un vas de lut va merge rotund oala.