Braga să fiarbă la domiciliu
Ai decis să distilarea și primul lucru pe care trebuie să învețe cum să gătească bere de casă (o necesitate pentru distilare).
Braga a pune la cale - este un produs de fermentare a mustului cu conținut de zahăr și drojdie. Drojdia roam, zahăr pentru a forma dioxid de carbon, un alcool și produse secundare. Braga apoi distilat folosind apă de ploaie.
Puteți utiliza orice drojdie pentru fabricarea berii de casă. drojdie uscată pentru a se toarnă apă fierbinte într-un vas separat (temperatura apei trebuie să fie nu mai mare de 30 de grade), se amestecă până se dizolvă complet.
Ce drojdie folosită și zdrobirea?
Oricare ar fi spus, dar drojdia afectează calitatea produsului finit.
calitatea băutură depinde în mare măsură pe apă. Folosiți apă curată care conține nici un miros, diverse gusturi, ar trebui să fie potabilă. Este mai bine să folosiți apă moale, în care magneziul și calciul conținute în norma - un izvor sau apă arteziană. fierbe apa nu este necesară pentru prepararea berii de casă.
Volumul vasului de fermentare este selectat în funcție de volumul băuturii finite. Braga nu ar trebui să umple mai mult de 80% din feluri de mâncare (sau chiar 70%). Ușor de utilizat sunt butoaie de plastic rectangulare, pentru că ei doar setat la un loc cald - un cuptor sau un radiator.
Utilizați numai recipiente curate. Dezinfecta permanganat de potasiu.
Sifon - un dispozitiv de deviere a dioxidului de carbon și nu trecerea aerului. Dacă există oxigen, drojdie de alcool este separat în apă și dioxid de carbon. De asemenea, aerul poate pătrunde alte bacterii care pot strica Braga. În cazul în care sigiliul de apă nu este posibilă utilizarea unui cauciuc mănuși medicale degete în cazul în care aveți nevoie pentru a perfora acul. Mănușa este umflat, apoi fermentează, agățate - băutura este gata.
Zahăr, fructe, cereale, gem
Zahăr - Utilizați numai de zahăr de înaltă calitate. Trebuie să utilizați de zahăr de la diferiți producători, astfel vă va aduce cea mai bună opțiune pentru produsul dumneavoastră.
Fructe - folosesc fructele, fără putregai și a mucegaiului. Acest lucru este foarte important. Când se utilizează fructe stricate berea produsă nu poate ieși, și dacă a obținut, impuritățile nocive în acestea vor fi multe.
Aproape toate fructele sunt tratate cu sulf. Acest lucru este rău pentru borhotului. Se toarnă peste fructe cu apă fierbinte pentru a spăla sulfului.
Cereale - cu atât mai bine, cu atât mai bine
Jam - orice, dar nu neapărat fără mucegai și putregai.
Asigurați-vă Braga simplu dacă urmați recomandările.
Prepararea borhotului de zahăr și drojdie uscată
Fermentarea Eu folosesc sticle de apă potabilă, cu unele îmbunătățiri. Puteți vedea în imagine:
Aceasta reteta este proiectat pentru capacitatea de 5 litri.
ingrediente:- 1 kg de zahăr
- 20 grame de drojdie uscată
- 4,5 litri de apă
- O mână de stafide (la gust, pentru gustul meu unt gust puțin da)
Pasul 1: În primul rând, mă pregătesc de zahăr. Eu răsturnați. Eu iau o mică cratiță, să verse tot zahărul, se adaugă apă (de două ori mai mare decât volumul de zahăr) și a pus pe foc. Eu aduc la fierbere și să se întoarcă în jos focul. Adăugați 5-6 grame de acid citric și se lasă timp de 30 de minute zac. După siropul este necesar să se răcească.
Atenție! Siropul este foarte fierbinte, se amesteca cu drojdie de bere, ei vor muri.
Săriți peste acest pas, nu este în mod necesar doar pentru mine de preparare a cafelei devine mai moale și mai bine. În cazul în care timp de zahăr invertit nu, doar se toarnă în rezervorul de fermentare.
Etapa 2: Adăugarea apei în rezervorul de fermentare (nu umple complet recipientul, aproximativ o jumătate de litru nu umple din nou). Apoi folosește metoda de încercare și eroare, să se adapteze la capacitatea sa. Spuma de fermentare este, intensitatea este dificil de prezis.
Pasul 3. Se prepară drojdie. Eu folosesc drojdie uscată SAF-LEVYUR. Reproduc într-un borcan mic de o cantitate mică de apă călduță și da infuzat timp de 15 minute.
Etapa 4: Se amestecă toate ingredientele într-un recipient de fermentare și cu atenție peremeshivayu.Posle Braga într-un loc întunecat și de așteptare pentru un miracol, ci mai degrabă la începutul fermentației. În cazul în care a început, e în regulă, începem să așteptăm.
Pasul 5. Aproximativ o săptămână de așteptare (probabil mai devreme), bere preparată-acasă după otbrodit, precipită și devine amar Braga.
Pasul 6: totul este lăsat să se scurgă din sedimentul. Vas cu preparare a cafelei acasă, am pus pe masă, și capacitatea aparatului de distilare pus pe podea și cu ajutorul unui furtun subțire închiriate de sedimente. Clarificarea mash, eu nu fac. De ce? După ce a aflat unele dintre experimentele realizate pe care lumineaza Braga, nici o semnificație specială (aceasta este opinia mea personală, ar trebui să încercați).
Etapa 7. distilată.
Pasul 8. Clear fiertură (I purifice cu un filtru pentru apa este forțată să treacă prin fiertură de două ori).
a întrebat foarte frecvente întrebări
Braga rău rataceste motive?
- cameră rece (dacă este sub 18 ° C vas Izolați cu Braga);
- drojdie de rău;
- puțină drojdie de bere sau nu suficiente materiale nutritive.
fermentare slab poate fi:
- în apa de la robinet (concentrație mare de săruri și clor);
- în apă fiartă (lipsa de oxigen);
- în apă distilată (fără micronutrienti).
Ce folosesc drojdie?
Top drojdie - alcool, poate fi folosit de drojdie SAF-LEVYUR de panificație.
Ce a găti bere de casă la vodca?
În bolul alimentar. În cazul în care capacitatea de există un miros puternic de plastic - este un semn de material dăunător.
Eu folosesc sticle de cinci litri de apă potabilă
Temperatura optimă pentru fermentare?
Temperatura preferată - 20-30 ° C. Dacă peste 35 ° C, drojdia sunt ucise și mai mică de 18 ° C - începe fermentarea.
Am nevoie pentru a izola, căldură Braga?
În procesul de fermentație generează căldură. De aceea Temperatura mash este întotdeauna mai mare decât temperatura mediului ambiant. Încălzire, aerul cald poate fi la o temperatură sub 18 ° C
producția de must de timp?
3 - 14 zile. Aceasta depinde de temperatura aerului de produs, drojdie.
Cum de a determina gradul de pregătire a de preparare a cafelei acasă?
Dioxidul de carbon a încetat să mai fie alocate - Braga gata (mănușă adormit, nu susură în garnitura de apă). Braga amar (nu dulce) - Braga gata.
Am nevoie pentru a elimina sedimentul?
Este de dorit, dar nu este obligatoriu. Atunci când îndepărtarea sedimentelor observate îmbunătățiri în produsul finit.
Care este soluția de Moonshine voință?
De la 1 kg de must obținem următoarea cantitate de 40% pentru prepararea cafelei:
Termenul de valabilitate a fiertură acasă terminat pentru a prepara?
Săptămâna fără a scoate sigiliul de apă rece.
Reteta clasica de mash Moonshine
1 kg de zahăr: 5 litri de apă, 100 g. drojdie vie (uscată - 20, proporția de 1: 5). Zahărul se dizolvă în apă caldă. drojdie uscată trebuie diluate într-un recipient separat, se adaugă apă. Soluție C 25-30 ° Temperatura. Se toarnă 2 linguri. linguri de zahăr. O oră mai târziu, se amestecă toate ingredientele. Soluția preparată a fost pusă în căldură. timpul de fermentație - 3-10 zile. Când fermentarea este completă, Braga fractură într-un castron separat, fără a atinge peleta. Braga poate fi distilat.
Unchiul Sam recomandă
- Pregătirea spălare dintr-un blocaj
- modalități Eco-friendly pentru a curăța Moonshine
- Acasă BREW de zahăr
- Retete de preparare a cafelei pentru a bea dintr-un blocaj, compot sau suc
Am o problemă cu grâu pomagite de origine pentru prepararea cafelei
Ooooochen site-ul informativ. Vă sfătuiesc pe toți. mai ales pentru incepatori.
ALCOOL EXCESIV pot fi periculoase pentru sănătate