Baked ingrediente de porc și metoda de preparare

Oamenii de multe secole în urmă știa multe despre mâncare. Despre marea sărbătoare au încercat să gătească feluri de mâncare cele mai delicioase si rafinate. Poate de aceea pe masa de vacanță regilor a fost de multe ori coapte purcel. Pentru a aprecia acest fel de mâncare, trebuie să știți cum să-l gătească.

opțiune naturală maximă

La acea vreme, când am început să publice cărți de bucate, nu au existat cuptoare și cuptoare cu microunde. Apoi, purcel la cuptor pot fi preparate numai modul cel mai vechi.

Pentru a face acest lucru, utilizați băț și foc deschis. În prezent, această opțiune este folosită în timpul unui picnic. Dintre produsele pe care le va avea nevoie de carcasa animalului însuși, sare cu condimente sau marinata de pre-fierte. Toate acțiunile trebuie să fie făcut corect și la timp:

1. Pentru a începe să facă un foc și lemne de foc să ardă.
2. Înainte de coacere carcasei trebuie să fie pregătite. Acest lucru este ușor de realizat în două moduri. În primul rând, marinati. În al doilea rând, frecati cu sare și condimente.
3. Atunci carcasă pregătit și fixați-l pe scuipat. Start la coada. Tija ar trebui să aibă loc în apropierea coloanei vertebrale, la un porc nu sa transformat.
4. Set frigăruia cu un porc pe un stand și nu uitați să-l transforme periodic. În caz contrar, pielea poate forma un balon, care lopnuv, strica aspectul produsului alimentar.

purcel gata coaptă este atunci când cuțitul va trece cu ușurință prin carne la os, iar din gaura rezultată nu se va scurge foarte încet sânge.

Carne fără bibelouri

Foarte gustoase preparate din carne obținute gătite în cuptor rusă. Numai în acest fel, în satele gazda și a primit:

1. Înainte de a începe carcasa a trebuit să fie stropite cu făină și să o pârghie de declanșare a avut nici o miriște.
2. După care aveți nevoie pentru a curăța de porc, liber de interne și marinat timp de 5-6 ore. Ca o soluție de saramură adecvată, care include o sare, oțet, piper, frunze de dafin, condimente, precum și usturoi sau ceapa.
3. Apoi, carcasa ar trebui să fie pus pe foaia de metal. Astăzi, pentru aceasta există o tavă de copt. Pe partea de sus a pielii este mai bine să dor de marca cu ulei vegetal, iar folia de urechi și folie botului.
4. Procesul de coacere durează cel puțin 3 ore. În acest timp, trebuie să monitorizeze în mod constant starea stratului superior, turnarea sucul lui iasă în evidență.

Baked de porc se dovedește foarte frageda si aromata. Inainte de servire, puteți decora cu ierburi proaspete, legume sau fructe. Oricare dintre aceste opțiuni ar fi cel mai bun.

bucătării țară

Este interesant faptul că în capitala întregii prăjite Filipine de porc, este considerat proprietate și aproape un fel de mâncare națională. Acesta este servit în toate cafenele și restaurante. În oraș există chiar și un singur trimestru, în cazul în care se gateste carnea in cantitati mari. Acesta poate fi comandat prin intermediul magazinului, care este situat pe partea din spate a unității. Coacerea se face pe un scuipat.

Frecvent utilizate carcasele de animale care cântăresc între 5 și 10 kg. În primul rând, ei curata si bine spălate. Carnea trebuie să fie curate. După aceea, freca generos cu un amestec de piper măcinat, sare de mare și usturoi. Produsul combinat este destul de bun. Apoi, carcasa este împins pe un băț și fierbeti la câteva ore direct pe cărbuni încinși. Procesul urmează un lucrător special care se angajează să rotație periodic scuipat. Carnea se dovedește foarte moale si crusta - clare și viu colorate. În Manila, un fel de mâncare numit „lechon“. Fiecare turist este angajat să-l încercați cu siguranta.

Cum să se ocupe cu porci alăpta?

De obicei, laptele este considerat a fi un porc, care nu este mai mult de două luni. La acea vreme el era încă bea lapte matern, astfel încât carnea este foarte fragedă și suculentă. Ea are, de obicei un miros specific, care nu toată lumea îi place. De porc miroase lapte, asa este numit. purcel de lapte Roast - o adevărată delicatesă.

Cu toate acestea, gatiti nu este dificil. Adevărat, aceasta va lua o mulțime de diferite ingrediente. Pentru un kilogram de greutatea carcasei 2,5: 2 linguri sos de soia, cereale muștar și oțet balsamic, ½ vin roșu ceașcă, o grămadă de țelină, 140 g de ulei vegetal, piper 1 linguriță, mazăre și paprika, unele sare și unt de și un vârf de cuțit de scorțișoară, nucșoară și busuioc uscat.

După ce toate produsele sunt asamblate, procesul de bază începe:

1. În primul rând, carcasa trebuie spălate, uscate cu un prosop, apoi se taie interior cu un cuțit ascuțit în mai multe locuri.
2. Dintre produsele rămase pentru a prepara sosul. Ar trebui să înceapă cu componentele solide (nuci, piper, scorțișoară și boia de ardei), frecarea-le într-un mojar cu pistil.
3. Ungeti cu un porc pe toate părțile amestec fierte.
4. Pentru formă de carcasă conservată, poate fi introdus într-o sticlă convențională, învelit în folie. Acum, el poate fi pus în tigaie și se lasă timp de 40 de minute la marinat.
5. După aceea, porcul ar trebui să fie trimise la un cuptor sau un cuptor.

O jumătate de oră mai târziu, va fi complet gata.

Purcel în georgiană

În Est, carnea este tratată foarte respectuos. Prepararea vasului este un ritual adevărat. De exemplu, bucătari cu experiență georgiene cunosc mai multe retete interesante.

Ei vă pot spune cum se coace un purcel în cuptor. Pentru aceasta, avem nevoie doar de păsări cu o greutate de până la cinci kilograme, 60 de grame de unt și 5 linguri adzhika.

În această rețetă, nu este nimic neobișnuit:

1. Primul lucru pe care trebuie să pisa cu unt adzhika până la o grosime, mai lină posibil.
2. Spălat și uscat strat carcasă amestecul preparat, și apoi pus pe o tavă și pune în cuptor, care este deja pre-incalzit la 190-200 grade.
3. În timpul de coacere, produsul ar trebui să fie păstrate suc udate care ruleaza pe un palet. Disponibilitatea poate fi determinată folosind un ac lung. Trebuie doar să poke un porc în zona umerilor, în cazul în care un strat de carne mai groasă. Din găurile rezultate ar trebui să apară suc, nu de sânge.

Acum puteți obține porcul finit și trecerea la antena de satelit. Pentru oaspeții au fost confortabile, carnea poate fi tăiată în porții.

Rețeta pentru fiecare zi

Pentru uz casnic, vă poate oferi o rețetă pentru friptură de porc cu umplutură de alăptare. Această metodă este foarte practic, deoarece carnea purcel de lapte un pic.

Pentru a pregăti carcasă necesară o greutate de kilograme un pic mai mult de o lună și jumătate, 35 g de ulei de floarea-soarelui și 50 g de unt, ½ kg de hrișcă, o lingura de faina, 100 g de miere și un pic de afine.

1. Se clătește porcul sub apă, și apoi muiată în apă fierbinte pentru a îndepărta ușor firele de păr.
2. După aceea, pîrlească, se presara cu faina, apoi se spală curat.
3. Scoateți toate oasele (cu excepția picioarelor și capului).
4. Se prepară umplutura. În acest scop, terci de hrisca fierte, se adaugă sare și prăjit cu ceapa maruntaiele de porc.
5. Se umple interiorul carcasei cu un amestec de gătit și apoi inciziei dens sew firului.
6. strat cu legume a piesei de prelucrat, și apoi unt.
7. Apoi, cu atenție și pune-l pe o foaie de copt și se pune în cuptor timp de 1,5 ore.
8. Porniți porcul pe de altă parte și se lasă timp de încă o oră. Botului și urechile trebuie să fie acoperite cu folie.
9. În produsul finit pentru a face pe partea din spate o mica incizie la abur pentru a scăpa.
10. Deoarece sosul pentru a prepara un amestec de afine, miere și făină. În acest scop, este necesar să se fierbe în jos pentru a se fierbe pana se ingroasa.

Pe masa este un fel de mancare va arata foarte frumos.

Foto pentru a ajuta

Prima dată este întotdeauna dificil să se pregătească. Ce amantă, dacă ea nu știe cum să facă un purcel de lapte prăjită? Fotografii în acest caz, va ajuta pentru a controla activitatea în fiecare etapă.

Pre-au nevoie să stoc pe alimente. Este necesar un purcel cu o greutate de 5 kg, piper, usturoi, sare și smântână (sau cremă).

Acum, munca poate începe:

1. amestec de usturoi, sare și piper razuit a fost preparat, care pe toate laturile gratarului spălate purcel carcasă.
2. După aceea, bine in afara de haina lui cu smantana.
3. Se transferă produsul într-o tigaie unsă sau într-o matriță.
4. Trimite în cuptor timp de câteva ore. Aceasta ar putea avea nevoie de mai mult timp. Dorința de a defini mai bine, făcând o mică puncție. cu siguranta nu ar trebui să uitați să închidă urechile și nasul.