Așa cum am lucrat ca ospătar într-o cafenea
„Vrei să lucrezi? Vino mâine! "
Sa dovedit că pentru a obține un loc de muncă într-o cafenea - simplu. unități de servicii alimentare de vară sunt, în special, este nevoie de personal - timpul să plece încă, iar numărul de vizitatori crește de mai multe ori. „Interviu“ a luat literalmente cinci minut.- Câți ani ai? - a sunat prima întrebare a controlului Maksima.- Douăzeci și trei de goda.- Ei bine, întoarce mâine pentru formare, ospătar-șef vă va arăta totul și obyasnyat.Vot toate, prima etapă este de peste. Stagiul durează mai multe zile, și, în general, nimeni nu a venit la nimic obligă. În timpul verii, stagiarii se înlocuiesc în cafenea, unul câte unul. Cineva nu este mulțumit cu salariul, celălalt pur și simplu nu se potrivește cu munca. Liderii astfel de „cifra de afaceri de personal“ nu deranjează, pentru că „profesia didactică“ nu este plătită, cât de multe zile nu va dura. De stagiari nu necesită dokumentov.Chtoby du-te la nivelul următor și de a ajunge la numărul de membri ai personalului, este necesar să se memoreze bine, nu numai întreaga gamă de produse alimentare și băuturi, dar, de asemenea, compoziția fiecăreia dintre ele. După trecerea „examinarea pe meniul“ trebuie să aducă pașaportul, medknizhki și forței de muncă pentru prelucrare. Apropo, disponibilitatea și extinderea la timp a cărților medicale în cafenele decente care încearcă să urmărească: brusc coborî cu verificarea serviciilor sanitare?
În „oră de vârf“ nu este subtilitățile!
cafeneaua se deschide la ora 11 am. Dar trebuie să ajungă o oră înainte de schimbarea - șterge tabelele, pregătesc echipamentul, taie pâinea. - După ce am primit comanda, trebuie să aduceți imediat oaspeții la tacâmuri și pâine - mă angajează să labirintul de calificare, instructorul meu, chelnerita Irina. - Apoi a servit salata, în primul rând, fel de mâncare fierbinte, strict în această ordine. Se întâmplă ca un oaspete a ordonat Cools supă și se află în bucătărie, dar adu-l pentru tine, nu de masă, pentru că nu este pregătită încă salata. În acest caz, nu uitați să se încălzească mai întâi înainte de servire. Imediat după ordinea selectată feluri de mâncare pentru oaspeți într-o bază de date electronică. Acestea achiziționat recent cel mai care se respecta cafenea sale. Și comanda vine imediat în bucătărie, și apoi să se pregătească rapid și supraveghează activitatea de chelneri tschatelnee.Pervy de vârf aflux de vizitatori - prânz. Managerii din birourile vecine vin după ora 12.00, cafenele pline de oameni foarte repede. - Am folosit pentru a obține trecut în jurul valorii de mai multe persoane - pe fugă, spune Irina. - Și în acest an - o criză pentru masa de prânz încercați ekonomit.Salaty și mâncăruri calde preparate în diferite magazine. În conformitate cu normele în momentul preparării, toate ingredientele trebuie să fie cântărite pentru a pune într-o placă de cantitate rețetă exact corespunzătoare. Dar în „oră de vârf“ gătește aceste subtilitati nu sunt într-un personal grabă bucătărie abia au timp să se ocupe cu fluxul de comenzi. De aceea, de multe ori feluri de mâncare sunt preparate „cu ochiul liber“. Complet „uita“ despre o anumită componentă este plină cu un bucătar bine. La urma urmei, nu găsi într-o salata de ridiche enumerate în meniu, vizitatorul atent imediat scandal.
deserturi delicioase și bere adăpate
Prima mea anchetă independentă. M-am dus la masa în cazul în care există două femei - mama cu dochkoy.- Prompt, te rog, se adaugă la lamaie dvs. amestecătură? - întreabă starshaya.Da, știu pe de rost meniul - probabil, într-adevăr vazhno.- suc de lamaie, - riscul am predpolozhit.- Și acest tort delicios te? - puncte de la fiica deserturi „și eu mai vreau să știu,“ -. Și se aprinde răspunsul limbii. Dar, în schimb, am început să afirme că tort este foarte gustoasa si ordine este cu siguranță merită. crezurile mele au succes. Rularea comanda stantare, și apoi - la bucătărie. Meu bucătar amestecătură bystro.- Ca, suficientă sare ... - Chef Alain linguriță mică lingură destul de un pic de mâncăruri gătite și gusturi. Rezultatul ei mulțumit - hash este trimis la mine. Tava cu două plăci bobinat perfidie în nefamiliare mea cu mâinile de caz. Cea mai grea parte - pentru a crea produse alimentare în fața vizitatorilor, nimic supărător sau jigneste pe cineva cu cotul. După tava nevoie de tot timpul pentru a păstra în aer, pune-l pe masă este considerat nekrasivym.- Vă mulțumesc, fată, ne-ați dat un astfel de desert delicios sfătuiți! - plătit în după-amiaza, lăsând să spunem vizitatorilor. Poate că am talant.Za următoarea masă un tânăr nu poate alege berea. În final, se oprește la proiectul. Contrar populare bere credința în cafenea este diluat cu apă nu este întotdeauna. Pentru a ieftin poate fi mult mai ușor. Barmanul toarna o băutură, astfel încât partea de sus a fost de 6 cm spumă. Apoi se sedimentează și nu mai este un cerc de 500, și, de exemplu, 450 de grame de bere. Pe zi se acumulează o diferență decentă.
Pe feluri de mâncare „greșit“
alimentația publică Rospotrebnadzor verifică o dată la trei ani, dar serviciile de sănătate vor veni neapărat la cafenea, în cazul în care această instituție a primit o plângere de la un vizitator. Raiduri privind unitățile de alimentație publică conduce și asociații regionale de consumatori. - Cei mai mulți oameni se plâng de calitatea serviciului de chelneri, - a declarat Asociația Consumatorilor. - Uneori, trebuie să se ocupe de rating pentru vizitatori. Dar calitatea aplicațiilor de gătit din penzentsev fost încă primită. Fiecare instituție de catering trebuie să fie colț de consum. Se blochează o copie a licenței, cartea de reclamații și sugestii, licența de alcool.
În cazul în care pentru a merge în cazul în care într-o cafenea Naham sau „tratate“ substandard edoyUpravlenie Serviciul Federal pentru Supravegherea Protecția Consumatorilor drepturilor și bunăstarea omului în regiunea Penza (Rospotrebnadzor) - (8412) consumatori 55-26-06.Assotsiatsiya Penza Regiune - (8412) 52 -09-90.Penzensky consumatorii urbani Uniunii - (8412) 54-18-20.
a se vedea, de asemenea,
Duma de Stat adjunct numit situația cu tăierea copacilor în „Parcul de văduve“ falsificarea istoriei
Tatiana Tsybizova a spus că colegii comuniști trebuie să ia Comitetul de etică