Aluatul pentru coltunasi sunt câteva modalități de mare pentru frământare

anterior ◈ următoarea

Găluște - una dintre cele mai populare feluri de mâncare tradiționale din bucătăria rusă. Înainte de apariția ofertei foarte mare de produse finite, pentru a sculpta casa lor a fost complet obișnuit. Acum, interesul pentru prepararea de mâncăruri de casă este renăscut, deoarece reteta clasica de interes pentru mulți.

Cel mai de bază și complexe, se framanta aluatul pentru coltunasi dreapta. Cum să vă asigurați că aceasta nu se încadrează în afară? Desigur, există secretele de gătit, incepatori obține un fel de mâncare gustos va pas cu pas reteta.

Pentru a framanta aluatul pentru ravioli perfecte, este sfătuit să aleagă cea mai bună făină. Cel mai înalt grad de făină se caracterizează printr-un număr mare de gluten, găluște se va transforma alb, deoarece, deoarece articolul în sine nu este fiert moale. În afară de făină, necesită doar trei ingrediente: ou, sare și apă - un preparat clasic, există variații folosind diverși aditivi.

Corect frământat - jumătate din bătălie, dar încă mai are nevoie să se rostogolească la grosimea dorită. Dacă sa întâmplat greu de rezolvat, atunci lotul a fost prea abrupt. aluat perfect ar trebui să se deformeze ușor laminate la o grosime minimă, dar fără a le rupe. Datorită acestei plasticitate în umplutura aluat va prevala, vasul va fi mai bogat și satisfăcătoare, și va fi gata în curând. Modalități de rulare și de forma dorită a inventat o mulțime. Puteți alege orice unul care vă place, sau să vină cu propria sa metodă.

Harnașament de aluat este tăiată într-o multitudine de piese, fiecare piesă este apoi malaxat la o formă circulară;
Plast laminate cât mai subțire posibil, apoi utilizați sticla cu margini ascuțite cercuri tăiate;
Laminate se taie în pătrate mici - cu această metodă este, practic, nici un deșeu.

Astfel, principalele caracteristici ale unui test bun sunt clare: flexibilitate maximă, finețe și rezistență.

Aluatul pentru coltunasi sunt câteva modalități de mare pentru frământare

O selecție a celor hostesse rețete cele mai remarcabile selectate

Potrivit pentru bucătari începători, pentru că rețeta este foarte simplă și intuitivă.

Făină - 4 linguri.
Ouă - 2 buc.
Apa - 1 lingura.
Sare - jumătate de linguriță
Ulei vegetal - 1 lingura

Faceti o movilă de făină, un mic crater în partea de sus, sa divizat ouăle, se adaugă sare și se toarnă treptat în apă, ultimul ulei. se amestecă totul ușor și mesim până la omogenizare. Datorită prezenței devine mai moale, elastic și ușor de format în masa reteta de ulei.

Făină - 4 linguri.
Ouă - 2 buc.
Apa - jumatate de cana
Sare - 1 linguriță

În această metodă, există un secret: este necesar să se separe alb din gălbenuș, dar altfel, totul ca de obicei. Pauza pentru apă un ou într-o altă proteină separată gălbenuș de asemenea, în apă, sare, de asemenea, aici. În făina cernută și se toarnă amestecul rezultat a fost pre-biciuit rămase proteine. Framantati până când substanța netedă, se acoperă cu o cârpă și se lasă timp de cincisprezece minute.

Făină - 2 linguri.
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Apa - trei sferturi ceașcă
Sare - 1 linguriță

Trebuie doar pentru a face aluatul cu ajutorul apei de fierbere. Se fierbe apa, se toarna in ulei vegetal și sare, se adauga faina si se amesteca foarte repede și încep să se frământa. Dacă vă permite apei să se răcească aluatul se va transforma cocoloașe. După amestecare, puteți sculpta imediat.

Făină - 6 linguri.
unt topit - 1 lingura
Ouă - 2 buc.
Apa - jumătate art.
1 linguriță sare

Cu apă se amestecă totul cu excepția făinii. Noi cerne făina și se toarnă încet, se frământă în masă imediat. Când totul sa dovedit, ne lasă să se odihnească timp de aproximativ o oră.

Flour - 8 Art.
Sour - 200 g
Ouă - 3 buc.
Apa - 1 lingura.
Sare - 1 linguriță

se amestecă cremă cu apă, se adaugă ouă și sare. Treptat, se adaugă făina și începe să se framanta, framanta aluatul se lasă timp de o oră sub o cârpă umedă. Din smântână poate sculpta, de asemenea, găluște, caracteristic gustul său ușor acru seturi perfect pe orice umplere.

portiuni de faina se toarna in iaurt, se adaugă sare și se frământă. Mesim bine, până când amestecul nu mai murdări, se acoperă cu o cârpă și se lasă timp de treizeci de minute.

retragere

După cum a fost deja destul de clar, comună prescripție de bază în diferite variante - este făină, apă și ouă. Toate celelalte nuanțe în rețete, cum se spune, un amator. Puteți încerca toate modurile de amestecare și selectați unul care vă place. Cea mai importantă regulă - să respecte proporțiile exacte, apoi pentru a testa problemele de fabricație nu vor apărea. Și a fost frământarea aluatului sperie de obicei gospodine neexperimentați, și puteți vybratsamy mod simplu și universal pentru a framanta aluatul corect.

Interesant, locul de nastere al istoricilor culinare vase cred China. Cum anume a apărut platanul în Rusia nu este cunoscută. Prima menționare a acestui fel de mâncare este temporizat din secolul al 15-lea. Și gătești a început în Siberia și Urali. Deci, putem presupune că istoria rusă a acestui fel de mâncare a pornit de acolo. Datorită naturii de coltunasi climatice realizate pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp în stare congelată, care a contribuit, de asemenea, la popularitatea lor. În partea centrală a țării au venit abia în secolul al 19-lea, pentru că este în această perioadă oamenii au început să călătorească mai mult. Deși există o versiune care, în partea centrală a țării a învățat să gătească un fel de mâncare de tătari.

Deci, nu este clar exact cine să-i mulțumesc pentru inventarea unei astfel de prescripție medicală. În prezent, metodele de aluat foarte mult, există întotdeauna noi aparate de bucătărie mai ușor casnică de viață, puteți framanta aluatul în mașina de pâine. Mai aerisit și aluat subțire poate fi obținut prin frământarea-l în apă minerală sau apa gazoasa.

Umplutura tradițională este alcătuită din trei feluri de carne de vită, de miel și de porc. Aceste tradiții istorice, care simbolizau sacrificiul tuturor tipurilor de animale. Cauza a tradițiilor de mult uitate, și o varietate de umpluturi a început: cu utilizarea de un singur tip de carne, sau bucăți de carne. Există umplutura cu pește sau fructe de mare tocată, cum ar fi creveti sau scoici. După ce a făcut un lot mare de ravioli, unele pot fi congelate și utilizate după cum este necesar. Atunci când gătiți alimente congelate pentru a le dezgheța nu este necesar. Dish se poate fierbe, prăji sau coace.

Cel mai simplu fel de mâncare. Se aduce la fierbere apă sărată, executați cantitatea necesară de ravioli, mor arc, ardei gras, și frunze de dafin. Odată ieșit la suprafață găluște - gata. Acesta poate fi livrat cu sau fără bulion.

Aici, de asemenea, totul este simplu. Se încălzește tigaia, găluște prăjit în ulei vegetal într-o crustă crocantă pe toate laturile. Pentru a venit fel de mâncare, aveți nevoie pentru a reduce căldura și capacul. Se serveste găluște prajite recomandate fierbinte.

potul

Un fel de mâncare interesantă și originală, în care depunerea efectivă - galuste într-o oală.

În fierbere găluște rula apă sărată și se fierbe 5-7 minute, în funcție de mărime. Acestea ar trebui să fie o semi-finite. În timp ce fierte într-un alt vas de apă se fierbe, adăugând un ardei gras și sare, se fierbe timp de cinci minute. Ceapa tocata marunt si morcov ras se prăjește în ulei vegetal, ceapa trebuie să fie transparentă. Mai târziu, în straturile oală răspândirea de legume, găluște, smântână, se toarnă supa. Ghivece cu capace navei într-un cuptor fierbinte timp de 45 minute. În acest moment, freca brânza. Se presara cu branza masa gata si da se topeste. Deconectați cuptorul și se lasă timp de o oală pentru câteva minute.