Aflați cum să gătească pește și tomate, precum și dreptul

feluri de mâncare de pește de cel puțin trei ori pe săptămână să apară pe masa noastră.

Supe, fripturi, plăcinte de pește îmbogăți dieta de proteine ​​ușor de digerat și de acizi grași esențiali pentru sănătate. În plus, felurile de mâncare de pește - este incredibil de delicios. În mod corespunzător fierte, pește frumos prezentat nu numai perfect mulțumit, dar, de asemenea, să înveselească.

Pește combinat cu multe legume: cartofi, castraveți, salată verde, vinete. pește și roșii mai ales gustoase. Modalități de a găti acest fel de mâncare foarte mult. Roșiile sunt bune pentru pește ca proaspăt, tăiat în felii subțiri și tratate termic cu file de pește sau întregi carcasă. roșii proaspete face un pește farfurie un luminos, de vară, acestea sunt perfect combinate cu ierburi de sezon: coriandru, patrunjel, marar, ceapa verde. Compot cu roșii, pește deveni apatic, blând, ajunge la aroma lor completă.

Tomatele da pescuit sensibilitate carne, aciditate, prospețime. Puțină experiență, dorință și fantezie - asta e tot ce ai nevoie pentru a găti această capodoperă culinare din pește și roșii.

Pește cu roșii - principiile generale de pregătire

Gatiti pește cu roșii nu este atât de dificil cum ar putea părea. Principalul lucru - să știe cum să curețe carcasa și de a efectua două reguli obligatorii: acidifica și sare. Tomate, de altfel, se acidifică perfect pestele, asa ca duo-ul se transformă atât de mult succes. Cum se curata pestele, discutat mai jos.

Pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare utilizate opțiuni de prăjire, prăjire, stewing. Fiecare dintre ele este bun în felul său și vă permite să-și diversifice meniul de pește. Chiar și un fel de pește, preparate la diferite rețete, poate fi baza pentru zeci de feluri de mâncare interesante și originale.

Cu toate acestea, nu toți peștii vor fi compania roșiile. Metode de tratament termic de mai sus se potrivesc cod, sebastă, Cambala, halibut, un pește mare de apă dulce, păstrăv, somon. Cod poate fi pus într-un sos de roșii, biban de mare coapte în cuptor cu ceapa si felii de rosii. Flounder, halibut și pește râu (nu pike) gustoase prăjite în ulei și hrănite cu felii de roșii. Păstrăv și somon roz poate fi plasat în barca foliei și se coace pentru „blană“ tomate vegetală.

Înainte de gătit peștele trebuie să fie bine curățate de solzi, intestine, aripioare. carcasă majore pot fi tăiate în fileuri sau tăiate în porțiuni. Prăjirii este mai bine să ia ulei vegetal pur și tocană în smântână sau sos de roșii.

Pește cu roșii și brânză „sandwich de pește“

fel de mâncare simplă cu care să se ocupe chiar și un începător va fi un excelent opțiune cină ușoară. Pește cu roșii și brânză „sandwich de pește“ este gătită foarte repede. somon Dryish devine suculent și foarte gustos.

• Două sau trei roșii;

• 100 de grame de brânză;

• amestec de pește condimente;

• puțină făină;

roz somon să taie în bucăți porțiuni, moaie ambele părți în condimente pentru pește, pesmet în făină.

Se incalzeste o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Prajiti bucățile de pește de pe ambele părți, până când crocant.

Se unge meniurile de coacere de ulei vegetal și a pus peștele.

Tomate, tăiate în felii subțiri.

grătar fin brânză.

Coaceți într-un cuptor de 200 grade preîncălzit timp de zece minute.

Post „sandwich“ la cald. La cerere, sezon de pește cu roșii verdeață oferă cu cartofi fierți.

Pește cu roșii „Pur și simplu delicios“

versiune superba a oaspetilor neașteptate întâlnire. Dacă frigiderul are un pește cu carne albă, legume și un borcan mic comun de tomate, este posibil pentru o jumătate de oră pentru a găti o masă uimitoare: licitație, care se topește în gură, suculent și savuros. Pur și simplu delicios!

• file de pește alb;

• roșii în saramură (sau sos de roșii, de preferință de casă);

• morcov mediu;

• o ceapa;

• cățel de usturoi;

• ulei pentru prăjit pește.

Se toaca marunt ceapa, morcovi frecat, zdrobit ierburi și usturoi.

Se prepară sosul de legume: ceapa prajit in ulei vegetal, morcovi rasi, ierburi tocate și usturoi. Se toarnă roșii sau sos de roșii. Sare și a pus sub capacul de trei minute.

Așezați feliile în fileurile de pește tigaie, se toarna o lingura de sos.

Se pune la fiert la foc mediu timp de aproximativ cincisprezece minute.

Așezați peștele pe o farfurie cu roșii, dacă se dorește decora cu plante rămase.

Pește cu roșii și brânză „curte grecească“

Interesant de aprovizionare face acest fel de mâncare sunt ca restaurant. Oarecum carne de somon uscat într-un sos cu roșii, lămâie, usturoi și brânză dezvăluie tot farmecul său. Se serveste pestele cu roșii pentru această rețetă ar trebui să fie în același container, în cazul în care ea se pregătea.

• somon de orice dimensiune;

• o lamaie;

• trei roșii cărnoase;

• trei catei de usturoi;

• 200 de grame de brânză solide sau semisolide;

• ierburi proaspete;

Fileul de somon să taie în bucăți mici cu o greutate de 100-150 grame.

Prisolit și piper, se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa la marinat timp de cincisprezece minute.

Două roșii tăiate în cuburi mici, a treia - subțire inele (acestea sunt necesare pentru decor).

grătar fin brânză.

Coacerea unsoare fel de mâncare cu o picătură de ulei pentru a pune bucăți de pește.

Pe fiecare piesă a pus cerc de roșii, răspândit un pic de usturoi și brânză rasă.

Rămânând între bucățile de pește pentru a umple locul rosii feliate.

Pește la cuptor cu rosii timp de o jumătate de oră într-un cuptor la 180 grade preîncălzit.

transmite imediat, fără a scoate din matriță și garnisiti cu o crenguta de marar sau patrunjel.

Pește cu roșii și ouă

Pentru a prepara un fel de mâncare original pe care se poate folosi orice file de pește cu carne albă. pește post cu roșii și ouă au nevoie de cald, este mai bine să orez sau fasole verde fierte.

• 150 de grame de file de pește (merluciu, Pollack);

• o jumatate de ceapa medie;

• ou fiert-rece;

• tomate mici;

• o bucată de brânză sau semi-solid (20 g);

• piper negru măcinat;

• puțină făină pentru panificație;

• Ulei vegetal pentru prăjit;

• verdeață, ceapa verde pentru decor.

Pentru a reduce fileurile în porțiuni și sezon cu sare.

bucăți de pește pane în făină și se prăjește pe ambele părți în ulei.

Pune peștele pe o foaie de copt.

Ceapa se taie în inele subțiri și se prăjește până la maro auriu.

Se taie ou și roșii în felii subțiri, brânză - plăci transparente.

Pe fiecare bucată de file pune ceapa, rosii si ou.

placă de acoperire Începutul de brânză și se presară cu piper.

Se coc într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, aproximativ 20 de minute.

Aranjați pe plăci, se presara cu ierburi tocate.

Pește cu roșii în folie

Cel mai simplu, dar foarte eficient mod de a se coace pește ușor în folie cu roșii au la îndemână în timpul sărbătorii de vacanță. Nu numai că, este foarte gustos, astfel încât nu este necesar să se spele mai mult și sită pentru grill-ul! Lamaie si condimente dau o carne rozalie, chefal de pește gust dens, teribil.

• un pește lumânărică carcasă (sau orice gust);

• lingura suc de lamaie proaspat stors;

• Trei roșii;

• O ceapa mare;

• amestec de condimente pentru pești.

îndepărtați semințele, decojiți, frecati carcasa cu pește sare.

Tomatelor tăiate în cercuri, ușor prisolit și băga în pește ca umplutura.

Se taie în inele și se prăjește ceapa.

Se presara pestele cu suc de lamaie.

Pune pe partea de sus a ceapă prăjită.

Wrap în carcasă folie și se coace în cuptor timp de o oră la 200 de grade.

Deschideți folia și se coace timp de încă zece minute, astfel că nu a existat pește delicios în crusta.

Postează un pește cu roșii poate fi un cartofi fierți sau prăjiți.

Pește cu roșii și smântână

păstrăv blând, fierte cu smântână, roșii și verde, cum ar fi chiar și copii. Ea nu are oase, care este foarte incanta copii, iar carnea este frageda, se topeste in gura.

• Păstrăv cântărind 700 de grame (poate substitui halibut, somn, pelengasa, cambula);

• tomate mare;

• o jumatate de cana de smantana;

• Patru catei de usturoi;

• sute de grame de brânză solide sau semisolide;

Pentru a tăia carcasa curățate în fileuri și apoi în porțiuni.

bit Prisolit, se presara cu piper proaspăt măcinat și condimente pentru pește (opțional).

Forma de grăsime, a pus păstrăv, se presara cu usturoi și smântână grăsime.

Tomate felie felii subțiri, a pus smantana deasupra patului și un pic de sare.

Se toaca marunt ierburi și grătar brânză. Se amestecă.

Se acoperă peștele cu roșii, cu un amestec de verdeață și brânză, pus în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Timp de gatire - 10-15 minute, nu mai mult.

Se serveste cu orez sau cartofi.

Pește cu roșii - Trucuri și sfaturi

• Pentru a curăța pește, trebuie să știi câteva secrete importante. Funcționarea este următoarea: în primul rând, se taie aripioarele, apoi îndepărtați scale. Ar trebui să fie curățate de la coadă, se deplasează ușor la cap. Pentru tăierea aripioarelor foarfece de bucătărie se potrivesc pentru a elimina scale - un cuțit ascuțit sau o mașină specială pentru curățarea peștilor.
• Cântare pentru curățare risipește peste tot în bucătărie. Pentru a face față acestei probleme, peștele ar trebui să fie pus într-un recipient mare cu apă și curățați-l. O altă opțiune - pentru a curăța de pește într-o pungă de plastic.
• Unele specii de pește marin (linul, macrou, stavrid negru) sunt curățate foarte rău. Pentru a elimina solzii mai ușor, peștele trebuie să fie scufundat timp de zece secunde în apă foarte fierbinte.
• O altă opțiune pentru a facilita procesul - pentru a freca carcasa otet pentru un timp să-l părăsească. Cincisprezece minute este suficient pentru a curăța peștele a devenit mai ușor.
• Pentru a ține mai bine în carcasă de pește alunecos pot fi scufundate în sare degetele umede.
• Vezica biliara trebuie sa fie eliminate foarte atent. Dacă-l strapunga, bilă va face carnea foarte neplăcut și amar. În cazul în care vezica biliara este încă rupt, trebuie să completați imediat locul în care a primit sare biliară, o freca bine și se clătește bine cu apă cu gheață.
• Trei reguli principale pentru a face cu pește - dreptul de a curăța, bine și prosolit moderat acidulat. Pentru acidifiere, cu excepția suc de lămâie, oțet sau un vin adecvat. Ei au stropit pește, trebuie să-l eliminați în frigider și se lasă timp pentru marinata un pic (aproximativ cincisprezece minute) pentru a lucra. Acest lucru va face carnea de pește mai suculentă, da o aroma seducatoare.
• Trebuie să vă asigurați că peștele nu este alocat prea mult suc. Ea poate deveni excesiv de uscat. Pentru marinare pește au nevoie să se amestecă sare și condimente diferite, ceapă, rădăcini. Timpul optim pentru marinare - 20-30 minute.