A învăța să se rostogolească produse pentru iarnă în mod corespunzător

Pregatire rezerve pentru iarna a fost mult timp un ritual obligatoriu în aproape fiecare familie și artă populară în multe țări. Tema de conserve de origine nu va pierde relevanța, și cu debutul verii, fiecare auto-respectând casnică încearcă să se pregătească cât mai multe alimente pentru iarnă. Corespondente Primul portal culinar Oede.by învățat cum să facă de casă, astfel încât acestea au numai tu mulțumit în frigul iernii.

Unele fructe si legume nu este suficient pentru a pregăti delicioase murături și gemuri. Există mai multe condiții care vă permit să stocați alimente pe termen lung, cel mai important lucru - să le respecte toate regulile. Nu este un proces ușor de conservarea alimentelor înțelege printr-o așezare de produse în cutii de conserve, ceea ce face muraturi, sterilizarea nu numai obiecte din sticlă, dar, de asemenea, acoperă. În cazul în care cel puțin un pic mai departe de regulile, apoi capacul pe piese vzduyutsya și legume sau fructe, plasate în ele se deterioreze. Ei bine, să învețe cum să facă în mod corespunzător acasă-a făcut!

Deci, procesul de fălțuire poate fi împărțit în mai multe etape:

Orice proces de preparare a ceva ce implică prezența anumitor feluri de mâncare, aparate, așa cum este și cazul cu pregătirea de feluri de mâncare pentru zakatok. borcane de sticlă, capace, destinate fălțuire, mașini de îndoire de foi, clești pentru îndepărtarea capace din apă caldă.

Există mai multe tipuri de mașini pentru executarea cusăturii. Primul, și cel mai frecvent mașina - manual. Mașini manuale sunt de două tipuri - cu cheia de fălțuire și tasta-melc. Folosind mai întâi, apasă capacul la gâtul mâinile sale, iar al doilea, capacul menține mecanismul în formă de spirală, în care se mișcă cheie.

Al doilea - mașini de îmbinare semi-automată. prin care au nevoie doar de câteva ori, rotiți mânerul mașinii într-o singură direcție. Restul mecanismului de semi-automat va face totul pentru tine.

În al treilea rând - automată de fălțuire mașină de cutii de fălțuire simplifica procesul și de a reduce timpul de la câteva secunde. Mașina este echipată cu un mâner, pe care trebuie doar să scadă în jos, și totul - produsele sunt gata și de așteptare pentru „descoperirea“ lor. Este important să se verifice capacul pentru scurgeri de informații, astfel încât băncile nu brusc „explodat“. Pentru a face acest lucru, avem nevoie doar să se întoarcă la bancă, în cazul de sub capacul nu se scurge marinata, și în banca de bule de aer - nimic să vă faceți griji!

O bună alternativă la masina de conserve poate deveni o pompă de vid cu capace speciale. Este necesar doar pentru a închide banca, pentru a pompa de aer - și containere sigilate sunt garantate.

Cover De asemenea, variază foarte mult. Pentru a selecta „dreapta“, trebuie să știți câteva subtilități. capace de tablă lăcuită sunt ușor de identificat prin culoarea galbenă și sunt potrivite pentru toate conservate și spații. Tin capace albe neînfrumusețat tind să fie oxidat, astfel încât nu sunt potrivite pentru murături și struguri acru conservate, dar va fi indispensabil pentru gemuri dulci și marmeladă. capace de plastic sunt topite la temperaturi ridicate, de aceea, numai potrivit pentru piese care nu necesită sterilizare. Un capace de sticlă universale sunt foarte fragile și necesită clipuri speciale, dar atunci când sunt utilizate în mod corespunzător, va dura mai mulți ani.

Înainte de a începe să se stabilească în legumele și fructele de pe băncile trebuie să fie sigur de a le steriliza. Dar acest proces aparent simplu ar trebui să fie abordată foarte responsabil, în caz contrar orice bacterie penetrat nervurilor capac borcan și strica produsul. Expertii recomanda sterilizat borcan de trei litri de 25 - 30 minute și 15 minute litri - 20.

Steriliza cutii trebuie aburit, astfel, acestea trebuie să fie complet curățate și temperatura camerei, cutii de sterilizare la rece poate exploda. Dar există câteva modalități vechi, în care băncile vor deveni sterile:

Sterilizarea borcane pe ceainicul. Ceaiul se toarnă puțină apă atunci când fierbe, pune pe borcanul cu susul în jos pe fierbătorul. În cazul în care băncile sunt mici, puteți utiliza jgheabul punându-l la bancă. În cazul în care timpul necesar pentru sterilizarea cutiilor scurse, scoateți borcan folosind un tac (amintiți-vă, banca fierbinte!) Și a pus borcanul în aceeași poziție fără să se întoarcă, cu susul în jos pe un prosop curat și nu atingeți banca până la utilizarea sa.

Sterilizarea într-un cazan dublu. Când apa a început să fiarbă, pe o duză pan-aburitor purtat cu găuri, care este atașat la tigaie. Pe duza este plasat cu susul în jos banca, astfel încât banca este sterilizat.

Sterilizarea prin intermediul unei duze dop special pentru cutii. Într-o cratiță, se fierbe apa, iar apoi utilizați limitatorul pentru cutii de conserve. L-am pus pe tigaie și a pus o gaură în borcan lui.

Există, de asemenea, metode mai simple de sterilizare. Mai întâi - se toarnă un borcan de două ori cu apă clocotită. Într-un loc curat, proaspăt spălat borcane umplute cu apă fierbinte, acoperite cu un capac și este atât timp de trei minute. Dar, este sfatul o bunica la banca nu se sparge în timpul turnării de apă caldă, ar trebui cu siguranta pune-l într-o lingură de masă regulate. Fluxul de apă va cădea mai întâi pe lingura, iar banca va rămâne intactă.

Băncile pot fi sterilizate într-un cuptor: spălat, ele sunt plasate într-un cuptor rece cu susul în jos, iar cuptorul incalzit la 150 de grade, scoate cutii după cincisprezece minute.

Cuptorul cu microunde este de asemenea posibil să se sterilizeze cutii goale. Umed spălat băncile sunt expuse în cuptorul cu microunde și porniți-l explozie plin. De îndată ce băncile vor seca - acestea sunt gata.

Un alt mod simplu - de a păstra în jos gâtul borcan peste foc. În primul borcan umed din interior este uscat, este sterilizat.

Procesul de sterilizare este destul de simplu capace. Într-un capac tigaie plasat, umplut cu apă rece și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Când capacul sterilizate, acestea trebuie să fie îndepărtate cu grijă și nu în nici un fel de a le împiedica contactul cu orice altceva decât borcane gât. În mod similar, punând un capac de la bancă și role-l.

În această etapă, suntem implicați în conservare directă. și de a crea toate condițiile pentru eliminarea maximă a bacteriilor.

Sărare, marinare, decaparea si urinat cele mai comune metode de legume recoltare. Deci, conserve de castraveți, roșii, varză și multe altele. De exemplu, când decaparea bacteriile lactice acide produse, care, la rândul lor, produc acid lactic, care furnizează produse de siguranță. Acidul lactic împiedică încă dezvoltarea bacteriilor mucegai și putrefacție, legumele asa murate nu strica.

Marinare fără sterilizare, practic, comună, deoarece această metodă necesită o mulțime de oțet. Cel mai adesea metoda de marinare fără ciuperci sterilizare recoltate. În cazul în care tratamentul termic ar trebui să fie mult mai puțin, iar gustul marinata, apoi mai delicată, și semifabricatele de conservare mai lungi.

Atunci când băncile sunt deja umplute și produsele laminate, asigurați-vă că trebuie să-și încheie pături și magazinul lor la temperatura camerei până la răcire. Acest lucru este necesar pentru o perioadă mai lungă de răcire, care este necesară pentru buna conservare. Dacă nu respectă această regulă, este probabil umflarea cutii sau zaplesnevenie. Înainte de a încheia băncile, asigurați-vă că pentru a re-verifica scurgerile transformându-le cu susul în jos. Dacă oricare dintre banca a fost să se rostogolească în sus se scurge, este mai bine să nu păstreze, și se fierbe din nou de la zero, sau pentru a goli conținutul în viitorul apropiat.

Atunci când băncile sunt complet răcite, acest lucru va necesita o zi sau două, ele pot fi transportate în camera în care acestea vor fi stocate în viitor. Cel mai bun dintre toate, dacă este loc întunecat uscat, și poate fi în frigider, dar principalul lucru care nu a existat multă căldură și puțină lumină. Păstrați conserve nu este recomandat mai mult de un an, ca garnitura perfectă să se rostogolească acasă este aproape imposibil, iar seamer noastră poate merge în continuare greșit.

Recent, o modalitate populara de preparate pentru hrana de iarnă a devenit congelare rapidă. Dar cea mai mare parte, această metodă este aplicată fructe de pădure, ierburi, fructe și legume delicatesă. Bace și fructe pot fi recoltate cu adaos de zahăr, dar asta e altă poveste ...

Dacă ați găsit o greșeală în text, vă rugăm să-l selectați și apăsați Ctrl + Enter

Aboneaza-te la newsletter-ul nostru și de a ține pasul cu viața culinară a lumii!